如何评价2001年吴启华和陈慧珊主演的电视剧《美味情缘》？

小时候看《美味情缘》只顾流口水，如今再看这部剧却已是另有深意。

文/叶秋臣

小时候看过一部剧，是吴启华和陈慧珊主演的《美味情缘》，里面还有林峰、马德钟和滕丽名等等熟悉的面孔在。

从2001年到现在，已经足足18年过去了。

叶秋臣一直想抽空写一写这部剧，但却始终都没找到合适的机会。

直到遇见了这次关于“味”的相关主题，才翻箱底掏出来这部珍藏已久的美食佳作，分享给大家。虽然整个剧只有短短25集，但却在我的记忆中，留下了浓墨重彩的一笔。

《美味情缘》中的食物很多，菜式也颇具创意，更难得的是没有打开后金光闪闪或是滤镜很重，做菜时也没有近镜头和慢动作，完全就是平日里吃饭时的模样，非常亲切。

即便如此，却依然用美食吸引了不少追剧者的目光。

幼时看剧只顾着流口水，如今再看已经是另有深意。

这部剧叶秋臣看了至少十遍以上，可能是之前太过专注于食物本身，所以看个热闹罢了。后来，才逐渐发现了这四个看似简单但却另有深意的道理。

1.你知道吗？食物除了好吃，还可以传递感情

陈慧珊饰演的乔花枝是一个私生女，她的父亲在一个叫做“百里鲜”的海鲜酒家做老板兼主厨。

因为身份特殊，所以自小她很少能够见到自己的父亲，在为数不多的记忆里，有一段花枝和妈妈在品尝父亲自创菜式的片段。

父亲说，你的名字叫花枝，这道菜叫做“花枝招展”。你知道吗？食物除了好吃，还可以传递感情。比如说一个爸爸为女儿亲自设计了一道菜式，还亲手做给她吃，他最希望的就是女儿可以懂得个父亲通过食物想要传达给她的感情。

关于这句话，叶秋臣想了很多。抛开珍贵稀少的食材不说，普通市场上卖的肉、蔬菜和调料的种类就那么多，加上不同的烹饪方法，由不同排列组合而形成的菜式总有定数。

那为什么还会有“小时候的味道”，为什么长大离开家后会想念“妈妈的味道”，为什么背井离乡在外打拼的朋友们会怀念“家乡的味道”？

其实我们想要吃到“小时候的味道”，是因为怀念了小时候的时光；希望尝尝“妈妈的味道”，是因为想到了妈妈在厨房忙碌的身影；在一大桌山珍海味之前依然念叨着野菜的芳香，是因为我们回忆起了那个曾经的自己。

是因为这些味道比较好吃吗？

不，单纯以美食来评价的话，可能只是普普通通的程度。

我们吃的不只是食物的味道，而是感情。

2.马友的蜕变，告诉我们最好的味道其实是温暖的人心

还记得马友刚刚登场时，就说了一句代表着他内心标准的名言。

他说，不是你的货不好，是我的要求高。

一句“要求”就立起了“高标准”的大旗，简短有力，叶秋臣至今都还记得非常清楚。

虽然马友做的菜非常好吃，但因为脾气性格的原因，他被许多酒楼驱逐出门，沦落到在街边卖生菜鱼肉的境地。即便只是经营路边摊，但他依然没有放低自己的标准，所有的行事方法都按照他个人的意愿来操作，没有调料也不许外卖，对慕名而来的食客也是脾气很臭，完全做不到和颜悦色。

后来，花枝想要努力经营好自己身故父亲所开的酒楼，于是便找到了这位藏身民间的大厨，并承诺给他主厨的位置。那时候的马友，也完全没有放低自己的标准。他一开始拒绝了花枝，因为他觉得那个叫做“百里鲜”的酒楼已经再无起死回生的可能，他不想去浪费时间。

