久聞驥園川菜餐廳的砂鍋土雞湯
是雞湯界的絕品濃醇美味，
但因為過往驥園都走大鍋湯路線，
實在不宜像我這樣只有小眾聚會時
才能肆無忌憚拍照的人前往。
好在後來驥園推出適合少人共享的
「雞窩餐廳」，我才得以品嚐到這
一脈相傳的香濃雞湯。
驥園川菜餐廳
地址：台北市大安區敦化南路1段324號
電話：02-27083110
營業時間：11:30-14:00 17:30-21:30
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說出來可能會有人覺得那五科零？
這是艾小姐第一次踏進驥園川菜餐廳？
是的沒錯，以前我就一直都吃雞窩，
從來沒踏進過驥園我聳我承認。
一樓接待/結帳櫃臺與開放式廚房，
若童年時我來肯定會定格在
窗前目不轉睛盯的那一鍋鍋土雞，
直到好幾次被爸爸媽媽和他們的朋友
嘲笑說這樣的行為很像乞丐，
後來才改掉這樣盯著食物的行為。
不過隨著年紀漸長，
對我來說小孩會對食物有反應其實
蠻正常的，說自己的孩子是乞丐
才真的有點太過了。😅
內用區位於地下一樓，
平常我不是很喜歡在地下室空間用餐，
因為沒有自然光會讓我容易憂鬱，
不過好在這天來驥園川菜餐廳，
空間寬敞光線充足加上人不多，
所以整體用起餐來還是挺舒服的。
個人套餐價格介於500-900元，
這餐是老闆知道我過兩天要去打疫苗，
特別請我吃說要幫我補營養的，
深知職場論理的下屬我理所當然
不做他想直接點最平價 500元的，
主子則說他覺得這裡的竹笙品質不錯，
問我吃不吃？我說很喜歡，
老闆便點了 800元的砂鍋竹笙雞套餐。
童年時以為竹笙是竹子的內膜，
後來才知道跟竹子壓根兒沒關係，
有興趣的朋友可參照：這個影片
還沒處理過的乾竹笙外觀普普通通，
但料理過後飽吸湯汁又脆口，
實在好吃極了，真的很感謝老闆
一眼就看穿我最想點的其實是
砂鍋竹笙雞套餐～😆
＊2022/3 補充最新價格＊
（感謝網友熱情提供）
個人套餐僅在平日提供，
六、日與國定假日吃不到喔～
想吃的朋友記得注意時間。
每份套餐均附特色菜兩道
（菜單右半部自選兩道），
另會一道餐廳決定的青菜，
主食可選擇白飯或水煮麵，
餐後還會有一道水果，
席間則有熱茶無限供應，
整體（對我）來說算蠻足夠的套餐。
我自己是不怎麼挑食，
所以配菜部分都由我老闆挑。
到訪驥園多次的老闆說他覺得來
這裡唯一的重點就是砂鍋雞湯，
然後一定要配碗水煮麵，
其它料理對他來說都蠻一般的。
（是老闆說的喔不是我說的😂）
但老闆看我初來乍到，
還是貼心的點了白飯給我自己體會，
結論是我也認同白煮麵比較搭。
我很尊敬現在的老闆，
因為他總是會用很平易近人不帶
命令性的口吻陳述溝通他的看法，
也讓我有自己選擇與評斷的空間。
個人套餐的砂鍋是以小蠟燭加熱，
服務人員會隨時來察看，
等OK了就幫我們移到桌面上。
砂鍋保溫性絕佳，
基本上我們直到用餐完畢，
雞湯都還維持有一定的溫熱度。
配菜果然如老闆所說，
並不很出色，有兩道甚至給我
百元熱炒等級或許也能吃到的感覺。
（希望驥園的老闆不會看到這篇）
清炒蝦仁，新鮮，
但帶有不太自然的脆口感。
宮保花枝是我當天最喜愛的配菜，
鹹辣度剛剛好，食材新鮮，
若花枝能再切的大塊些，
讓嚼感更紮實明顯的話，
我個人會更喜歡。
清炒牛肉絲，就跟我自家炒的
差不了多少，比較不同的是
驥園的薑味較重，肉絲醬味更多些。
腰果雞丁，這道我其實沒什麼
特別感覺，就不多說了。
用餐至一半左右，
服務人員說雞湯可以喝了，
便幫我們挪移到桌面上。
老闆說的沒錯，
驥園川菜餐廳的竹笙確實好吃，
以前家裡小時過年時會買比較
好一點的竹笙來煲湯，
驥園使用的就是我記憶中
品質較優的竹笙，
肉厚、微脆，飽吸雞湯精華
香氣滿滿，無絲毫劣質竹笙的異味。
轉眼又到了吃鍋的季節，
還沒吃過竹笙想嘗試自己買來烹煮，
該如何挑選可參考以下報導喔～
據聞驥園的雞湯底是以老母雞
搭配金華火腿、豬腳熬煮十數小時，
加之土雞才進而熬出這乳白又帶
金黃色澤的濃醇湯汁。
開動前我老闆貼心叮囑，
說知道我食量小，
所以我們兩人共吃竹笙雞湯就好，
另一鍋土雞湯別動，
直接打包讓我帶回家等打完疫苗
可以配著家裡的白麵煮了補身子。
😭😭😭😭😭😭
兩鍋都很幸運分到肥嫩嫩的腿肉，
湯匙舀起一半肉塊便隨重力散化開來，
想吃多少份量，
筷子輕挾就能輕鬆的挑起。
肥嫩不失咬勁的土雞腿肉在口中
肉與湯汁香氣齊迸發的感覺，
不只身體，感覺連心靈都滋補到啦！
熱呼呼的雞湯加入水煮麵吃
又是另種不同風味，
驥園的水煮麵條看似普通白扁麵，
但搭上招牌雞湯就是好對味。
動都沒動的另鍋雞湯在我們
用餐完畢時表面已結出厚厚一層膜，
膠質之豐厚不言可喻。
享受餐後水果的同時，
主管也順道請服務人員幫我
打包好了雞湯，事後看網路分享
打包雞湯也是要看容器與份量
額外加價的，但我這份加了多少
我不清楚，因為是老闆結帳的。
最後附上完整菜單，
只能說驥園川菜餐廳砂鍋雞湯
確實名不虛傳，以前一直以為只有
大鍋的選擇，這次多虧老闆提議
才知道原來也有小眾套餐可選，
有興趣的朋友不妨試試囉！
（但切記套餐只有平日供應喔！）
驥園川菜餐廳
地址：台北市大安區敦化南路1段324號
電話：02-27083110
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