麥茶功效甚多，除了是消暑勝品之外，還被認為有助減肥瘦身，加上營養價值高，對健康有益。到底飲用麥茶好處是否那麼神奇？麥茶禁忌又有甚麼？Cosmo邀請了營養師Annie Lee和註冊中醫師徐澤昌為大家解說。
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麥茶是甚麼？
坊間所稱的麥茶主要以大麥為原料製作而成。大麥去除外殼後，就是薏米；大麥粉是去殼後的大麥碾碎製成的；而麥芽和麥芽製品則是由已發芽的大麥或小麥所製成的。因為大麥的蛋白質含量低，一般會用於烹調湯水、燉煮菜餚、薏米水，也會用作釀製啤酒和威士忌。
麥茶功效及好處：健脾養胃
中醫師徐澤昌解釋，麥茶主要由大麥製成，大麥在中醫角度味甘性涼，有健脾和胃作用。
麥茶功效及好處：寬腸利水
另外，麥茶功效更包括寬腸、利水的作用，能治療食積脹滿，小便淋澀疼痛等。
麥茶功效及好處：消暑解渴
徐醫師更指出，在夏日飲用麥茶，有利水、消暑的作用。
麥茶功效及好處：低卡無負擔
從營養學角度來說，營養師Annie指麥茶不含咖啡因、有礦物質，如自己泡茶包更無卡路里、無負擔。
麥茶功效及好處：去水腫
除了中醫指出的排水功效外，Annie指出麥茶含希鉀，可有助去水腫。
麥茶禁忌1. 體弱多飲易肚痾
徐醫師指出，由於麥茶屬性偏涼，較適合體質壯實或燥熱人士飲用，在夏天飲用亦較為適宜。此外，大麥性涼，故虛寒、大便溏薄者少食。
麥茶禁忌2. 對小麥麩質敏感人士忌飲
另外，麥茶也含有小麥麩質，所以如果對小麥麩質的敏感人士，就不宜飲用。
麥茶減肥謬誤：麥茶與大麥營養價值一樣
大麥含多種營養素，如胺基酸、水溶性纖維、膳食纖維、綜合維他命B、鐵、鎂、銅、鉮等。不過，食用大麥與飲用麥茶可攝取的營養價值卻不一樣！
Annie說，以煲湯來作例子，湯的營養價值主要在湯渣而不是湯水，而市面上的麥茶包一般都是把大麥磨粉製成，大家在飲用時都不會食吃茶渣（麥茶粉），能攝取的營養成分自然大打折扣。另外，以綜合維他命B為例，因會溶解於水中和被熱力破壞，所以飲用以熱水沖泡的麥茶也未能將其攝取。
麥茶減肥謬誤2. 麥茶是減肥恩物
Annie說，大麥的確有多種有助減肥的營養成份，例如水溶性纖維和胺基酸，可以增加飽肚感和增加肌肉量。可是，水溶性纖維遇熱後就會失去其營養價值，所以飲用麥茶對減肥的幫助真的少之又少。
麥茶減肥謬誤3. 麥茶可穩定血糖
Annie說，大麥的纖維和水溶性纖維都有助穩定血糖，但飲用麥茶包泡出來的茶或麥茶飲品，都不能把大麥的纖維攝取，所以飲用大麥茶沒有穩定血糖的作用。
