五青汁能減肥就可以每天喝嗎？中醫師、營養師講解五青汁功效、副作用

西芹 2 條
青椒 1/2 隻
青瓜 1/4 條
苦瓜 1/4 隻
青蘋果 1 個

五青汁做法：
將所有蔬果洗淨及切件，以 ２ 匹或以上馬力的攪拌機將材料打成汁，請勿加水或任何調味料。至於打好的五青汁，應於 15 分鐘內飲完，以免變質。

英國註冊營養師潘仕寶 Sally Poon 解釋五青汁由 5 種蔬果製成，屬高纖食物，各種材料的成份皆有不同的好處和功效。
1. 五青汁連渣食的話，可促進腸道蠕動，保持腸道暢通，有助預防大腸癌。
2. 五青汁內的纖維令人增加飽肚感，可控制食慾，有助體重控制，但如果只飲汁而不吃渣，便失去了這些功效。
3. 五青汁能排清毒素外，更有美容功效。苦瓜、青椒、青瓜、西芹和青蘋果含豐富抗氧化物，有助保持皮膚健康。西芹富含抗氧化物芹菜素（Apigenin），有助預防紫外線對皮膚的傷害。苦瓜和青椒含豐富維他命C，有助預防雀斑和皺紋。

很人利用五清汁減肥，中醫師徐澤昌則指出五青汁功效與肥胖類型攸關：「中醫認為肥胖可分為多種類型，五青汁對實熱型肥胖可能有效，但必需配合良好飲食習慣及運動。而對脾虛濕盛型或陽虛的肥胖患者，五青汁未必有效，甚至可能會加重肥胖情況。當然，多進食新鮮水果及蔬菜，對維持健康有幫助，但五青汁的防癌及去斑功效，仍需要更多的臨床研究才能證實。」

「而根據本人的臨床觀察，有服用五青汁習慣的人士，有部分人的便秘問題得以改善，也有部分的便秘患者卻未有明顯效果，相信是由於便秘的成因複雜，五青汁可能對某部份証型的便秘患者有效，但對其他某些類型的便秘未能起效。」中醫師徐澤昌補充。

一般人飲用五青汁後，不少表示害怕那種青澀味道，亦有人連續飲用後出現頭暈情況。中醫師徐澤昌解釋以上的副作用，「五青汁以 5 種蔬菜及水果攪拌成汁飲用，屬性偏寒涼，長期飲用易削弱脾胃功能，形響消化和吸收，嚴重者更會出現陽虛現象，出現如畏寒、肢冷、腹痛、泄瀉等情況。」

中醫師徐澤昌舉例：「有部份病人求診服因用五青汁後出現眩暈，中醫有謂『無虛不作眩』，如體虛者服用五青汁，會加重眩暈、反胃、胃痛、泄瀉的情況。而五青汁中含鉀量較高，有降血壓作用，血壓低的人士服用後也會易出現頭暈的現像。本身容易泄瀉、畏寒肢冷、痛經、及行經期間的人士，也不宜服五青汁。」

營養師 Sally 提醒大家：「五青汁含大量鉀質，血鉀過高之人士（如腎病患者）不宜飲用。另糖尿病患者也不宜飲用過量，因為蘋果含有果糖，會影響血糖水平。」

徐醫師認為：「飲用五青汁之前，最好先咨詢註冊中醫師，了解體質是否適合飲用。一般而言，平素身體壯實，或內熱較重者較為適宜，每星期 1 次至 2 次，如出現腹痛、泄瀉、胃痛或其他不適狀態，應立即停止。飲用五青汁時，也不應配搭其他寒性食物如雪糕、刺身等。」

Sally 建議若想試飲五青汁，「連渣食最好，因為連渣吃可攝取更多營養素，效果更埋想。」

其實五青汁大部分的營養素和纖維，都在渣裡面，加上因為纖維會停留在腸內較長時間，令人有飽肚感，可控制食慾，減低熱量吸收。市面上亦有一些五青汁即溶沖劑，成分標示粉末以 5 種蔬果的「萃取」製成，但內裡的營養素、纖維都不及鮮搾，亦加入葡萄糖及其他添加物，令熱量相對也提高了。