老人牙口退化易營養不良!國健署推高齡營養新觀念|東森新聞
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老人牙口退化易營養不良!國健署推高齡營養新觀念

2020/11/11 14:39 東森新聞 字級:
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老人牙口退化易營養不良!國健署推高齡營養新觀念

高齡社會來臨,大部分的銀髮族隨著年齡增長,身體機能開始退化,也因為牙口不好,食物咬不動,開始挑食或選擇少吃,非常容易造成營養不足,讓長輩體力更衰弱,因此該如何從日常飲食中補充足夠的營養,及照護高齡者的飲食健康更為重要!

 

衛福部國民健康署今年特別將高齡營養選為宣導重點,希望透過全國性、整合性的推動,改善高齡者的飲食,並照顧高齡者的營養,協助民眾建立均衡飲食的觀念並靈活運用口訣,以提高銀髮族用餐量與動機。為了照顧高齡者的營養,參考國際作法及根據我國的飲食習慣,推廣高齡質地新觀念,再搭配「我的餐盤」6口訣、「三好一巧」飲食原則,特別準備營養又美味的銀髮餐,深入社區照護長輩健康!

 

▼衛福部國健署推出「我的餐盤」均衡飲食6口訣及「三好一巧」飲食原則,協助民眾建立均衡飲食的觀念並靈活運用口訣,以提高銀髮族用餐量與動機。

 

本次活動透過結合各地方單位合辦10場料理示範,前進社區,與民眾互動,由營養師設計適合銀髮族的菜單,並配合當地、當季特色食材,現場教導民眾如何透過食材的挑選及切割烹煮技巧,讓牙口不好的高齡長輩,也能輕鬆吃得健康又美味!

 

▼活動使用當地特色食材—坪林茶油烹煮茶香麵線,再搭配雞肉,提供優質蛋白質,真是「茶出健康好滋味」。

 

國民健康署組長羅素英提及到「每個長輩所吃的食材會不一樣,如何運用當令當季又是在地的食材,透過飲食質地的調整,讓長輩咬得動、吃得下,補充缺乏的一些營養素。」藉由調整烹調方式及食物質地,協助高齡者吞咬,以提升高齡者的飲食品質和營養狀態。

另外,民眾如有營養或飲食問題,可諮詢各地方政府衛生局「社區營養推廣中心」,專業營養師將提供「在地居民營養問題分析」、「社區營養照護人員培訓」、「社區營養教育」、「營養風險篩檢」、「健康餐飲輔導」等服務,讓長者或者照護者都能依據不同狀況,製備高齡者合適且容易入口的食物,達到天天「吃得下」營養跟著來!

 

▼提供高齡營養教育,促使高齡者能「吃得下、吃得好、吃得對」,邁向營養健康沒煩惱!

 

「衛生福利部使用菸品健康福利捐廣告」
 

 

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