各大飯店餐廳開放內用！晶華、喜來登、寒舍艾美，如何迎接客人回籠？

國內 COVID-19 疫情趨緩，雙北宣布開放內用，餐飲業者也宣布將陸續恢復內用服務，不過合菜、火鍋、燒烤等餐點需由專人代煮分菜後上桌，自助餐則採無接觸服務。

國內 COVID-19 疫情趨緩，各縣市也宣布開放餐廳內用，雙北也在今天宣布 3 日起開放內用，根據雙北指引餐廳應以個人套餐方式供應或者由專人操作及分菜；自助餐型態餐廳，應該要有適當的阻隔，避免食物遭飛沫污染，並由服務人員夾取提供；不同桌需間隔 1.5 公尺以上、獨立包廂、屏風間隔或使用隔板，同桌者採梅花式安排坐或使用隔板。

台北晶華酒店表示，會確實遵照中央疫情指揮中心和台北市政府的規範，3 日之後依規定陸續提供館內各餐廳的訂位及內用服務，除了用餐人數降載與採取梅花座入席之外，初期僅提供個人化套餐，但旗下栢麗廳自助餐廳將會暫緩開放。

台北喜來登大飯店也指出，3 日起恢復正常營業，除了增設防疫隔板、雲端菜單、採套餐上桌等，針對高端消費族群也持續推出在客房內品嚐專人服務米其林餐點。而旗下的「十二廚」自助餐廳則維持提供賣場化服務。

台北寒舍艾美酒店表示，旗下自助餐廳探索廚房將維持外帶市集的營運模式，而寒舍食譜中餐廳及北緯 25 大廳酒吧則恢復營運，但以不共食為原則，提供個人套餐或分食上桌服務。

台北寒舍艾麗酒店指出，La Farfalla 義式餐廳及 The Terrace 大廳酒吧預計 4 日起恢復營運，且每桌僅安排 2 至 4 人，要求賓客僅於用餐時暫時取下口罩。

台北凱達大飯店表示，規劃旗下的家宴中餐廳每餐期用餐人數上限為 50 人，同時提升館內防疫工作，例如管制出入口、設置紅外線測量儀、落實實聯制、電梯標示安全社交距離、賓客離席後餐桌與隔板皆全面清潔消毒。

慕軒、和逸飯店旗下餐廳全面實施「用餐實聯制」並控管人流，採取梅花座、桌面放置透明隔板並拉開桌距保持社交距離，加強清潔消毒頻率每小時以酒精擦拭，服務人員一律配戴口罩、手套與面罩。

餐廳部分，饗賓餐旅集團也表示，台北巿和新北巿的饗食天堂、饗饗、旭集、果然匯、開飯川食堂、饗泰多、真珠台灣家味等 7 大品牌共 21 家分店，將於 11 日正式開放內用，在取餐的部分，饗食天堂、饗饗、旭集、果然匯等四大 Buffet 品牌，各餐區均採專人無接觸式服務取餐，餐台和取餐客人間拉起紅絨柱保持 1.5 公尺的防疫距離，並在地上貼有「防疫期間請保持距離」排隊動線地貼標示，讓客人依序保持 1.5 公尺的排隊距離。

饗賓餐旅集團指出，開飯川食堂、饗泰多、真珠台灣家味等單點店品牌，則是由服務同仁協助分餐上菜。

瓦城泰統集團宣布於 3 日起，逐步開放台北、新北與宜蘭地區分店內用，旗下「瓦城」、「非常泰」、「大心」、「時時香」、「1010 湘」、「YABI KITCHEN」首波 32 間分店，除了全面配合各地方政府防疫規範，也持續以高於標準的 6 大安心保證，強化食材、環境、服務 3 大面向防疫措施，打造安心餐廳用餐環境。

雄獅集團欣食旅旗下品牌「gonna 共樂遊」及「光一肆號」也將依政府不共食規定，餐點將以單人份量供應，不另外提供分食盤，離開座位必須確實配戴口罩，店內人員則會加強健康狀況監測，點餐、上餐、收款、收桌完畢都會進行手部消毒，外場每小時須洗手及更換手套乙次。

（本文轉自中央社）