凯悦轩

营业中

休息中

同学仔订左呢度同我庆祝生日兼新春团拜，餐厅安排左个四人卡座俾我地，椅背间隔是封顶的， 所以私隐度好高，大家可以安心又轻松咁叹下茶倾下计。佢地有个点心任食套餐，每位起，有廿六款点心粉面饭任君选择，味道都唔错。而且我地咁啱四个人都冇食早餐，所以可以差不多试晕哂餐牌有嘅点心， 我个人推介九款精选点心俾大家啦：蜜汁义烧、肉厚但腍软，有好香蜜汁味道。老火例汤（发菜莲藕煲猪脷）、新正头呢个太好意头了。XO酱炒萝卜糕、萝卜糕外脆内软，XO酱够浓味， 香口又惹味。香芒沙律虾角、脆卜卜，配个芒果清香味沙律酱，大细路实啱😝。烟三文鱼韮菜薄罉、估唔到烟三文鱼嘅咸香味会同薄罉咁夹，而且薄罉慢煎至脆口👍。咸水角、炸得涨卜卜皮薄饀多，好味。肉松皮蛋豆腐、豆腐好滑，皮蛋浓郁质糯，配埋肉松，单吃或配饭都好。陈皮沙鯭粥、粥底都几绵，有陈皮淡香，鱼肉味就偏淡，不过好啱好似我咁唔食粥嘅人。最後呢味猪脚姜系同学至爱，见佢咁油光满身就知几有骨胶原啦🤣，啲姜好腍好入味，冇渣，系靓姜，如果多番啲醋汁更好，因为我爱呷醋嘛🤭。另外仲有春卷，虾饺烧卖咁都好有水准架。餐厅坐得非常舒服，又唔使赶住走， 11：00am至2：30pm，够哂时间

同姊妹聚会，梗系要搵个舒服、食物又好味嘅地方！今次我哋唔食西餐嘅tea，转食中式tea - 饮茶！😁好耐之前已经听过呢度有点心放题，所以提议嚟呢度，话晒都系凯悦酒店，点都会有信心嘅保证！点心放题系11:00-2:30供应，我哋12点到嘅时候都已经满座。坐喺卡位好似自成一角咁，椅背好高，唔洗担心比人偷听！🤣🤣点心套餐每位$308加一，餐牌上每样都想食，分开几次落单，唔经唔觉差不多试晒 (除咗饭同面！)先嚟蜜汁叉烧，厚切叉烧肉质好稔，完全无筋，而且蜜汁好入味，好食！椒盐炸鱼仔上枱时系暖暖地，似系啱啱炸起，好香又卜卜脆，不过咸咗少少。我哋最欣赏就系呢个肉松皮蛋豆腐，本人其实唔食皮蛋，但呢个完全唔觉有皮蛋嘅味道，酱汁甜甜地，豆腐好滑仲好有豆味，我哋仲encore咗一次！😂呢个凉拌东北云耳，超级爽口，麻油味重，但如果可以多d醋会比较好。大大粒嘅飞鱼子烧卖，虾肉爽口弹牙，感觉新鲜，因为好友如果食到唔新鲜嘅虾会即刻敏感，佢今次无事，证明新鲜！笋尖虾饺皇，皮薄馅靓，相信都系即叫即蒸！另外仲有煎炸类 - 烟三文鱼韮菜薄撑、鲜虾春卷、香煎葱油饼，薄撑粉厚咗，有d油，食唔出有烟三文鱼。春卷香脆，脆卜卜。而葱

今天在尖沙咀 凯悦酒店 吃点心 🥢、猪年第一次饮茶，点心OK，萝卜膏、虾饺 几好食，，不过侍应的服务水准只有「美心」的级数(可能请不到人？) 有些侍应好似大牌档工作人员一様，説话有点粗，经理们反而好专业 🤷🏻‍♂️ The internal dining environment - its after all a five star hotel, so it’s peaceful and pleasant to dine therein. 👍🏻

不好意思各位，以下大家提及的北京佳肴已经没有。剩下的只有普通中菜馆点心的水准，普通中菜馆的服务，昂贵的账单。我在weekday 的一天lunch 来，地方不算太大，饭厅基本上坐满，侍应基本上只有两个，态度不太友善，好几次举手很久才能招他过来，实在是没有服务可言，堪称酒店。可能点心是即叫即造吧，每次点菜等很久才上菜，而且是挤牙膏式，每碟普通点心基本上是二人份量。由於第一次到来，想问问份量如何，够不够，侍应觉得差不多。但事实上这种份量跟挤牙膏式得上菜方式实在不够。味道是可以。总括来说，要找一个优点是地点比较方便，但绝对可以有更好的选择。

