因為新冠肺炎疫情的關係，大家大多在家用餐，而在家用餐對於許多租屋族或是忙碌的上班族、學生，可能是一大問題，也許是沒有時間或是沒有完整的廚具、廚房。今天COSMO就幫妳整理出了十五道做菜新手也能馬上上手的超簡單「電鍋食譜推薦」，一只電鍋就能通通搞定！
【電鍋食譜推薦】
- 滑蛋雕魚
- 牛肉羅宋湯
- 蒸肉餅便當
- 鮭魚菇菇炊飯
- 港式臘味飯
- 檸檬鮭魚波奇飯
- 醉雞
- 木耳菇菇蒸肉
- 金針菇雞腿燉菜
- 肉末蒸豆腐
- 泰式檸檬魚
- 辣味白玉千層鍋
- 戚風蛋糕
- 鮭魚高麗菜粥
- 重乳酪蛋糕
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材料：(1～2人份)
鯛魚一片、洋蔥一顆、蔥、薑、蛋兩顆
作法：
1.將洋蔥切薄片鋪在底層
2.將鯛魚切適當的大小鋪在洋蔥上
3.把薑絲灑在最上層
4.加入一匙半的醬油+一匙米酒(醬油可依個人口味進行調整)
5.放入電鍋，外鍋倒一杯水跳起來以後加入蛋液，最後外鍋再加30Ml的水，第二次跳起來就完成了。
這道料理不僅飽足感十足，蛋白質也相當充足喔！
材料：（5-6人份）
牛肋條500克、牛番茄3顆、切丁番茄罐頭1瓶、蒜頭3瓣（15克）、洋蔥1顆（150克）、馬鈴薯1顆（200克）、紅蘿蔔1根（150克）、高麗菜半顆（300克）、西洋芹1根、月桂葉1片、鹽跟黑胡椒(各五公克)。
作法：
1.蒜頭切末、牛肋條切小塊、蔬菜切小丁備用。
★西洋芹記得去除外層粗纖維再切。
2.鍋內不放油，將牛肋條煎至雙面焦赤後放入電鍋內鍋，接著利用餘油爆香蒜頭及蔬菜小丁，炒透後放入電鍋，加入月桂葉及番茄罐頭，注水淹過食材備用。
★沒有煎炒鍋的人，可以將料理紙鋪在電鍋內，就可以煎牛肋條囉！
3.承上，電鍋外鍋3杯水，煮至跳起後確認牛肉軟硬度，最後加入1小匙鹽&黑胡椒即完成！
材料： (3 人份 )
低脂豬絞肉(230克)、紅蘿蔔(50克)、 洋蔥(1/4 顆、40g）、青蔥（20克）、 醬油(1.5 大匙)、米酒(1 小匙)、 味醂(1 小匙)、 醬油膏(1/2小匙)、 五香粉(1/4小匙)、 香油(1/4小匙)、鹽(1小撮)或 1/8 小匙白胡椒粉。
作法：
1.將紅蘿蔔去皮後刨成絲、洋蔥切成丁、青蔥切成蔥花，備用。
2.加入豬絞肉及全部調味料，並攪拌至肉餡出現黏性（牽絲狀）。
3.以飯匙或湯匙將肉餡壓平、壓緊實。
4.放入電鍋，外鍋放一杯水，待開關鍵跳起即完成。
★醬油比例可依口味及醬油品牌做微調整。另醬油膏可省略。
材料：(3～4人份)
鮭魚(250克)、鴻喜菇、米3杯、彩椒、玉米筍、花椰菜、鹽巴、奶油。
★胡椒跟配菜都可自行依口味喜好添加。
作法：
1.將料理紙鋪入電鍋，把鮭魚表面煎至金黃備用。
2.洗好3杯米＋水放入電子鍋
3.將食材倒入電子鍋加調味料按下開關把飯煮熟，就可以開動囉！
材料：(4～5人份)
臘腸+肝腸4條、蒜苗1根、米3杯、紅蔥頭2個、醬油、鹽巴、白胡椒。
