「白色食材」潤肺補氣 吃出免疫力

隨著氣溫開始轉涼，早晚溫差變化大，門診臨床觀察，發現感冒、咳嗽、呼吸道疾病的個案不少，為了增加免疫力，營養師表示，可以透過攝取當季食材來補氣、潤肺，同時，配合適度的運動，增進健康。（報導）

當季食材，新鮮，又富營養，衛福部桃園醫院新屋分院營養師劉盈潔表示，白木耳，富含蛋白質、多種胺基酸、膳食纖維、維生素與礦物質等，具有抗氧化、增強抵抗力的作用，有助養顏美容、潤肺生津，亦有「菌中之冠」的美名。像白木耳製成甜點非常可口，食材使用白木耳、百合、蓮子、紅棗、枸杞、少許冰糖調味，首先是白木耳洗淨泡水，在電鍋外鍋一杯水蒸煮後一再加入其他食材，白木耳的膠質可充分釋放出來，潤肺效果更佳。

蓮藕也是很養身，劉盈潔營養師表示，蓮藕含鈣、鐵及維生素B群與豐富維生素C、膳食纖維，能夠降低體內的氧化壓力、促進腸道蠕動、避免黴菌以及其他病源體入侵，增強抵抗力。家常料理方式可用蓮藕、薏仁、蓮子、玉米、紅蘿蔔、排骨、薑片、少許米酒燉成蓮藕排骨湯，富含天然甜味可排濕降燥。

另外，增加免疫力，營養師強調，平日保持良好的運動習慣，不宜熬夜，加上生活作息良好，才是提升身體健康的好方法。