陌生人可否分享一下好吃的甜品蛋糕巧克力?

做烘焙，对于材料用料是坚决不能将就的，对于用心，更是，没有用心，做出的甜品就没有灵魂，没有爱。

抹茶零食蛋糕的用料
鸡蛋3个 白砂糖A18g

白砂糖B28g 玉米油25g

纯牛奶25g 低筋面粉40g

抹茶粉10g 柠檬汁几滴

淡奶油（夹馅）200g 白砂糖C20g

草莓（可不用）适量 淡奶油（淋面）50g

白巧克力50g 抹茶粉5g

吉利丁粉2g 各种巧克力零食适量

一去做吧

步骤1
蛋清蛋黄分开，注意蛋清里不能混有一点蛋黄，蛋黄里加入白砂糖A、牛奶、玉米油

步骤2
用蛋抽打匀

步骤3
低筋面粉和抹茶粉混合均匀后，过筛筛入蛋黄液中

步骤4
用蛋抽搅拌均匀至无面粉颗粒

步骤5
蛋清加入几滴柠檬汁

步骤6
先用电动打蛋器低速打发至有粗泡，加入1/3的白砂糖B，继续中速打发

步骤7
打发到泡沫细腻再加入剩下白砂糖B的1/3，继续打发

步骤8
打发到提起有弯钩加入剩下的白砂糖B，接着打发

步骤9
慢慢提起打蛋器，有直立的尖即可

步骤10
用刮刀舀取1/3的蛋白霜到抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀，注意手法不要搅拌，是上下来回翻拌

步骤11
接着再加入1/3的蛋白糊，翻拌均匀

步骤12
最后把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中

步骤13
翻拌均匀后倒入6寸活底戚风模中，烤箱提前要预热好，150度，上下火，50分钟

步骤14
烤好的抹茶戚风

步骤15
切成三片

步骤16
夹馅用淡奶油加砂糖C打发至可以裱花状态，先抹一层奶油在一片戚风片上，接着放上切丁的草莓

步骤17
重复以上，再放一层戚风片，一层奶油，一层草莓果粒，最后再盖上一层戚风片，用奶油把整个蛋糕都抹面（我忘了拍照这个过程）

步骤18
接下来做淋面，白巧克力隔水融化后，慢慢加入淋面用的淡奶油，抹茶粉单独用一点点奶油加热后化开，均匀后倒入巧克力奶油溶液中，然后趁热加入吉利丁粉，搅拌至吉利丁粉融化。巧克力淋面溶液过筛一遍，等温度降到30度，差不多用手试一下温温偏冷即可，开始淋面，从蛋糕中间缓慢倒下，然后淋边沿，自然流下的淋面或中途凝固

步骤19
最后放上自己喜欢的零食，奥利奥、威化饼、蛋卷、饼干棒、杏仁、巧克力等～

步骤20
我的烘焙不将就～送给好朋友的生日蛋糕

抹茶零食蛋糕的烹饪技巧
加柠檬汁是为了中和蛋清的碱性，让蛋白打发更稳定，不喜欢抹茶的戚风可以把抹茶粉换成等量的低筋面粉，或者是换成别的天然粉类，当然淋面也可以换成黑巧克力，零食也可以自己选。 吉利丁粉也可以用吉利丁片，吉利丁片需要用冷水泡开后挤干水隔水融化，吉利丁粉的话可以直接加在热的溶液中搅拌融化，粉比丁凝固的效果更好，一般吉利丁片的用量等于相同吉利丁粉的用量的1.3～1.5倍。

香浓可口的巧克力蛋糕原来这么简单，口感绵密弹软，太好吃啦

巧克力蛋糕，一次成功，口感蓬松， 巧克力味超浓郁，一定要试试呀

食材：

可可粉15g、低筋面粉60g、玉米油40g、牛奶60g