除咗晚餐…仲會整埋午餐同下午茶~ 留喺屋企搵樂趣~ 寫咗3個食譜大家齊齊抗疫~😋
Butter Scone (牛油鬆餅)
*冇難度必好食…可做不同味道鬆餅
** 4-5個鬆餅份量
材料:
低筋麵粉 (All Purpose Flour) 80g
中筋麵粉 85g
泡打粉 10g
鹽 1/2tsp
糖 50g
牛油 55g
淡忌廉 60ml
雞蛋 1隻
牛奶 1/3tsp
*蜜糖/藍莓乾/提子乾/核桃 (optional)
1. 將低筋麵粉…中筋麵粉…泡打粉…鹽…糖過篩撈匀…加入切粒牛油…用手指將材料搓成麵包糠狀
2. 加入淡忌廉…3/4隻雞蛋拌勻(不用過度攪拌)
3. 此時有兩個做法: a. 用匙羹分成4分放上牛油紙 b. 想做英式鬆餅的話…就將麵糰堆至圓形…再將麵糰放到撒上麵粉嘅工作枱上略搓…壓平至4cm厚度…用圓模cut麵團再放上牛油紙盤
4. 將1/4蛋液+牛奶+少少鹽撈匀…薄薄搽上已分好嘅麵糰上
5. 放入已預熱焗爐…175度中層焗15~18分鐘或至表面香脆金黃色 (想做蜜糖味的話…在最後3分塗上蜜糖再焗)
6. 可配以牛油或果Jam，盡快享用。
🌟焗爐火力不一…最好定時望實個爐…用顏色決定時間長短。
🌟非英式鬆餅外脆內少少似麵包，英式實淨少少，兩種都好食
🌟若想加入果乾，則在步驟2後加入，若30-35g左右
🌟試過放半個鐘先食…會變得漿口…所以建議盡快食用
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Ham and Cheese Toast (芝士火腿多士)
材料:
車打芝士 3塊、火腿 3塊、麵包 2塊
蛋奶液:
雞蛋1隻、鮮奶 100ml、黑椒 1/2tsp、鹽1/2tsp 、巴馬臣芝士 適量
1. 麵包>火腿>芝士>火腿> 芝士>火腿>芝士>麵包…依次序夾起
2. 放入已拌匀嘅蛋奶液中…均勻地每面都沾上蛋奶液
3. 放入已燒熱嘅油鑊…中火煎香一面至金黃色翻轉煎另一面
4. 同時喺已煎至金黃色嗰面上面舖上適量嘅巴馬臣芝士再翻轉煎1-2分鐘…另一面如是
5. 上碟時灑上少許黑胡椒…盡快食用！
🌟煎好上碟前置於架上掠油…可防止多士底變淋
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香煎芝士煙肉薯餅
材料:
薯仔 1個
煙肉 2塊
車打芝士 1塊
1. 薯仔洗淨去皮印乾…刨薄片再切絲…
2. 搾乾備用…搾岀黎嘅薯仔汁留起備用
3. 煙肉煎至香口脆身備用
4. 喺燒熱油鑊均勻舖上薯絲(不要過厚)…中火煎至呈少許金黃色…就加半湯匙薯仔汁喺較厚身位置…蓋上蓋焗1分鐘
5. 開蓋舖上切小塊嘅車打芝士、煙肉…反轉煎分半鐘
6. 上碟灑上蒜鹽、黑胡椒即成。
🌟一面可煎香啲…放芝士一面不要過份煎乾…可保留香脆得黎又有Juicy嘅口感
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