1、什么是食物中毒？

食物中毒是食源性疾病最常见的一种，食源性疾病是因摄食而进入体内的各种致病因子引起的、具有感染性或中毒性质的一类疾病。

误食变质食物、食物相克、食物过敏、饮食不洁等原因均会导致急性食物中毒的发生。有效、及时地治疗才能使急性食物中毒患者的病情得到救治，否则会导致患者直接死亡。

夏秋季节是食物中毒高发季节，原因主要 是 夏 秋 季 节 ，天 气 高 温 、高 湿 ，各 种 致 病 菌 极 易 繁 殖 ，食 品 腐 败 变 质 快 ，食 品 的 保 存 、加工操 作 不 当 ，或 食 用 隔 夜 、隔 餐 食 品 容 易 引发食物中毒事故的发生。

另外，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。

细菌性食物中毒，是涉及最广、影响最大和问题最多的一种食物中毒情况，其中沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌是主要致病微生物。

有毒动植物食物中毒致病因素中，四季豆是主要致病因素；其次为青川鱼、扁 豆等食物，化学性食物中毒致病因素，主要是误 食 亚 硝 酸 盐。

细菌性食物中毒，是急性食物中毒最常见的一种类型。疾病防控中心研究数据表明，每年细菌性食物中毒的发生率可达约60%，而细菌性食物中毒患者数量可达到90%。

2、【食物中毒的症状】

腹泻，腹痛 ，低热，胃寒，头晕，呕 吐，恶心，脸色苍白。

3、【食物中毒的救治】——急诊

<1> 催吐。

对患者尽早地进行催吐。给予清醒者饮用300ml温开水， 并指导其用手指刺激咽喉进行催吐，若手指催吐无效，则可以采用消毒压舌板进行催吐;

<2> 洗胃

若以上方法均无效，则可采用洗胃机对其进行洗胃。对昏迷者进行灌肠、洗胃，同时需注意对患者进行补液。

<3> 感染护理

及时地将患者的排泄物与呕吐物进行处理，并对患者进行隔离，以便预防交叉感染;定期清洁、消毒患者病房环境与其使用过的各种医疗器械，将病毒传播的几率进行降低。

<4> 饮食护理

在患者食物中毒48h内应禁食，待其好转后，叮嘱患者多食用含 钙、钾，蔬菜与低糖类食物，同时要注意饮食的搭配。

【保险理赔说明】

食物中毒，在保险的理赔范围内，例如意外险、商业医疗保险、寿险等，都提供赔偿。

--以上分享，资料参考：

中国食物中毒的现况分析[J]. 王君,刘秀梅. 中国卫生监督杂志. 2007(06)
预防集体食堂的食物中毒及控制[J]. 陈源,李青山. 中国预防医学杂志. 2007(04)
关于急性食物中毒的救治与护理研究[J]. 杜玉琴. 中国医药指南. 2013(01)

@知识库 收能量啦~