电磁炉和电陶炉哪个好?

我21年唯一提名，也只想提名的就是——电陶炉。

毕竟它让我从一个排斥做饭、每次做饭也绝不超过15分钟的人，变成了一个热爱厨房生活的人。

发几张我16、17年前后做的菜，当时奉行的原则就是：能吃就行，毕竟我那时候一直觉得，我一个小时多贵啊，就用来做一顿饭，也太不划算了吧，还不如写一篇文章或者读一会书。（请不要吐槽我的拍摄、摆盘和做菜水平，我真的尽力了，呜呜呜······）

再看看我近期做的饭：煎炒、烧烤、火锅、爆炒、煲汤等烹饪方式全部用上了。

锡纸牛肉，加了各种蔬菜、粉条还有牛肉：

认真做的蔬菜比面多的面条：

芹菜虾仁、辣白菜豆腐汤：

小炒肉、番茄炒蛋、清炒包菜：

酸菜鱼、香菇青菜、杂粮饭

热气腾腾的菌菇火锅：

看看，我是不是有在认真做饭，哈哈哈。

我现在的感受就是：慢慢在家做饭让我感受到了乐趣，吃到自己做的美味饭菜既开心又有成就感，同时也是一个知行合一的过程，把营养学与烹饪所结合。

这是一个反复探索与尝试的过程，（期间我也翻车好几次，给你看的图片都是我成功的）所谓欲善其事，必先利其器。

要做好一道美味顺手的烹饪工具必不可少，好的工具能让你的烹饪过程方便省心、干净卫生，综合对比下来还是大宇电陶炉最合我意。

我以前第一次听见这玩意的时候觉得，不就是和电磁炉一样嘛？有啥好的，还是煤气做饭最好，火候好把控，所以一直没有留意，。

用了以后，我真的对它相当满意。

首先，它可以定时，不用像煤气灶似的，得一直看在那。

我很不喜欢做饭的时候眼睛直勾勾望着锅，但是它可以定时，而且最多定时3小时，我就可以安排好时间做其他的事情了；

其次，它不像电磁炉，只能用铁锅做饭，而且噪音还蛮大、辐射也大。

我最不喜欢电磁炉的应该就是加热不均匀，炒出来的东西没有烟火气。

但它不一样，不挑锅，像这种透明的康宁锅、铁锅、还有用锡纸包裹的烤盘、陶瓷锅、珐琅锅、不锈钢锅、不粘锅等都可以放在上面进行炒菜、炖菜或煲汤，关键加热均匀。八大火力，300W-2000W变频烹饪，你想吃啥就做啥。

我上周做的火锅、锡纸牛肉还有炒菜，就全部是用铁锅做的。

因为它用的是远红外垂直穿透式加热，会将电热能均匀作用在食材的每一个分子上面，像我这样靠“百度”做饭的人，依旧不害怕糊锅。

还有就是它有一圈一圈的大线圈加热，你可以通过一圈圈的开关线圈调控火力大小。

它的安全度也很高，是一款孕妇可以用的做饭神器。对于孕妇来说，避免各种辐射对于宝宝至关重要。它是低频运转，不用担心有高频电磁辐射与有毒气体析出，所以下厨也会很安心，不用担忧宝宝发育健康。

做饭和关机散热的时候没啥噪音，当然一点也没有是不可能的，但它的噪音确实很小，相当于说悄悄话那种，孕妈妈本来情绪容易烦躁，这一点算是蛮贴心了。

这4重保护机制也是让我安心的理由：电压过高或过低、散热片温度超过105℃，它都会启动停机保护机制，以防发生以外，关机以后也会有一个“hot”字样的字母提醒我们注意安全。

看看“+”“-”号和手柄这里，是不是很贴心，即使是老人和稍大点的孩子用，也不用担心安全问题。

你在外有时常怀念家里饭菜的味道吗？一定有吧，因为那味道里有家人给我们的爱，为了一锅汤或一道菜的好味道，他们会早早起床去菜市买新鲜的菜和食材，甚至得知你要回家就提前好久准备某道你爱的大餐的食材，只为了我们能吃到最新鲜可口的饭菜。