难得平日放假，梗系同屋企人叹番个靓茶啦，今次去左尖沙咀HYATT 既凯悦轩试一试个任食点心，任食时段由11:30 – 2:30，每位$308。我推介下列食物: 蜜汁叉烧(够入味，猪肉松软，够新鲜)、椒盐银鱼仔(唔油，热辣辣，好正)、老火例汤系莲藕鲫鱼汤(无咩油，够味，无味精)，我一连叫左两碗黎饮。相反，猪脚姜好淋，但唔够入味、肉松皮蛋豆腐个酱汁有d杰，豆腐唔够滑，味道一般，其他点心都算水准之上。如果几个人想试哂所有点心，点心可以一件件咁叫，每类试哂就已经好饱啦。环境清静，服务态度良好，想渡过一个休闲上午系一个唔错选择。

几年前开始已经一直系我心水的中菜馆生日月的饭局当然少不了畀订枱时间早了半小时到达点了简单的香片茶 茶味香醇今天两个人 我点了喜欢的菜式 冻鲍鱼 酥炸素卷 竹笙鼎湖上素和乾扁粉丝龙虾煲每次都会食冻鲍鱼 鲍鱼软硬适中 连伴菜的海蜇和酸姜丝也十分好味酥炸素卷 里面的蔬菜超过六种 吃起来脆脆的 十分香口竹笙鼎湖上素 里面有多种素菜包括竹笙 黄耳 冬菇 草菇等等 味道适中挚爱的乾扁粉丝龙虾煲 粉丝乾身 龙虾清甜 弹牙 虽然肚子已经很满足 最後也加了喜爱的蛋白杏仁茶 为这顿饭或上了完美的句号题外话星期一至五汇丰信用卡有九折

时至今日，酒店的F&B Outlet，不论中菜厅定还是西日餐厅，邀请客厨来献技，已愈来愈普及。 就连我常光顾的凯悦轩，本月亦邀得北京Grand Hyatt 『长安壹号』的徐晋大师, 担任客席主厨。 长安壹号，於老饕而言，应该未食过都听过，我期待左呢餐地道北方佳肴好耐了。 先来的几款小食，蒜香皇帝菜，非常之北方的前菜，爽嫩的皇帝菜以腊八蒜作调味，来得清爽醒胃。 另一款小吃，辣白菜拌鸭丝，鸭丝口感好，加埋泡过的辣白菜，辣度几强，有如在吃韩国Kimchi。 酱香牛展，圆圆的形状明显是师傅下了手脚，牛展软滑而入味，出色。 前菜都咁好，主菜有期待也很正常吧！铁板扒虾皇，用上缅甸大虎虾，只只有我手臂咁粗，难免换来大家的哗哗声，以铁板上自当更吸引。 虾头多羔，虾物肉爽弹牙，配以师傅秘制的咸香汁酱，一啖虾肉，再呷一口芬芳白酒，不羡仙。 红烧肉乃北方的家常菜色，加入了鲍鱼，将之变得矜贵。开半的鲍鱼煮得软腍入味，然而，我始终更欣赏松化的红烧肉，尤其是顶头肥美的部份，都系果句，胆固醇万岁～ 以前叫乞儿鸡，家阵俾个好名佢，叫富贵鸡，以慰借大家的玻璃心。繁复的工序不在此长气，总之师傅扑开红泥，掀开荷叶，阵阵香气

说起来，K11内的凯悦轩已有好一段日子没到访了，餐厅往往在不同日子，邀请内地同集团名厨来港交流，而近日就邀请了来自北京「长安壹号」的客席主厨徐晋师傅来港，日前跟几位朋友，找个空档，齐齐品嚐徐师傅的手艺。 蒜香皇帝菜 皇帝菜新鲜翠绿，加入蒜香汁及陈醋，吃起来爽脆，口感清新，非常醒胃。 辣白菜拌鸭丝 味道带韩式泡菜风味，鸭丝切得幼细，每口都辛劲十足。 酱香牛腱 一般都处理得比较乾身，但今次出奇地，有嚼口、肉味浓却不会乾巴巴的，就算是前菜都做得一丝不苟，令人留下好印象。 铁板扒虾皇 选用超大只的缅甸虾，一份两只，就连铁椒都容纳不了，真过份，虾身部位的虾壳早已褪去，不单食得方便，而且葱蒜汁可以完全盖住虾身，虾肉好惹味，而且爽口弹牙，食中菜要用刀叉品嚐，真是有趣的体验。 鲍鱼红烧肉 好有浓油赤酱的风味，红烧肉肥美，而南非五头鲍吸收了油脂後，除了柔韧有弹性外，口感丰腴，只可惜酱汁不够，否则用来伴饭，又是一道人间美味。 富贵鸡 先将新鲜龙江鸡用腌料腌好，然後把莲子、板栗、南北咸菜、洋葱、蘑菇及五花腩

