有同事自遠方來，帶左佢地去鏞記酒家吃燒鵝，同埋廣東經典菜。 松花皮蛋配酸薑 首先我地每人一份松花皮蛋，皮蛋的口感綿密細腻，與酸薑味道相互融合，令人回味無窮。 鮮蓮上料冬瓜蛊 冬瓜肉鮮嫩柔軟，味道清香，湯水用左雞肉、冬菇、蓮子、海鮮煲，令湯水份外鮮甜，清新美味，夏天飲最岩。 芝麻化皮脆乳豬 色澤金黃，口感酥脆，內裡的肉質則保...持了鮮嫩多汁，食落口不會太肥膩也不會太瘦，皮下有少許脂肪，食用口感恰到好處。 正宗炭燒黑鬃鵝 宣家得返好少酒家仲用炭燒既方法，黑鬃鵝經過炭火燒烤，皮脆肉嫩，散發出迷人的炭燒香氣。 禮雲子蒸嫩蛋清 禮雲子係一種叫相手蟹既小蟹既卵，味道鮮美，質感豐腴 ，蛋清口感滑嫩，搭配上鮮美既禮雲子，一道逐漸失傳既美食。 椒油麻辣野菌煲 一道具有麻辣口 感的菌菇美食，野生菌經過椒油炒制，散發出濃郁的香氣，搭配上麻辣的調料，讓人感受到舌尖上的刺激。 瑤柱鬆福建炒飯 炒飯粒粒分明，上面既汁用上鮮美既瑤桂、小干貝，色香味俱佳。更多
訂咗鏞記作為朋友的 farewell dinner，由於之前未來過，只是抱住一試的心情，沒有特別的期待反而有驚喜。今次點咗幾款鏞記可稱為招牌的菜式，分別是炭燒黑鬃鵝、清湯牛爽腩、粵式滷汁鵝掌翼同埋翡翠涼瓜炒蟹肉。可以話菜式各有特色，仲好啱我啲口味。 正宗炭燒黑鬃鵝係鏞記嘅招牌菜，佢哋係港島唯一一家仍保有炭爐牌的餐廳，鵝用炭火燒烤...，外皮略酥脆，鵝肉滿載炭香，又唔會太乾，配上特製醬汁，口感實在令人讚不絕口！ 清湯牛爽腩和九記味道各有春秋，湯底味道香濃但清可見底，牛爽腩由兩層筋膜同脂肪包住，肉汁甜而口感軟，雖則價錢不便宜但值得一試，據經理話，這道牛爽腩材料供應有限，最好提前預訂。粵式滷汁鵝掌翼，滷得入味，鵝掌肉質鮮嫩，滋味豐富。翡翠涼瓜炒蟹肉味道清新，涼瓜爽口，蟹肉鮮美。 用餐期間服務都非常周到，女侍應還會主動幫我們合照，令這次的farewell dinner留下美好的回憶。更多
一家四口年初二出門吃飯，就選了鏞記。鏞記出名燒鵝，先點了個例牌燒鵝，上來的時候還熱熱的，香味迎面而來，忍不住馬上開吃，完全忘了要拍照。另外點了黑松露醬滑蛋炒帶子同枝竹斑腩煲，我喜歡黑松露的香味，帶子也炒得剛剛好不會過熟，滑蛋火侯正好，入口滑過喉嚨，留下一股黑松露的香味在嘴里，很好吃！支竹斑腩煲就適合全家人的口味，斑腩新鮮，處理得...好，不會一夾就散，煮的火候也走夠，令支竹完全入味。最後一人叫一碗雲吞麵，份量正好，下次應該會再來試試飲茶吃點心。更多
約了好友飯局，據說鏞記要有熟人，但這次不認識人傻傻的walk in一樣有極佳體驗。先點了皮蛋酸姜和鵝頸/鵝頭做前菜，美味又開胃；因為預訂了鵝煲所以沒點招牌燒鵝，鵝煲可以說是鵝的大雜薈，湯汁味道一絕，鵝腎鵝腸很新鮮，鵝血非常入味。另外點了洛神花骨腩、上湯浸豆苗和豆干毛豆炒蝦仁，這裡環境好，服務也算周到，適合和朋友慢慢吃慢慢聊，非常...滿足！人均消費 300多，超值。更多
