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我们格局放大一点看待这个问题。
目前中国的整个旅游格局叫作“东热西冷，南多北少”，这一局面一方面是由东南沿海经济发展水平决定的。另一方面，也和疫情关系密切。
另一个层面，一场疫情下来，大家的出游半径缩小，主要以省内游为主。通常来讲，各个省内都有不少小型度假休闲景区，这些地方人流相对知名景区而言，会少很多。
但是今年例外，选择周边度假的游客在30-50岁人群中增长迅速。
再看回2021年春节时期的统计数据，城市游客接待人次top20中，北方只有北京、天津、郑州、西安、咸阳入围。比较让我意外的是，在中国旅游接待人次常年前三的山东，这次无一座城市上榜。包括青岛。
那么，人少的旅游目的地就很好判定了。中国的西部和西北地区。
前排回答里有提到的贵州，有待商榷。
我很喜欢贵州，但可惜的是，那位答主只考虑到一个城市的接待人次问题，却忽视了旅游体验中一个更重要的因素——环境承载力。
以西江千户苗寨为例。
这座苗寨总面积只有50平方千米，跟西湖（49平方千米）差不多大。这些年来，五一小长假西江千户苗寨的接待人次每天都在六七万左右。
我们换种方式说，在五一节期间，苗寨景区的停车场日均停车都超过1万辆次。
你说这里人多吗？
肯定比西湖少，西湖五一节一天的接待人数是苗寨的三倍。
但你要说人少的话……
一样是走哪里都是人。
这个道理其实挺浅显的。景区地方就这么大，平均下来，每个人所拥有的空间，也就是那么点。
黄果树瀑布，马岭河峡谷，荔波，梵净山等地方差不多也是同一个道理。
梵净山，同时间的饱和接待人次是8000人。19年五一节，梵净山一共去了4.6万人。（不取2020数据，去年只有前年旅游人次的51%。）
并没有黑贵州的意思，实际上我自己写的旅游回答里经常推荐贵州。
但是黄金周期间，从游客体验角度而言。贵州最知名的几大世界物质文化遗产，我都不推荐。（小知识，贵州世界物质文化遗产数量，全国第一）
像荔波这种地方，太过于完美，以至于我不愿意在黄金周与其他游客一起人挤人地去欣赏他。
真的想去贵州的话，我反而会建议几个比较冷门的。
比如.黔南州龙里油画大草原和毕节市纳雍总溪河这些。
贵州的旅游资源有一点嘛，说好也好，说不好也挺讨厌。
同质化程度比较高。
正如老化所言“地无三尺平”，贵州以熔岩喀斯特地貌为主，所以你不细分的话，看起来的景致都比较类似。
另外，答主 @莉曼儿的旅行 回答里提到的甘肃和新疆，我是特别赞成的。（山西我不熟悉）
比方说我之前回答里提到过的张掖七彩丹霞。
上图好玩，张掖官方想庆祝下黄金周的火爆，新闻里给出的内容是五一假期总共50万接待人次。但是配图怎么都显示不出“火爆”的感觉。
原因也不复杂，张掖七彩丹霞地质地貌公园面积有 200平方千米大，这还不算冰沟丹霞的300平方千米。
景区大，所以显得人少。
但是比起甘肃，我最推荐的始终是新疆。
先给个结论，新疆虽然是中国自然旅游资源最丰富的省份，同时也是发展旅游业最麻烦的省份之一。（最麻烦，不是最落后。）
麻烦在于，新疆距离中国的经济发达地区太远了，交通成本过高。（这里的成本除了经济成本，也包含时间成本。）
旅游研究领域里，有一个没啥争议的结论，距离是影响旅游决策最主要的因素。在距离的基础上我们才会进一步讨论旅游资源的价值。
抛开交通成本不谈，新疆旅行性价比在国内一直排的上号，哪怕是五一期间酒店平均涨价2倍的情况下。
上图是我在携程上找的一家乌鲁木齐酒店，订房日期是5月1日-2日。而它的价格是
一个个列数据太麻烦了。大家不妨搜一下你现在心仪的旅游度假地区，房价如何。
说起来，新疆这两年消费水准也在上涨，日常被旅游大数据点名表扬。