当闻到妈妈煮菜的香味和锅里噼里啪啦的油爆声，就觉得非常幸福和满足，也希望他们在厨房中用上更好更顺手的厨具，希望看到这篇文章的你也可以用它给家人或自己做上一桌美味的饭菜。

如果你想知道如何做出营养学意义上健康又美味的菜肴，可以持续关注我或私信我，呼声高的话教一堂营养学厨艺课如何？哈哈。

先说结论：电磁炉好，购买首选电磁炉！

电磁炉和电陶炉的区别在于加热方式不同。

先说电陶炉

电陶炉是利用电阻丝加热，锅具是通过电陶炉传递热量，它的优势是可以低功率连续加热，任何锅具都可以使用，因为面板是不断散热的，还可以用来做烧烤。

但用过电陶炉的用户都有一个感触，加热慢！

烧个水半小时你受得了？

接着说电磁炉

电磁炉是利用电磁感应原理实现加热，锅具是自发热，加热效率高，烧水速度非常快。

电磁炉不如电陶炉的是锅具使用有限制，只能用铁质锅具和不锈钢锅具；此外电磁炉无法低温连续加热。

但是加热高效可以挽救一切。

同样是2100w功率，同样的锅具电磁炉十分钟可以烧开水，电陶炉得多用一倍的时间，费电不说，真的很耽误事。

总的来说，我比较推荐购买电磁炉，如果你喜欢低温蒸煮功能，选电陶炉也没毛病。

接下来跟大家聊聊怎么选到一台优质的电磁炉！

电磁炉使用中大家一般会碰到几个问题：

1.加热太慢。

2.容易糊锅，换了厚底的锅也只是有好转。

3.使用中调不到自己想要的火力大小。

4.电磁炉不够耐用。

接下来就针对这几个问题分享选购攻略！

1.为什么我的电磁炉加热速度慢？

因为功率太低！

一定要选大功率！建议2100W起步，烧水做饭都非常快捷。

目前主流的电磁炉最大功率在1600W-2200W左右。

网上有些资讯建议选最大功率1600W-1800W的机型，太大的功率浪费，这纯属误导。

1600W让我想起了年会吃火锅，这个功率煮菜速度真是慢到哭，要是每天用这个电磁炉。。我想死的心都有！

2.同样是2100W，为什么有的电磁炉容易糊锅，有的就不糊锅！

跟线盘有直接关系，建议选择线盘直径大的。

线盘是电磁炉加热的重要部件之一，线盘越大加热面积越大，线盘越小加热面积越小。

主流线盘直径在150mm-180mm，少数产品线盘直径可达200mm。

同样2100W功率加热面积越小，热量集中肯定容易糊锅。

补充：除了线盘直径外，线圈的材质、线圈匝数、线径大小、磁条数量对加热效率也有影响

但品牌在商品介绍中几乎不说这些数据，大家了解一下就好了。

铜线圈比铝线圈要好，但用铜线圈的产品太少，因为成本高。

线圈匝数越多电感量就越大。

线径越大输出的电流就越大，负载能力也更大。

磁条数量有6个、8个，市面上产品多为6个，材质、匝数、线径差距不大的情况下磁条数越多电感量越大。

3.为什么电磁炉使用中很难调到我想要的那个加热火力。

跟火力段有很大关系！

目前电磁炉火力段主要有6段、8段、9段、10段之分。

建议选择火力段多的机型，火力段越多可选择性越多，使用就会很便利。

本喵现在用的是6段火力，煮东西总是很烦，3段火力太小，4段火力又会溢锅，真的很纠结。

补充一点：市面上多数电磁炉调到600w以下就无法连续加热，会间歇性加热，只有个别品牌有低功率连续加热机型，但是不要被宣传的100w连续加热所吸引，目前基本上都是450W左右的连续加热。

4.什么样的电磁炉更耐用！

注意防水性能：看产品是否有挡水板、防水墙之类的设计，即便溢锅水也不会接触到电子元件。

注意排风口设计：推荐横向排风口设计，这种散热效果出色，电子元件可适用年限更久。

选触控式机型：触控式机型均为一体式面板，防水性能更好。此外触控失灵后可以用吹风机恒温档通过排风口吹干继续用，通过此方法本喵已拯救我家电磁炉5次以上。

总结一下：推荐购买功率大、线盘大、火力段多、有防水设计的触控式电磁炉！

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