大腸癌的形成與生活習慣、飲食方式等息息相關,長期進食加工肉類、動物性脂肪與低纖的飲食習慣可影響健康。當肉類等高蛋白質食品經過高溫🔥(200度 或以上)烹調(如油炸、燒烤),可產生潛在的致癌物質,包括已獲世衛列為「第 2️⃣ 級致癌物」(2B)的多環胺類(HCAs)。長年累月進食這些食品,不但容易令惡菌增加、好菌減少,導致腸道微生態失衡;更容易使腸道長出瘜肉,甚至演變成大腸癌。 不過,研究指出,原來改變醃肉🥩🥩🥩方式,也可降低致癌風險。綜合多個研究,分別以安格斯牛肉、烤雞胸、牛肉餅、碳燒豬肉作醃肉測試的研究結果發現,使用啤酒🍺、紅酒🍷、白茶 🫖、水果 🍐、洋蔥 🧅、蒜頭 🧄、檸檬汁 🍋、初榨橄欖油🫒 等醃肉,都可降低肉類在高溫烹調時所產生的多環胺類。其中,烤肉前以啤酒醃肉,能有效減少多環胺高達88-90%;紅酒醃肉6小時後,則可降低多環胺類水平40%;蒜頭、洋蔥醃泡一晚,可減少多環胺類的形成31% 及28%。 至於西方飲食中常見的香腸、煙肉、火腿等「加工肉類」,更被世衞的國際癌症研究機構(IARC)納入「令人類致癌」級別,指出每天食用50克加工肉類(相等於2片煙肉;或2塊火腿),患大腸癌的風險將增加18%,吃得愈多,風險愈大。 加工肉類是指使用鹽漬、發酵或延長保存期的方法,來處理的肉類或內臟。但在醃製肉類過程中所使用的硝酸鹽(可用作防腐劑)和亞硝酸鹽,進食後可被腸道細菌轉化為亞硝基化合物(如亞硝胺),大大增加致癌風險。 值得留意的是,加工肉類、紅肉和動物性脂肪(如:豬油、牛油、羊油、魚油、骨髓、肥肉、魚肝油等)對心血管、腸胃造成不同程度的健康風險,建議少吃;相反,增加攝取蔬菜、水果等高纖食物,可降低患大腸癌的風險。 🙋🏻♀️🙋🏻❓💡💡💡💡💡💡💡💡 想了解自己的腸道健康狀況?G-NiiB全球首創M3CRC大腸癌風險檢測技術,可作為監察大腸健康的檢查,評估個人的腸道微生態狀況和患上大腸癌及瘜肉的風險,並提供 #膳食建議。 M3CRC由香港中文大學腸道微生態科研團隊專利研發,透過檢測糞便的細菌基因(M3)偵測大腸癌,靈敏度高達 94%,不但可媲美大腸鏡,更是市面上唯一可偵測小瘜肉的 #非入侵性大腸癌風險檢測,連瘜肉復發都驗到。透過M3非入侵性的檢查,可減少「非必要」的入侵性檢查(如大腸鏡)所產生的潛在風險。 【#M3CRC 風險評估 #報告內容】 ✅ 腺瘤瘜肉風險指數(4級別:低、中、中至高、高) ✅ 大腸癌風險指數(4級別:低、中、中等至高,高) ✅ 大腸腺瘤瘜肉復發風險指數(2級別:低、高) ✅ 醫生意見 ✅ 個人飲食建議 【G-NiiB® M3CRC的特色】 🚀 透過檢驗糞便樣本內的細菌組合,可偵測大腸癌、腺瘤性致癌瘜肉及瘜肉復發的風險 🚀 偵測大腸癌的靈敏度高達94%,相當於結腸鏡(大腸鏡)檢查 🚀 與其他非入侵性檢測相比,更能偵測到大腸小瘜肉 🚀 可作一線篩查,而減少「非必要」的入侵性檢查(如大腸鏡)的風險 🚀 技術已在 香港、美國、歐洲、中國、台灣申請專利,精進微生物科技獲 #香港中文大學 獨家授權使用 相關文獻:https://bit.ly/3pUbZCV