就比如缸子肉。
你看着是个小茶缸，但是倒出来却有满满两大碗。
然后店家还会送你2个馕和一碟小菜。
吃到饱（女生可能会撑），怎么也得小40块钱。
嗯，这40块是档次高一点的店。大众消费的水准，一碗缸子肉17到25左右吧。
说说人少的问题吧。
吐鲁番在19年黄金周的旅游接待人次峰值是1.5万人。是整个新疆旅游最火热的景区。
整个新疆在19年国庆黄金周的总旅游人次约1000万。同时期的杭州，1900万人次。
问题是，新疆有多大？？？
我拿一个省跟一个城市比，就很不厚道了。更何况是中国最大的省，166万平方千米。
杭州才多大？嘿，恰好1.66万平方千米，是新疆百分之一。
而且，新疆的优质景区比较分散，很有效地分流了人群。
我放几张图，你们看看哪是哪？
门票价格如何？？
我们就看下乌鲁木齐的算了。
从自然景致而言，山川、峡谷、河流、湖泊、冰川、草原、沙漠、森林、湿地，冰川，除了没有海洋类景观，新疆是中国最全面的地质博物馆。
想看完所有的景区概括，请移步。
想咨询新疆旅游，找下面这位宝藏答主。
写到最后，我们来找点茬。
这个时候去新疆，就可惜了新疆美味的瓜果。
葡萄还没熟呢。
以上这些奇奇怪怪的知识，都来自于 @分享新疆旅行故事
大神，值得关注。
全文4100字，推荐了19个非热门景区，大约需要阅读8分钟。
❤️扎尕那
这是个我想多说两句的地方。
美国《国家地理》摄影师约瑟夫·洛克在日记中这样写道：
我平生未见如此绮丽的景色。如果《创世纪》的作者曾看见迭部的美景，将会把亚当和夏娃的诞生地放在这里。迭部这块地方让我震惊，广阔的森林就是一座植物学博物馆，绝对是一块处女地。它将会成为热爱大自然的人们和所有观光者的胜地。
“扎尕那”在藏语里是“石匣子”的意思。
这里的地形既像一座规模宏大的巨型宫殿，又像天然岩壁构筑的一座完整的古城。
所以在当地又有“阎王殿”之称。
而扎尕那周围山势奇峻、云雾缭绕、宛如仙境，令人向往。
❤️鹰潭龙虎山
鹰潭龙虎山属于小众5A，即使在国庆这样的旅行高峰期人数都不会很多。
但是人数不多并不代表风景不好。
龙虎山的主要景点包括高空栈道、象鼻山、桃花洲、仙女岩、无蚊村、正一观、上清古镇及其他附属景点、天师府、大上清宫。
特别是泸溪河漂流+高空栈道真的是非常安逸。
❤️烟台-长岛
长岛是山东省唯一的一个海岛县，因境内有长山岛而得名。
在《山海经》中就有“海上仙山”之称，白居易这样描述她，“忽闻海上有仙山，山在虚无缥缈间，楼阁玲珑五云起，其中绰约多仙子。”
在长岛，可能没有城市的繁华，但这里有大海的陪伴和最纯净的海岛风情。
⭐️九丈崖
九丈崖直立的崖壁在国内是独一无二的景观。
⭐️月牙湾
月牙湾有全国罕见的砾石滩，到处是色彩斑斓的球石，如同玛瑙铺就而成。
⭐️林海公园
林海公园的长山尾，可以看到黄渤海交汇处。
海中雪浪四溅，将一海碧水分为两个世界，泾渭分明。在这里是“一脚踏两海，两耳听双涛 ”。
⭐️万鸟岛
想看海鸥。记得来万鸟岛。吹着海风，逗逗海鸥也是生活中的小确幸。
❤️嵊泗-东极岛、枸杞岛
⭐️东极岛
舟山群岛的最东端，就是《东极岛》。这里因为《后会无期》而大火，成为文艺风向标。
主岛庙子湖岛几乎包揽了真正意义上的阳光、碧海、岛礁、海味，也被誉为“海上丽江”。
⭐️枸杞岛
枸杞岛又被誉为东方的“小希腊”。 枸杞岛海水清澈，植被茂盛，这里的房子看上去都像镶嵌在山崖上一样，层层叠叠，被摄影家们称作“海上布达拉宫”。
枸杞岛的森林覆盖率达到53%，在这里你可以感受到真正意义上的面朝大海、春暖花开。
枸杞岛上还有一片遗弃了的村庄，像极了《绿野仙踪》。
❤️台州神仙居
张纪中版《天龙八部》、电影《功夫之王》以及新版《白发魔女传》等，都曾在神仙居取景。
