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進入【消費專題．食尚戰疫】 排隊名店怎麼做？
針對疫情快速反應，餐飲門市快速切換防疫模式。圖為王品，為服務人員配戴「今日體溫」標示，餐桌確實消毒，並落實公筷母匙。
記者方惠宗／台北報導
王品在春節前夕連續展店，包括烤鴨與中華料理「享鴨」拓展全台第三店。圖為享鴨招牌「經典烤鴨」。
新型冠狀病毒疫情（COVID-19，武漢肺炎）蔓延，人人聞之色變，公共場合人流銳減，衝擊內用餐飲，排隊美食一夕之間……不用排隊了？疫情爆發以來，餐廳配合政府的防疫措施必不可少。因著2003年「SARS」（嚴重急性呼吸道症候群）前車之鑑，不少品牌更是提前部署。
王品推出門店用餐優惠活動。圖為「享鴨」來店禮，每桌贈冰糖醬香鴨翅一份。
提前部署 抗疫優先
以王品集團來說，今年一月份即公布「2020年1月兩岸合併營收14.1億元，年增1.42%」，創下近5年來元月新高的振奮成果。然而，王品似乎並未在台灣事業群強化經營體質的策略奏效中放鬆。
據王品內部透露，公司在年假之前就預想「假如疫情擴大該怎麼辦？」於是沙盤推演，擬定營運門市因應之道；不只應付眼前危機，更有短、中、長期的節奏性與長遠規劃，以便一切妥善、到位。
事實上，王品在春節前夕連續展店，包括烤鴨與中華料理「享鴨」拓展全台第三店，入主新北板橋台電新民大樓，而集團旗下第一個完全台菜品牌「丰禾日麗台式小館」也繼2019年在台北松江商圈開設首店之後，再於今年1月進駐板橋環球購物中心，成為王品集團2020年開春首家新店。
回想起來，王品即針對疫情進行風險控管。後來，王品啟動「安心專案」，旗下各門市隨即切換防疫模式，針對平常就落實的清潔、消毒工作上再加強、更嚴密，並透過社群平台播放「王品用心、您最安心」防疫影片，宣導「到王品集團旗下20個指定品牌的全台門店用餐，並出示『王品用心、您最安心』影片，就可獲得指定優惠」。
王品稱，為提倡正確的消毒習慣、加強消費者防疫觀念，凡到王品集團旗下20個指定品牌的全台門店用餐，並出示「王品用心、您最安心」影片，就可獲得店上優惠。例如「莆田」，來店消費送小辣媽醬乙罐；在「丰禾日麗」，來店消費每桌贈花菜干五花肉一份（價值280元）；於「享鴨」來店消費，每桌贈冰糖醬香鴨翅一份（價值180元）。