直到他看见花枝炒饭的那一幕，才让他冰冷坚硬的心逐渐软化下来。

虽然整个过程中的花枝都是手忙脚乱，食材下锅的顺序也都弄错了，但此时高标准的马友注意点却早已不在于此。

因为他回想起自己年幼时的窘迫。

在马友很小的时候，他经常吃不饱饭。

一个下雨天，他就躲在花枝爸爸的酒楼外，在垃圾堆旁边饥寒交迫，瑟瑟发抖。花枝爸爸看着这个孩子，将他带进后厨，做了一碟炒饭。

花枝爸爸说，炒饭里加了姜，你吃后就会觉得暖和了。

就是这一饭之恩，让马友决心加入百里鲜，并在不断的磨合中与大家相处得慢慢融洽。

感动他的不是那一盘炒饭的味道，而是那颗温暖的心。

3.做菜者对食物的感情深浅，才是比赛胜负的关键

马德钟饰演的龙赐新与马友都是厨神的高徒，但他们两个人却心生嫌隙已久。

龙赐新是标准的模板化厨师，他对待食物与马友的“高标准”不同，因为他追求的是近乎“完美”。

马友会在创意上略胜一筹，龙赐新则是在技巧上毫无挑剔。

在准备厨王争霸赛时，马友与花枝之间的情愫渐浓，并且一起研制出一道“鱼+羊”组合在一起的创意菜式“天鲜配”。

但天公不作美，马友之前因为误会而分手的前女友苏眉（滕丽名饰演）又出现，而这个苏眉又恰好是龙赐新的现女友。

苏眉忘不了旧爱，于是毅然决然向龙赐新提出了分手，并与马友再度复合。虽然她们之间澄清了多年前分开的那个误会，但马友心里最爱的那个女人，却早已不再是苏眉了。

苏眉说，她希望马友能以自己名字命名的菜式“眉开眼笑”参赛，于是在比赛当天马友无奈将“天鲜配”替换了下来。

最终，马友的菜式“眉开眼笑”以一分之差惜败给龙赐新的“蝶恋花”。

当时没有给满分的评委说，是因为菜品里的龙眼不够新鲜，所以在食材的准备上扣了分。

比赛结束后，马友的师父单独找到了他，并告诉他输掉的真正原因。

师父说，你以前做的菜，都有一份很强烈的感情在，但这次为什么完全没有呢？

在说到这句话的时候，马友下意识地看向了花枝，因为此时的他通过师父的点拨，已经找到了真正的答案。

输的原因并不在龙眼，而是做菜者对这道菜的感情。

4.这碗粥不够香也不够软，但这是一份心意

在经历争抢女友和厨王竞赛等等事件之后，马友和龙赐新之间的矛盾变得越来越深。

师父为了帮助他们两兄弟调和关系，于是假装称病，让两人来给自己做一碗粥喝。

龙赐新去做，技巧卓然做得非常香，但师父吃完吐了，说不行。

马友去做，照顾老人口味做得很软，师父还是不吃，继续Say No。

于是这两个厨艺高超的男人都懵了，只能坐在一起想办法。在过程中，他们找到了许多一起学厨时的回忆，并且齐心协力为师父做了一碗粥。

师父吃了一口就不放下了，然后语重心长说了一番话。

师父说，这碗粥不如龙赐新煮的香，也不如马友煮的软，但是我喜欢喝，因为是你们两兄弟一起做出来的，是一份心意。

在生活中，我们并不是身怀绝技的厨神，没办法将普通的食材化腐朽为神奇。

但我们能够做到的，是通过这份食物去传达我们的感情，找到曾经喜欢这道菜的缘由，然后回想起有关这个食物的共同回忆。

食物本身的味道，不是让我们泪流满面的原因。

食物背后的故事，才是令人们无法忘怀的瞬间。

文/叶秋臣

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两个男主角的设置和《流氓医生》1995一模一样。

刘文医生（梁朝伟），左自杰（杜德伟）。
马友厨师（吴启华），龙赐新（马德钟）。

左自杰（杜德伟饰）——龙赐新（马德钟饰）
刘 文（梁朝伟饰）——马 友（吴启华饰）

两人是师兄弟，一个在行业顶端，一个在贫民区或小餐馆工作。

男一号都是走街头天才路线。有趣的是《流氓医生》里也有吴启华，扮相完全是邪恶富家公子哥，和《美味情缘》里的街头天才相反。

《妙手仁心》系列剧，估计是抄袭美国《急诊室的故事》。但我看得很少，暂时不谈。

吴启华90年代末才开始演正面角色，之前都是很奸险的角色。

实习医生许志安，厨艺小天才林峰，这两个角色相似度不大。

《美味情缘》里的男女之情绝对不要看，全部零分。只看地理和菜肴。

还有一个人：徐濠萦。在两片中的角色是两个极端：一个是骨癌晚期患者非常虚弱，一个是运动能力发达坐不住的假小子。

徐濠萦在此片里最多是女四号。女三号是童爱玲。

两个女主角：钟丽缇，梁咏琪。想到这样的联系：

锺丽缇——《中南海保镖》1994（胖子郑则仕，副手梁荣忠）。
梁咏琪——《杀手之王》1998（胖子曾志伟，女儿男友何宝生）。