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蔡文琳表示，今年春天，農會與鼻仔頭休閒農業產業協會共同合作，將由台南白河引進的蓮花幼苗種入水田，經過細心施肥、照顧，現在荷花已長得荷葉田田，婀娜多姿，並開始長花苞、開出一朵朵粉嫩的荷花來，令民眾驚喜。
所引進的食用蓮品種約到10月份寒露即可採收，蔡文琳說，連續1個多星期的梅雨過後天氣變得很炎熱，清新脫俗的荷花池畔，會是個消暑的好地方；蓮花具有觀賞價值外，花朵謝掉後可採蓮子、蓮藕，是非常養生的食品，而且是以無毒方式栽培。
蔡文琳說，目前在休閒園區試種，等到秋收時，可望為二水帶來另一波觀光人潮。