这周与凯悦集团实在缘分不浅，继香港君悦酒店 Tiffin 下午茶，以及品牌下半年新酒店开幕预告活动，周四又在尖沙咀凯悦酒店 凯悦轩，品嚐了北京东方君悦大酒店 「长安壹号」主厨徐晋先生的惊艳菜式！ 凯悦轩已非首次邀请星级客厨来访，为香港饕客带来幸福美食；这次经验丰富的徐晋先生会由7月11日逗留至31日，炮制一系列富传统风味的「长安壹号」北方佳肴，令人期待！期限盛宴是以自选菜谱形式供应，内容包括前菜、主菜、主食及甜点。以香甜白酒唤醒味蕾後，令人期待的风味前菜率先上台！ 首先是 辣白菜拌鸭丝 Marinated shredded duck, spicy Chinese cabbage, Sichuan style ($108)，辣白菜颇有韩式泡菜的影子，但辣度更劲，拌上酥香的鸭丝，十分刺激又开胃～ 接着是超新鲜超爽口的 蒜香皇帝菜 Tong Hao vegetable, minced garlic, Chinese rice vinegar ($108)；其实平时我不爱皇帝菜那浓烈气味，但当拌以米醋及蒜头後，刚好中和并带来超清新滋味，非常赞！ 还有 酱香牛腱 Braised soy flav

再次踏进优雅的「凯悦轩」， 全因一对顺风耳和一张馋嘴。当顺风耳接收到来自北京东方君悦大酒店「长安壹号」的徐晋主厨，於七月十一日至三十日期间会在「凯悦轩」担任客席主厨的消息，一张馋嘴便巴不得马上品嚐徐师傅的北方佳肴！ 辣白菜拌鸭丝 HK$108 先挑来数款开胃菜式。 这道辣白菜拌鸭丝，没想像那般辛辣，反而酸辣的平衡来得恰好，入口惹味而不呛喉，拌入富嚼感的鸭丝，令口感层次丰富起来，味道亦佳！ 蒜香皇帝菜 HK$108 难得在盛夏可找到如斯翠绿和幼嫩的皇帝菜，以自家制的蒜香米醋汁拌吃，可谓既清爽又原汁原味的尝试，第一次生吃皇菜，感觉不俗！ 酱香牛腱 HK$128 再来是酱香牛腱，每片圆形牛腱均布满如云石的筋膜，口感柔韧之余，更吸收了美味的酱汁，非常滋味！ 辣白菜拌鸭丝、蒜香皇帝菜和酱香牛腱成了我们最漂亮的前菜！ 铁板扒虾皇 HK$528 超级巨形的铁板大虾，光是健硕如保鏣的身材已令我们惊讶，加上吱吱作响的铁板，气势迫人！ 铁板扒虾皇 不只虾肉丰厚，连虾头也充满邪恶的虾羔，加上香葱和酱汁，虾皇的滋味实在难以形容！ 鲍鱼红烧肉 HK$628 在红烧肉内加入鲍鱼，身价明显矜贵得多！ 鲍鱼红烧肉

嘿嘿！邪恶势力正在尖沙咀Hyatt Regency 的凯悦轩弥漫着！皆因酒店邀请了来自北京东方君悦大酒店客席主厨徐晋师傅，呈献长安壹号顶级的北京菜色给香港的老饕们，令大家可享受师傅的徐心所肉、大快朵颐一番！ 北京菜式浓油赤酱大块肉，而最佳伴侣必是杯中之物，红、白大赛肉肉至爱嘛！ 先来凉拌菜式美味的蒜香皇帝菜＄108揭幕，皇帝菜是我喜欢的蔬菜，师傅以米醋、蒜头来调味，吃下清香酸爽不含青涩味，绝对能媲美西式沙律更有过之！ 接力的是辣白菜拌鸭丝＄108满带四川风味的菜式中正我下懐！香口惹味不死辣的味道很吸引，还劲想用生菜包来吃呢！ 最後有酱香牛腱＄128见身边识食的清丽村姑吃得满意点头，不吃牛的我也感受到有多好味道了！ 吃罢开胃凉菜系时候进入激战模式，先来铁板扒虾皇＄528，肉质结实的野生缅甸海虎虾皇足足有我手掌般大，香喷喷的放於铁板上奉客更巧妙的垫上葱段，增添香气之余更可令虎虾皇不会因置於铁板中过熟！ 师傅特意将虎虾皇没多作调味，只用焦香令鲜甜弹牙的虾肉原汁原味哋呈献，入口那回弹感很深厚，鲜味Juicy的虾肉加上甘香的虾膏足以叫人兴奋莫名！ 再来一味矜贵的鲍鱼红烧肉＄628，将五