文／Sky／台中房市通
分子設計相信大家都聽過，要有健康的生活，首先要先吃得健康。即使是再有聲譽的餐廳，所製作的食物終究不如自己煮來的安心。在室內設計時打造設備完善的廚房可以讓料理過程事半功倍，也可以讓家人吃得安心、吃得開心！
▲（圖／翻攝自台中房市通）
分子設計相信大家都聽過英語裡有句話叫："You are what you eat”，從日常飲食就可以看到一個人的生活與環境。這句話所隱含的，不只是食物品質的重要性，也包含了人們要對生活品質有所要求。現代人工作忙碌常常餐餐外食，一個隨意打包的便當就是一餐，「好好吃飯」變成都市人們的奢侈品。我們都知道，不論是信譽多良好的餐廳，也不如自己下廚來的安心。且根據科學研究，健康的飲食不只是好的食材，更包含與家人、朋友們分享、歡聚的時光。分子室內設計沒有辦法替您分擔工作上的辛勞，但可以和您分享如何打造一個漂亮又兼具功能性的廚房，讓您不但做飯事半功倍，還能與家庭成員、親朋好友一起烹飪，調製美好時光
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分子設計認為，不管廚房尺寸大小，一個完美的廚房最重要的就是合理的動線了！不管是一字型、L型、U型或加上中島的廚房，一般人煮飯時不外乎是從冰箱取出食材→洗切備料→烹煮，那麼我們就應該將冰箱、水槽、工作區、爐台安排依序出最符合使用習慣與走動路線，並避免途中有障礙物。例如冰箱與水槽最好在同一側或附近，方便拿取食物後洗滌；灶台可以的話最好臨窗，方便油煙排散；灶台下方可以留有空間收納碗盤方便拿取，上方可以有櫃子放置調味料等。此外若有計畫購置大型電器如洗碗機、烤箱等，也須預留空間。分子室內設計也要提醒大家，在這個科技掛帥的年代，各種好用的小家電推陳出新，一定要在工作台區預備2-3個插座，當不小心又剁手敗入新電器時，你就知道有多方便了。而烤箱或蒸爐最好在附近有個40公分以上的檯面，這樣再取出滾燙又沉重的料理時，就有個緩衝空間，降低被燙傷的風險。
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精算數字也是打造完美廚房的要點，除了規劃廚房面積大小與經費把控，分子室內設計認為廚房的動線與設計也應符合人體工學與操作便利。比如灶台的高度必須依照家中廚師身高打造，才不至於為了煮飯而惹來一身痠痛，若有安裝洗碗機的打算，也別忘了預留空間。分子設計建議備料區應留有80公分以上的檯面，方便作業。抽油煙機的尺寸最好大於瓦斯爐，並且別離太遠，最好是70公分內。如果家中有兩人同時使用廚房，最好留有120cm的走動寬度，才不會打架。若是L型的廚房，爐台和水槽不建議靠牆放，畢竟動作不方便。
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分子室內設計建議，若是一字型設計的廚房，也最好規劃島台，否則若以灶台、備料區與水槽都是100公分的情況來看，煮頓飯就是300公分來回奔跑了。若有做吊櫃的預算，則建議一定要到頂，否則會積灰又難清理。分子設計建議在規劃廚房時，一定要全盤規劃家電、廚房用品的尺寸、數量與使用頻率等，才能好好規劃廚房收納。分子設計善用收納道具，讓廚房變得清爽又美觀，空間夠的話刀具也可以用磁性刀架，這樣做飯時要拿什麼用具一目了然又免去找尋的時間。
廚房因為需要防水與防油煙的關係，地磚是比較好的選擇，如果是開放式廚房要注重美觀的話，廚房牆面比較常見的設計是小白磚，但分子室內設計認為如果要讓廚房更有層次感，也可選擇更有特殊性的瓷磚的方式，打造一個有質感又高級的廚房。耐用抗汙的人造石英是目前市面上比較常見的選擇，預算夠的話也可選大理石花紋，不鏽鋼檯面比較容易有划痕，無法接受瑕疵者要慎選。話說回來廚房是一個充滿煙火氣的地方，一個完美的廚房一定是依據自己的使用、生活習慣而設計的。透過思考了解自己的生活風格，加上精算與取捨，再加上一些巧思，就能打造一個您心中的理想廚房。
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圖片來源：分子室內設計
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