防彈咖啡是一種生酮飲料，是一種混合咖啡、草飼黃油和中鏈甘油三酯 (MCT) 油的時尚飲品。 但是防彈咖啡的副作用可能超過它對健康的好處。
由於黃油和 MCT，防彈咖啡的高飽和脂肪含量足以引起人們對心臟和整體健康的擔憂。 沒有太多科學證據支持這種飲料對健康有益的說法。
什麼是防彈咖啡？
防彈咖啡起源於企業家戴夫·阿斯普雷 (Dave Asprey) 從尼泊爾旅行歸來時，他在那裡邊打坐邊喝酥油茶。 Asprey 想要創造類似的東西，並想出了他所謂的防彈咖啡配方，這種配方含有少量咖啡因和一定劑量的脂肪。
防彈咖啡成分包括 咖啡、黃油和 MCT 油（或椰子油）的混合物. 它通常嘗起來和看起來像油膩的拿鐵咖啡。 這個想法是，咖啡與某種形式的脂肪或油混合可以提供能量，增加精神注意力，甚至可以通過讓你的身體進入酮症狀態來幫助你減肥。
業界很快注意到，現在可以在網上和實體店以補充劑和各種產品的形式找到防彈咖啡，您甚至可以自己製作。 只要是一杯含有某種脂肪（如重奶油或椰子油）的咖啡或茶，它就被認為是防彈咖啡配方。
生酮咖啡的好處
這種飲料以經常食用 MCT 油和黃油的潛在好處而聞名，但實際上並沒有太多研究來支持它。 這些有益的脂肪酸有助於 預防胃腸道感染， 特別是在老年人和年幼的兒童中。
黃油中的 Omega-3 和 Omega-6 脂肪可讓您的身體更慢地代謝咖啡因，讓您在更長的時間內享受更多的能量。 這也可以說是防彈咖啡的好處之一。 使用椰子油中的 MCT，您不會像其他脂肪那樣將這種脂肪儲存在肌肉周圍。 相反，它們會直接進入您的肝臟，在那裡它們會轉化為提供能量的酮體。
生酮飲食推薦
通常，身體會在消耗脂肪之前將碳水化合物轉化為能量。 如果沒有足夠的碳水化合物可用，身體會使用其脂肪儲備作為替代能量來源。 當身體使用這些商店時，它會產生酮。
生酮飲食碳水化合物含量低，脂肪含量高。 防彈咖啡的製造商和經銷商聲稱它適合生酮飲食計劃，因為它含有脂肪但不含碳水化合物，而且身體會將中等臀部甘油三酯油轉化為酮。
然而，關於這種飲食是完全健康還是會導致健康問題，仍然存在廣泛的爭論。
糖尿病類型2
一些研究聲稱低碳水化合物飲食可能對某些 2 型糖尿病患者有益。這意味著低碳水化合物飲食可以幫助糖尿病患者降低心髒病發作或心髒病的風險、減輕體重並降低血糖水平。 如果您的認知能力下降會影響您分解為身體提供燃料的葡萄糖的能力，那麼您的大腦可能會將這些酮體作為能量來源。 在某些情況下，服用 MCT 的認知障礙患者的心理功能會迅速改善。
然而，醫生通常建議只在短時間內遵循低碳水化合物飲食。
減少飢餓
喝防彈咖啡的原因之一是為了避免早上感到飢餓。 與喝黑咖啡相比，在咖啡中加入黃油和油可以讓人感覺不那麼餓。 每個人都不一樣，但有些人如果沒有吃早餐，早上會感到飢餓，尤其是如果您不習慣間歇性禁食。
這並不意味著它對每個人的影響都是平等的，也不意味著它是代餐。 即便如此，它可能是減肥或維持飲食的一個有趣選擇。
更高的能量
防彈咖啡提供一致、持久的能量，而不會導致血糖下降。 因為脂肪會減慢消化速度，所以咖啡中的咖啡因可以被更緩慢地吸收並提供更持久的能量。
然而，正是 MCT 油產生了防彈咖啡的長期能量提升效果。 由於鍊長較短，MCT 比其他脂肪更快地被身體代謝和使用。
因此，它們可以立即用作能量來源或轉化為酮，即肝臟從脂肪酸中產生的分子，可以幫助長時間提高能量水平。
防彈咖啡的副作用
經常喝黑咖啡有一些健康益處，包括降低患 2 型糖尿病的風險、幫助減肥和改善認知健康。 但關於防彈咖啡的說法，例如有利於消化、頭腦清晰和減肥，仍未得到證實。
生酮飲食側重於消耗高水平的脂肪和蛋白質，以及很少或沒有碳水化合物。 這個想法是讓你的身體進入酮症狀態，這應該可以幫助你燃燒脂肪並更快地減肥。 防彈咖啡成分、黃油和其他脂肪背後的理念是讓身體進入酮症狀態。
有證據表明，這種飲食可以保護大腦健康，減少癲癇發作，並平衡糖尿病患者的血糖。
飽和脂肪含量高
造成問題的不是防彈咖啡中的咖啡； 是黃油和油中飽和脂肪的高含量。 由於許多防彈咖啡配方需要多達 2 湯匙或更多的黃油和兩湯匙 MCT 油，您可以 一次喝下多達 43 克的飽和脂肪。
