功效：

1.降膽固醇

2.保持血管健康

3.降血壓

4.預防便秘

5.去水腫

6.補鈣

7.預防癌症

8.改善貧血

9.抗衰老

10.增強免疫力

中醫角度

性質：味甘、性微寒

功效：養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒

預防／治療功效：主治水腫、胃炎

西醫角度

營養價值：葉酸、蘿蔔硫素、胡蘿蔔素、維他命B、維他命C、維他命E、纖維素、 礦物質（鐵、鈣、 鎂、鉀、磷）

預防／治療功效：

葉酸：有助血液組成、DNA合成及維持免疫系統的正常運作。

蘿蔔硫素：刺激細胞產生對身體有益的酶，並形成對抗癌的保護膜。

胡蘿蔔素：被人體吸收後會轉化為維他命A，預防眼睛老化，並有防癌作用。

維他命B：能抗皮炎，且有助穩定神經系統，並能有效阻止癌症的發生和發展。

維他命C：能使皮膚美白、細嫩，並具抗氧化能力。

維他命E：具抗氧化能力，能延緩衰老，減慢腦功能衰退，而且能降膽固醇，預防動脈硬化 。

纖維素：刺激腸道蠕動，預防便秘，而且可抑制脂肪吸收，降低血脂水平。

鐵： 幫助製造紅血球，防治缺鐵性貧血，並能防止疲勞，增強免疫力。

鈣： 使血管擴張，可利尿，舒緩水腫，並有助降血壓。

鉀： 利尿，並能保護心血管健康，預防中風、高血壓等。

小知識：

－ 宜先洗後切（用手撕更好），並用急火烹調，以防止維他命C流失。

－ 如在烹調時加入少許醋或其他酸性物質，可保持其白色色澤。

－ 腸胃、心肺虛寒者不宜食用或慎食。

• 旺菜肉卷

材料：旺菜100g、豬絞肉50g、冬菇10g、調味適量（鹽 、糖、油、生粉）

做法：先把旺菜用沸水燙軟備用、並把冬菇切碎。然後將豬肉加入冬菇及調味料（鹽 、糖、油、生粉）攪勻、醃一會兒。接著在燙軟的旺菜上放上醃肉，並捲成卷狀。最後把旺菜肉卷隔水蒸10分鐘即可。