香港人生活繁忙，午餐更多是匆匆忙忙隨便對付一下就好，上星期到中環開會，結束時時間尚早，決定到鏞記吃食個燒鵝飯。廣東燒味之中我最喜歡的就是燒鵝，好吃的燒鵝有一種獨有的香味，燒鵝是鏞記的招牌之作，因為製法不同，皮算不上脆但非常香，肉嫩且帶有燒製過的鵝油香，就算是簡單的午間輕膳亦令人相當滿足。價格不到100元，在中環地段絕對稱得上合理...，值得一試。更多
總想趁遊客回流到處都開始排長隊前，好好試幾家本地餐廳，而鏞記就是名單上的頭五位之一。 年底總算約齊朋友一起來，提前兩天先訂好粵式片皮黑鬃鵝(二食)，以及一品雛鵝煲。必須要說，味道是真不錯，尤其雛鵝煲，集鵝身上各部位之大成，配上店內獨門滷水汁，煮得入味十分，最後有朋友走的時候把湯打包說要回去煮麵。手工菜松子雲霧燻香肉亦廣受歡迎，可...惜份量不多，價格略高，不過整體感覺，鏞記食材上乘，很多菜式都相當考工夫，可以說是物有所值。 服務: 熱情有禮 環境: 一樓挺好，希望以後有機會能上四樓更多
中西區要找一家好吃的粵菜餐廳並不容易，而鏞記在我心目中一直排在前幾位，難得大裝修後重開仍保持水準。 懷舊紮蹄 已經很少粵菜館能吃到這道菜了，酸中帶甜，有一點酒香，做開胃菜正好喚醒味蕾 古早味蝦籽紮蹄 腐皮包住滿滿的蝦籽，皮香酥脆，蝦籽鹹鮮美味，和陳意齋各有千秋 炭燒黑鬃鵝 皮酥肉嫩，獨家的醬汁味道一流，只是可能天氣冷了點，上枱時...鵝的溫度不夠高，略為影響口感 懷舊細蓉 鏞記的雲吞仍能做出金魚尾的形態，大地魚和蝦籽熬製的湯底夠鮮味，不是餐廳的主打菜，但直得推薦更多
廣東人常說「秋風起，食臘味」，臘味已有二千多年歷史，每一根臘腸、每一口臘肉，都蘊含著油香和文化。這個時候光顧有80年歷史的粵菜老店鏞記，第一道菜就點了銀川玉蘭炒臘味，芥蘭爽脆又清甜，臘腸香口兼具甜味，臘肉帶豐富油份，味道香濃，令芥蘭更加油潤及有油香，味道更吸引，小小一碟一會功夫就被橫掃一空。炭燒黑鬃鵝是鏞記招牌菜，選用了頂級廣東...黑鬃鵝，以店家的秘方醃製，加上全港唯二的炭火爐之一燒製，保持肉質滑嫩，油質豐富又不覺得膩，味道的確是與眾不同。更多
佛山汾酒鹵燻蹄第一次吃，主要是長輩喜歡的，本以為會比較膩，但味道挺驚喜，帶點微醺酒味，肉質腍而不散，滿滿的骨膠原感充滿口腔。 生拆雞絲扒豆苗應該算是時令菜，正正驗證了食材靚味道就好的道理，豆苗全是嫩葉，一點也沒有「鞋口」的粗糙質感，雞絲入味，菇爽滑，整道菜味鮮而不膩；鮮摘鳳梨咕嚕肉名字非常家常菜，粵菜是中華料理八大菜系中最早用水...果入菜的，一般香港家庭主婦都會做鳳梨咕嚕肉，但這裏大廚的水準完全和家裡沒法比，汁收乾後皮仍然保持一點脆，酸甜汁味道有層次，汁鮮醬蜜，味道絕妙！更多
鏞記讓人喜歡的不單是燒鵝之類的燒味，粵菜亦相當有水準，媽媽近來愛吃齋，鏞記的貓耳百合青瓜苗炒得確實不錯。首先這道菜的色澤香味很吸引人，木耳爽脆，瓜苗鮮嫩，大廚很有水準，百合一點也不苦，再加上一點雞蛋做點綴，簡簡單單的一道菜，口感豐富不說，營養也齊全，強烈推薦！八珍豆腐煲和瑤柱西蘭花也不錯，豆腐滑嫩，自家做不出一樣的味道，西蘭花爽...脆可口，相當滿意的一餐。更多