你每天攝入的飽和脂肪應該少於 43 克； 事實上，專家建議每天只吃 13 克飽和脂肪。 從長遠來看，防彈咖啡的副作用可能會影響您的心血管系統。
這是因為飽和脂肪與高膽固醇和心血管疾病等心臟問題有關。 雖然飽和脂肪在合理攝入量下可以成為健康飲食的一部分，但大量攝入可能有害。 如果您擔心脂肪攝入量或高膽固醇水平，請考慮限制防彈咖啡的攝入量或完全避免攝入。
可能會增加膽固醇
較少的飽和脂肪和更健康的飲食（例如單不飽和脂肪）有助於心臟健康。 這些可以降低壞膽固醇並為細胞提供營養。 同時，飽和會導致壞膽固醇的積累和體重增加。
MCT 是防彈咖啡的主要成分之一。 它們由植物油製成甘油三酯，存在於椰子油或棕櫚仁油中。 這些已被視為幫助胃腸道疾病患者的潛在工具。 它們能快速進入肝臟並利用能量，這也使它們可能有利於減脂和保持飽腹感。
例如，椰子油含有許多 MCT。 它的飽和脂肪含量也很高：大約 80% 到 90% 的椰子油是由飽和脂肪組成的。
此外，圍繞椰子油的一些健康瘋狂可能有點牽強，因為許多都含有 月桂酸 除了 MCT。 這種酸需要更長的時間才能被人體代謝。 這留下了許多懸而未決的問題，即椰子油是否真的比其他類型的油（如橄欖油）更健康。
另外，請記住，並非每個人對高脂肪飲食的反應都相同。 有些人發現總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇以及其他心髒病風險指標急劇增加。
營養低
雖然防彈咖啡提供了大量的脂肪，可以降低食慾並提供能量，但它缺乏多種營養素。 通過喝防彈咖啡，我們正在用劣質替代品代替營養餐。 雖然草飼黃油含有一些共軛亞油酸、丁酸鹽以及維生素 A 和 K2，但 MCT 油是一種精製和加工的脂肪，不含必需營養素。
如果我們一日三餐，用防彈咖啡代替早餐可能會使總營養攝入量減少約三分之一。
最好的椰子油還是 MCT 油？
MCT 代表“中鏈甘油三酯”。 這些是主要存在於椰子油中的中鏈脂肪酸。 因此，純 MCT 油源自椰子油，但含有更高濃度的 MCT。
由於特別優質的 MCT 油由只有八個碳原子的辛酸 (C8) 組成，因此它們的新陳代謝速度比普通椰子油快。
因此， el MCT 油的功效可能提高四倍 在生酮方面比椰子油更重要。 因此，大多數人報告說，在喝了防彈咖啡後精神集中度提高了。
從這個意義上說，在增加能量和減輕體重方面，普通椰子油和 MCT 油之間存在差異。 然而，椰子油有助於防彈咖啡眾所周知的好處。
怎麼做？
要做一杯好的生酮咖啡，只需要四個步驟就夠了：
- 使用現磨咖啡豆，我們將使用法式濾壓壺準備 1 杯咖啡。
- 我們將添加 1 湯匙中鏈甘油三酯 (MCT) 油，它通常來自椰子油。
- 我們將添加 1-2 湯匙無鹽草飼黃油或非乳製品替代品。
- 在攪拌機中混合 20 至 30 秒。
咖啡混合物應該看起來有泡沫和奶油狀。 人們通常喝熱的。
喝咖啡更健康的方法
有很多方法可以在不添加所有飽和脂肪的情況下享用咖啡並增加能量。 與防彈咖啡不同，實際上有大量研究和證據支持咖啡的健康益處。
喝咖啡與更好的心臟健康有關，甚至可以降低總體死亡率。 但這還不是全部：咖啡甚至可以保護大腦健康。 一些研究聲稱它有助於神經保護，甚至可以降低患阿爾茨海默病或帕金森病的風險。
喝黑咖啡最健康的方式是喝黑咖啡， 不添加糖或奶油，因為它不含脂肪，幾乎不提供卡路里。 然而，如果你想避免黑咖啡的酸味，你可以添加任何類型的牛奶，如牛奶、杏仁奶、脫脂牛奶或椰奶，以獲得一杯健康的咖啡。 這樣，您就可以享用一杯不含防彈咖啡中所有飽和脂肪的奶味更濃的咖啡。
明智地選擇咖啡以外的均衡飲食也很重要。 如果生酮飲食對你有效，那麼你可以通過鱷梨等健康脂肪和有機瘦肉等蛋白質獲取能量。 但您也可以嘗試一種最有效且有科學依據的飲食： 地中海飲食。
地中海飲食側重於瘦肉、新鮮海鮮、水果、蔬菜和豆類，以及橄欖油和鱷梨等有益心臟健康的脂肪。 它是為數不多的已被證明可以降低心髒病風險、改善認知功能、減少炎症和其他健康益處的飲食之一。