景区以自然风景为胜，山中竹林、瀑布密布保持了原汁原味的“野味”。
神仙居由西罨寺、韦羌山、聚仙谷三大景观群组成，尤其是山顶一块汇集了整个景区的精华。
另外，每年六月，神仙居景区（北）入口处的薰衣草渐次开放，美若仙境。
❤️黄河三峡
长江三指的是瞿塘峡、巫峡和西陵峡，而黄河三峡指的是炳灵峡、刘家峡和盐锅峡。
因为黄河之水在这里以“S”型流过，构画出集山水形胜、人文景观为一体的太极山川。
而广为人知的大禹治水，积石导河，造就了现在的黄河三峡。
游客在这里可以欣赏到刘家峡水库、炳灵寺石窟、炳灵石林、恐龙足印化石群、太极岛黄河湿地、枣林风光等众多奇异风光，感受西北水乡，高峡出平湖。
这里的黄河之水清澈见底。
❤️张掖
张掖位于甘肃省西北部，河西走廊中段。
张掖历史悠久，汉武帝元鼎六年设张掖郡，取“张国臂掖，以通西域”之意。
因地处西北，张掖夏季平均高温在30℃左右，非常凉爽。
⭐️七彩丹霞
七彩丹霞位于张掖市临泽县，东西长约45公里，南北宽约10公里。
丹霞地貌在我国有很多，比如衢州的江郎山、鹰潭的龙虎山、郴州的高椅岭、福建的武夷山等等。
但是这么绚丽的七彩丹霞非常少见。
干嘛还要去土耳其坐热气球看“烟囱”，来张掖坐热气球看这七彩丹霞，浪漫一定胜过土耳其的卡帕多西亚。
⭐️冰沟丹霞
冰沟丹霞以“雄险神奇”而著称。
《中国地理杂志》以及美国的《国家地理杂志》把它评为“中国最美的7大丹霞地貌”以及“世界10大神奇地理奇观”之一。
也是国内发育最完整，造型最奇特的丹霞地貌之一。
⭐️平山湖大峡谷
张掖还有一处胜景就是平山湖大峡谷。
《中国地理杂志》以及中外游客把这里誉为可以媲美克罗拉多大峡谷的地方。
纵横交错的沟壑、成林的群峰，让你感受什么是大自然的鬼斧神工。
峡谷内部又像迷宫一般，一条条深不见底的峡谷，卓显出无比的苍劲壮丽。
这里是摄影师的绝佳景地，也是探险家徒步探幽的绝佳去处。
平山湖大峡谷 图虫
❤️恩施
这里是CNN眼中的“中国最美仙境”，这里被《中国国家地理》评选为“中国最美的地方”。这里位于量产奇异美景的北纬30°附近。
这里虽然山清水秀，但依然养在深闺人未识，没有众多游人，如同室外桃园一般。
这里就是湖北的隐匿仙境，恩施。
春天，藏在深山里的大峡谷被称为“小仙本那”，
夏天，这里自带空调又变成“世界凉都”，
秋天，漫山遍野的红叶被誉为“南方喀纳斯”，
冬天，美丽的雪景又堪称“中国版阿尔卑斯”。
⭐️壁挂公路
位于恩施市新塘乡双河村至木栗园村的一段公路被称为“天路”。这条公路长约4.4公里，由当地村民历尽艰辛在绝壁上开凿而成。公路紧贴绝壁，在山间蜿蜒盘旋，如同一条丝带贯穿了整个山谷。该公路由7个“Z”字形大拐、13个回头线组成，是各种公路汽车最想要征服的地方。
⭐️恩施大峡谷
这又是一个可以媲美美国科罗拉多大峡谷的地方。峡谷全长108千米，面积达3000平方千米。
大峡谷中天坑、地缝、绝壁、峰丛、岩柱群、溶洞、暗河等地质景观一应俱全，让人称奇。峡谷中人工挖凿搭建的“绝壁长廊”也必须要体验一下，所谓“北斗七星有七斗，绝壁栈道有七抖。经过一番惊吓后，人生道路手拉手。”
⭐️鹿院坪
鹿院坪是一座小桥通往的世外桃源。
这里和恩施大峡谷一样，都是一等一的美景。
有人评价，“这是一个去了便不想走，但走了又立马想回去的地方。”
⭐️鹤峰屏山峡谷
你一定被这个悬浮在水面上的小船刷屏过，这张照片正是拍摄于被称为“小仙本那”的屏山峡谷。
这里由于交通不便，到是将这个水上仙境保护了起来。坐在小舟行驶于峡谷中的小河之上，就像是悬浮其中，美若仙境。
⭐️利川腾龙洞
早在2005年，腾龙洞就被《中国国家地理》评为“中国最美的地方”。腾龙洞整个洞穴群共有上下五层，其中大小支洞300余个，洞口高72米，宽64米，洞内最高处235米，直升机都能开的进去。一条河贯穿溶洞，独特的喀斯特地貌形成了各种奇异景象，是中国旅游洞穴的极品。
