韓國也懂餃子  但他們叫…「mandu」饅頭

隨著韓國影視文化的崛起，連帶地提升韓國美食在台灣人心目中的地位，不過台灣人對韓國食品的印象都比較單一，比如蔘雞湯、韓式拌飯、韓式辣雞翅等等，遠不如台灣人對日本食品的瞭解。

與華人社會相近的韓國人也會吃餃子，但他們不叫餃子，而是만두(mandu)，就是中文的饅頭，很奇怪吧！順帶一提，日本人所說的的餃子通常是指煎餃，通常不作主食，而是小菜。至於像華人那樣用水煮的餃子日本人叫「水餃子」。

韓國的「饅頭」也分為水煮與鍋煎，也有「蒸饅頭」，就是煎餃。總之華人煮餃子的各種形式他們都有，只是名稱各自不同而已。值得一提的是，韓國一種稱為왕만두(Wang mandu )的饅頭其實就類似於華人的肉包，也就是說，肉包與餃子類都被韓國人稱為「饅頭」。

與韓國人不一樣，日本人所說的饅頭近於華人的包子，但通常指豆沙包，據說包子傳入日本時因為僧侶不喜吃肉，所以做成豆沙包，因而「饅頭」成為一種甜點，是和菓子之一。至於肉包，日本人稱為「肉饅頭」。

根據《維基百科》，其實餃子這食品廣泛流行於中亞、北亞與東歐，包括波蘭、俄國都有餃子這種食物。事實上，韓國「饅頭」被認在王氏高麗時由蒙古人傳入，或更早之前由絲路從中東傳進韓國。華人普遍相信餃子是中國人發明的，但其實這類食品在中東比中國更早出現，因此有學者認為餃子最早發源於中東一帶。

「韓國餃子」長怎樣？

韓國的餃子有很多變化，包法未必是我們常見的月牙狀，有時會將餃子對合後的兩個邊角特別拉出捏合，使整個餃子成為圓形。

至於韓國餃子的內餡，不免俗的常有韓式泡菜這一味，韓國人愛吃泡菜簡直就像印度人愛吃咖哩一樣。其他的餡料還有絞肉、豆腐、豆芽菜等等，跟我們熟悉的口味不太相同。有時韓國的水餃會搭配牛肉高湯一起吃，類似我們的牛肉湯餃；或是搭配年糕湯成為年糕餃子湯，這就是台灣人想不到的吃法了。

(所有圖片均取自維基百科)