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現在好像是蓮藕的季節是嗎？應該是吧！？因為只管吃，所以家裡開始出現什麼菜，我想大概就是時候了吧！？

蓮藕煮湯、涼拌蓮藕，這是我們家比較常做的菜，把蓮藕烘烤成蓮藕酥片也不錯唷！

1.首先要選一節蓮藕，最好挑蓮藕的切面可以用刨刀刨的大小，然後就是刨刨刨......刨成一片片的薄片，太厚不容易烤乾，還要用紙巾吸乾水分。

2.烤盤裡面先抹一層油，避免沾粘，然後把蓮藕片一片片擺好，（正面可以抹上油和灑點糖，我是沒有再抹油灑糖了）。

3.放進烤箱烘烤，溫度不要超過130比較好，原因呢？因為褐化反應，簡單說就是食物裡的澱粉和蛋白質經過加溫，顏色由淡轉深，產生有香味的化學物質，像是馬鈴薯這些，超過130度加溫之後，會產生致癌的丙烯醯胺，所以加熱的溫度最好不要太高比較好，這也是為什麼說吃煎炸的東西會致癌的其中一個問題吧！但是真的很香很好吃是吧？！所以在家自己弄是不是安心一點點呢！？其實吃食物真的是簡單清淡最好啦～所以這類食物偶而吃就好。

4.烤的時間就看各位的烤箱囉～烤到乾酥不焦就好囉。

 

這樣烤完酥酥的，一下就被吃光光了！小孩愛吃餅乾吃口感，這也是不錯的方法。

剛好有篇有關的新聞，燒烤和炸物，最好少吃嚕。

澱粉物，高溫易致癌