❤️福建霞浦
这里是一个拍摄的绝佳去处。
北岐是霞浦沿海的一个小小渔村，这里有渔港有滩涂也有壮阔的海面。
这里是有名的紫菜养殖场，也是摄影界朋友眼中最美丽的滩涂。
这里的滩涂风光旖旎，想拍大片不容错过。
❤️福建太姥山
太姥山挺立于东海之滨，三面临海，一面背山。
这里以花岗岩峰林岩洞为特色，进入景区可见怪石林立，象形逼真，惟妙惟肖。
景区中属观海栈道，九鲤湖最美。
别有特色的当属一线天，对身材有比较高的要求。
小众5A，值得一游。
❤️湖南高椅岭
这是一个被上帝遗忘了的地方。
高椅岭看似一把椅子，原是无人知道的小山村。因村主任的网红照片，无数游人慕名而来。
高椅岭位于郴州市苏仙区桥口镇，与飞天山相隔，距东江湖只有28公里。
高椅岭是原生态丹霞地貌，山、水、泉、洞、寨、崖、坦一应俱全，这里水洼点缀，红岩绿水、险寨奇涧，美到极致。
世人评价这里，“世之所有，此尽有之”。
提醒一下：高椅岭景区属于原生态景区，尚未开发，景区部分路段相当险峻，需要注意安全。
❤️东江湖
东江湖位于郴州市东北部，是南岭和罗霄山脉南部合围的一个湖。
这里的景色以森林和湖光山色为主。特别是小东江的水雾，轻纱漫舞，云蒸霞蔚，宛若一条白色的玉带在峡谷中飘舞，堪称中华奇景，宇宙奇观。
东江湖的主要景观有雾漫小东江、东江大坝、龙景峡谷、兜率灵岩、东江漂流、三湘四水等等。
来到这里，不可不品湖中的新鲜鱼类，特别好吃。
❤️呈坎
呈坎古名龙溪。
在皖南众多的古村落中，能够形象说明风水理论对村落选址布局、环境建设所起作用的，当属呈坎。
以至于后来，呈坎被视为徽州的“风水宝地”，有着“游呈坎一生无坎”的传说。
❤️贵州梵净山
梵净山，得名于“梵天净土”，是弥勒菩萨的道场。
梵净山山势高峻，山体庞大，形成了“一山有四季，上下不同天”的垂直气候特点。
特别是红云金顶，让很多人慕名而来。
❤️荔波大小七孔
⭐️大七孔
大七孔以景区内的一座大七孔古桥而得名，这里以原始森林、峡谷、伏流、地下湖为胜，景观峻险神奇、气势磅礴。
⭐️小七孔
因为响水河上横跨着一座青石砌成的七孔拱桥，故而小七孔得名。
大气孔的水是绿色的，而小七孔的水是蓝色的。
小七孔融山、水、林、洞、湖泊和瀑布为一体，秀美幽静，还有浓郁的瑶族风情。
❤️西江千户苗寨
千户苗寨是由5个依山而建的自然村寨相连而成，是中国乃至世界最大的苗族聚居村寨。
苗寨的吊脚楼建筑群极具观赏和研究价值。
寨子的尽头是一片田园风光，整齐的梯田，风景十分震撼。
余秋雨曾经评价西江千户苗寨，“用美丽回答一切，看西江知天下苗寨。”
❤️雁门关
雁门关大战是《天龙八部》中最为重要的情节，而雁门关也是最为悲情的地方。
雁门关的那场血战，成为了所有悲剧的起源。
身世渐明的萧峰在雁门关与阿朱相许百年。
多年之后还是在雁门关，萧峰拔剑自尽，用自己的生命捍卫宋辽两国的和平。
雁门关也是历史最悠久，战事最频繁、知名度最高、影响面最广的古关隘，所谓“天下九寨，雁门为首”。
在这里你还可以探寻到李牧、卫青、霍去病以及杨家将的踪迹。
❤️大理
金庸先生曾说过：
我可能哪一世做过大理人，今生对大理总有一种亲切之情。
在《天龙八部》、《射雕英雄传》、《神雕侠侣》中都曾提过大理。
特别是在《天龙八部》中，有三分之一的故事和人物都是围绕着大理展开，苍山洱海早就被金庸先生描述为人间仙境了。
❤️四姑娘山
四姑娘山的地貌极为独特，冰川、雪山、原始森林、高山草甸、高山花卉、高山湖泊、高山瀑布以及河谷溪流一应俱全，所以《新神效侠侣》的外景地也选在此处。
这里藏了一整个江湖。
不要辜负了春光，去看看祖国的大好河山吧。
以上。