作法：
1.洗好3杯米＋水放入電子鍋
2.臘腸及肝腸用叉子戳洞備用
3.紅蔥頭切片用油炒香再加入臘腸煎一煎
4.臘腸倒入電子鍋加調味料按下開關把飯煮熟
5.把飯翻鬆再加入蒜苗就可以開動了！
★吃不完的臘味飯放冰箱隔天加顆蛋做成炒飯，再補充一些青菜，帶便當剛剛好喔！
材料：(340克)
鮭魚 一片毛豆(50克)、黎麥(10克)、甜椒(1/8顆)、花椰菜(2小朵)、杏鮑菇(半根)、玉米筍(2根)、黑木耳(一小片)、生菜(60克)。
調味料：
鹽巴、黑胡椒粒、義式香料、適量橄欖油、檸檬半顆。
作法：
1.鮭魚洗淨後擠上檸檬汁，撒上黑胡椒粒，義式香料
2.放入電鍋半杯水跳起即可(毛豆黎麥洗淨後可以一起蒸)
3.花椰菜、杏鮑菇、玉米筍、黑木耳都切小塊，一起放入微波爐900w 3分鐘
4.蒸鮭魚盤裡的湯汁加點鹽巴、橄欖油拌勻後成為醬料
5.將生菜墊底，其他食材依序擺上，再淋上醬料即可！
★喜歡重口味一點的，醬料可以再加入檸檬汁、黑胡椒粒、義式香料
★蔬菜配料都可以換成自己喜歡的
材料：
去骨雞腿排(兩片)、紹興酒(300ml)、水(400ml)、枸杞、當歸、紅棗(可省略）、鹽、糖。
作法：
1.將去骨雞腿排以一茶匙鹽、一茶匙米酒醃製半小時備用。
2.用鋁箔紙包起雞腿排，捲成糖果🍬狀，放入電鍋並於外鍋加一米杯水蒸熟。
3.以熱水泡軟枸杞、當歸、紅棗。
4.蒸好的雞腿排放入冰水中冰鎮。
5.拿一容器放入雞腿捲（鋁箔紙打開），加入枸杞等中藥材、兩茶匙鹽、一小匙糖、水400ml、紹興酒300ml，放入冰箱浸泡至少12小時。
6.隔天從冰箱拿出來切片再淋上醬汁、枸杞，一道清爽下飯的菜色就完成囉！
材料：
豬絞肉(200克)、木耳(50克)、金針菇(50克)、蒜末(一瓣)、太白粉(少許)、醬油(一大匙)、蠔油(一大匙)、白胡椒(1/2茶匙)。
作法：
1.將木耳、金針菇切約一公分長度備用。
2.混合所有食材及調味料，攪打出黏性，電鍋放一杯水，蒸二十分鐘即可！
這道健康清爽懶人料理就是這麼簡單，推薦給身為做菜新手的妳！
材料：
雞腿肉、醬油、蒜頭、米酒、高麗菜、金針菇、番茄、玉米筍。
作法：
1.雞腿肉用醬油、蒜頭、米酒抓醃備用。
2.高麗菜、金針菇、番茄、玉米筍切段，通通放進電鍋內鍋。
3.外鍋加入一杯水，跳起就可以食用囉！
看個電視就可以優雅準備晚餐，這道食譜一定要收藏。
材料：
細豆腐(1盒)、豬絞肉(150克)、毛豆(適量)、玉米(適量)、醬油(1大匙)、蔭油膏(2/3大匙米酒)、蒜末(1大匙)、辣椒醬(2小匙)、白胡椒(少許)。
作法：
1. 洗淨毛豆，豬絞肉以調味料抓醃，靜置20分鐘
2. 豆腐倒扣，依照底部紋路切成片狀，放入盤中
3. 將豬絞肉、毛豆和玉米粒拌勻，平鋪在豆腐上
4. 放入電鍋倒入一杯水蒸熟即可！
★辣椒醬可依個人接受度做調整。
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