余宜芳專欄:我台南,我驕傲-風傳媒

余宜芳專欄:我台南,我驕傲

2020-06-28 10:10

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許多台南朋友都對媒體吹捧、觀光客趨之若鶩的排隊名店不以為然。(資料照,顏麟宇攝)

許多台南朋友都對媒體吹捧、觀光客趨之若鶩的排隊名店不以為然。(資料照,顏麟宇攝)

為何台南人優越感特別強?一座城市的精神面貌至今仍如此強烈,是一代又一代的台南人堅持某些價值或傳統才能延續。因為堅持,這種驕傲感深入骨髓,即使做一碗虱目魚粥都無比「頂真」。

這個議題放在心底滿久了,一直不大敢公開討論,怕有白目之嫌。某天在座都是熟朋友,聊到疫情帶動的國旅熱潮,忍不住開口詢問:「這……你們到台南旅遊或者和台南人接觸時,會不會覺得他們滿驕傲的?甚至有點優越感?」

小店老闆的「台南式驕傲」

哈哈哈,在座者的反應令人大笑三聲,「會啊會啊!」有人深深點頭,有人忍不住舉手,迫不及待分享故事,也有人彷彿早已思考過,開口就解釋台南人為什麼自尊心特別強。唯一沒見到的反應是:「不會,從沒這種感覺。」

一位大姊大的經驗頗精彩。她因特別擅長購物被封為「XX愛買達人」。有次在台南吃飯,點菜時點了魚,隨口問一句:「這魚新鮮嗎?」當下老闆立刻回瞪大白眼,一副這是什麼蠢問題的模樣,後來直接回嗆:「只有你們台北來的才會問這種問題!」這話細細思量頗有內涵,意思是台北人平常上餐廳吃的魚很可能不夠新鮮,顧客才會習慣提問,但這可是台南ㄟ,海鮮怎麼可能「袂青」?後來她逛到一家不錯的鞋店,多問了幾句諸如「這是真皮的嗎?」、「好穿嗎?」,老闆不知是否嫌煩,乾脆回答:「這是我們台南做的啦!」言下之意,台南出品品質保證,要買不買就請顧客您隨意。

「那妳會生氣嗎?」我好奇,答案是「完全不會」!大姊大反而很喜歡小店老闆們這種自尊、自傲感,代表對自家品質有信心,「因此在台南吃東西是很有安全感的,隨便一家都不大會踩到雷。」

我終於了解,為什麼認識的台南朋友都對媒體吹捧、觀光客趨之若鶩的排隊名店不以為然,口頭禪都是:「那家不好吃啦,都是觀光客吃的,我們都吃XX牛肉湯(碗粿、肉圓或意麵)……。」他們家巷子口隨便哪家不起眼小店,很可能老闆骨子裡就有這種「台南式驕傲」。

20200529-民進黨立委郭國文29日出席「吃好牛來台南」活動,推銷台南道地美食牛肉湯 。(顏麟宇攝)
「吃好牛來台南」活動,推銷台南道地美食牛肉湯 。(資料照,顏麟宇攝)

回到此議題的初衷,我承認身為出身高雄岡山的現役天龍國人,對台南長久以來有種難以言說的情結。在台南美食面前,我毫無抵抗力;若要票選台灣美食,台南入口即化的新鮮牛肉湯、鱔魚意麵,絕對是心中前兩名。

從很小很小就知道台南人和高雄人是不一樣的。台南代表都市、代表文化,而高雄是以加工出口區和工廠知名的文化沙漠。當年國中畢業後升學考試,岡山小鎮功課好的女生,第一志願是台南女中而不是高雄女中,南女升學率更高、文風更好。

和台南人聊天,小心玻璃心碎

但同時家中長輩談起台南人時,通常會加上「勢利眼」,母親更是提早就交代,以後談戀愛找對象,最好避開台南人,他們特別講究門當戶對,重視嫁妝,嫁妝不見得是有形的金錢物質,無形的學歷背景,也都是台南人嫁娶會仔細掂量的。

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