發現自己最近煮義麵好像是在練捲麵一樣(?),
不過義麵對我來說是很方便也美味的料理,
喜歡煮義大利麵時多煮一人份,
用保鮮盒裝起來,偷懶日的早餐微波一下就好!
自從學會一鍋到底的義大利麵煮法,
就可以變化出各種口味,整個很好用:)
【辣味雞肉義大利麵】
(2人份,1人份約520大卡)
材料:
去骨雞腿排 300g、《醃肉用》辣椒醬 15g、水 500cc、鹽 1/2小匙、
義大利麵 140g、辣椒醬 15g、彩椒丁 適量
作法:
1.將雞腿排切成適口塊狀,加入15g辣椒醬揉勻,冷藏醃漬至少1小時後,
將醃好的雞腿排倒入不沾平底鍋中,炒至半熟
2.倒入水,蓋上鍋蓋煮滾後,加鹽拌勻
3.將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以小火悶煮約1分鐘
4.待義大利麵軟化後,用筷子將麵撥入湯汁中,加入15g辣椒醬拌勻
5.蓋上鍋蓋以小火悶煮約6分鐘,加入彩椒丁,續悶約1分鐘
6.開蓋後將麵料拌炒均勻,依個人喜好收汁即可
煮好的義大利麵充滿惹味的辣香,
雞肉非常入味,軟嫩鹹辣~
Tips:
1.醃過的雞腿肉先炒一下讓香味出來後再煮,風味會更好
2.若煮到一半發現水份不夠,可再適量添水續煮,以免燒焦
3.彩椒丁主要用來增色,若無可省略,或改成菇類也OK,換成菇類的話可一開始與雞肉同煮
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