改變你吃的食物可以降低你的膽固醇並改善在你的血液中漂浮的脂肪。添加可降低低密度脂蛋白(LDL)的食物，低密度脂蛋白(LDL)是導致動脈阻塞的動脈粥樣硬化的有害攜帶膽固醇顆粒，是實踐低膽固醇飲食的最佳方法

添加這些食物以降低低密度脂蛋白膽固醇

不同的食物以不同的方式降低膽固醇。 有些提供可溶性纖維，它在消化系統中結合膽固醇及其前體，並在它們進入循環之前將它們拖出身體。 有些會給你多不飽和脂肪，直接降低低密度脂蛋白。 有些含有植物甾醇和甾烷醇，它們會阻止身體吸收膽固醇

1. 燕麥。降低膽固醇的一個簡單的第一步是早餐吃一碗燕麥片或冷燕麥穀類食品，如 Cheerios。 它為您提供 1 至 2 克可溶性纖維。 再加入半克香蕉或一些草莓。 目前的營養指南建議每天攝入 20 至 35 克纖維，其中至少 5 至 10 克來自可溶性纖維。 （普通美國人得到大約一半的金額）

2.大麥和其他全穀物。像燕麥和燕麥麩一樣，大麥和其他全穀物可以幫助降低患心臟病的風險，主要是通過它們提供的可溶性纖維

3. 豆類。豆類尤其富含可溶性纖維。它們也需要一段時間讓身體消化，這意味著你在飯後感覺飽的時間更長。這就是豆類對於試圖減肥的人來說是一種有用的食物的原因之一。有這麼多的選擇——從海軍豆和芸豆到小扁豆、鷹嘴豆、黑眼豆等等——還有很多準備它們的方法，豆類是一種用途廣泛的食物

4.茄子和秋葵。這兩種低熱量蔬菜是可溶性纖維的良好來源

5. 堅果。大量研究顯示，吃杏仁、核桃、花生和其他堅果對心臟有益。 每天吃 2 盎司堅果可以稍微降低5%的低密度脂蛋白。堅果含有額外的營養物質，可以以其他方式保護心臟

6. 植物油。 在烹飪或餐桌上使用油菜籽、向日葵、紅花等液態植物油代替黃油、豬油或起酥油有助於降低低密度脂蛋白

7.蘋果、葡萄、草莓、柑橘類水果。 這些水果富含果膠，這是一種可降低低密度脂蛋白的可溶性纖維

8. 植物固醇(甾醇和甾烷醇)強化食品。 從植物中提取的植物固醇(甾醇和甾烷醇)增強了身體從食物中吸收膽固醇的能力。研究人員正在將它們添加到從人造黃油和格蘭諾拉麥片棒到橙汁和巧克力的食品中。它們也可作為補充劑使用。 每天攝入2克植物固醇(植物甾醇或甾烷醇)可使低密度脂蛋白膽固醇降低約 10%

9. 大豆。 吃大豆和由它們製成的食物，如豆腐和豆漿，曾被吹捧為降低膽固醇的有效方法。 分析顯示，效果更為溫和——每天攝入 25 克大豆蛋白（10 盎司豆腐或2.5杯豆漿）可以將低密度脂蛋白降低 5% 至 6%

10.肥魚。每週吃兩到三次魚可以通過兩種方式降低低密度脂蛋白：替代肉，肉中含有增加低密度脂蛋白的飽和脂肪，以及提供降低低密度脂蛋白的 omega-3 脂肪。 Omega-3可降低血液中的甘油三酯，並通過幫助防止異常心律的發生來保護心臟

11. 纖維補充劑。補充劑是獲取可溶性纖維最不吸引人的方式。 每天兩茶匙洋車前子，在膳食纖維粉和其他散裝瀉藥中發現，可提供約 4 克可溶性纖維

在投資方面，專家建議創建多元化投資組合，而不是將所有雞蛋放在一個籃子裡。 以降低膽固醇的方式進食也是如此。添加幾種食物以不同的方式降低膽固醇應該比專注於一種或兩種更有效

以素食為主的“降膽固醇食物的飲食組合”可顯著降低低密度脂蛋白、甘油三酯和血壓。主要的飲食成分是大量的水果和蔬菜、全穀物而不是高度精製的穀物以及主要來自植物的蛋白質。 添加富含植物甾醇的人造黃油； 燕麥、大麥、車前子、秋葵和茄子，都富含可溶性纖維；大豆蛋白; 和整個杏仁

當然，轉向降低膽固醇的飲食比每天服用他汀類(statin)藥物更需要注意。 這意味著擴大您通常放入購物車的食物種類，並習慣新的質地和口味。 但它是一種降低膽固醇的“自然”方法，並且可以避免困擾一些服用他汀類藥物的人出現肌肉問題和其他副作用的風險

同樣重要的是，富含水果、蔬菜、豆類和堅果的飲食對身體有益，不僅可以降低膽固醇。 它可以控制血壓。 它有助於動脈保持靈活和反應靈敏。 它有益於骨骼和消化系統健康、視力和心理健康

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