国外最好的西餐培训学校是哪？需要做哪些准备？

蓝带确实也就是法国的高端版蓝翔。

主要也就是给各国白嫩闲散，手带八个戒指，踝挂四只脚环的贵妇们和小清新们发发微博，晒晒Instagram的用的。

说正事儿。

Institut Paul Bocuse 保罗 · 博古斯

真正的法餐大师，非

- École de Cuisine (

)莫属。

如果你知道一个Joël Robuchon，就以为吃到最好的法餐，那和 开着宝马就当豪车没区别了。

培养的是真正世界级的大厨，你的学位是Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration。听说过bachelor的厨师学位吗？！！！！

是的，要求就是这么高。

他们要培养的是大师。

关于Paul Bocuse 保罗 · 博古斯本人

当代法餐(nouvelle cuisine)的奠基人。

不光自己牛逼，学生也牛逼。

他的奥地利籍学生

名列世纪四大厨(Chefs of the Century)，是第一个德語以及第三个非法语区获得米其林三星的大厨。

就如诺贝尔，光自己牛逼不够，要有以自己为名的大奖，才更刺激。

从1987年开始，

博古斯金奖是当今大厨的极高荣誉的大奖，经常被誉为非正式的世界大厨冠军奖。

博古斯本人，还是我们熟知的法国骑士勋章（

）的获得者。我们什么时候听说蓝带或蓝翔有人的骑士勋章，还是感动中国人物麽？

2011年3月30日，美国国家厨艺学院为博古斯授予了『世纪大厨』的大奖。

他还曾经多次前往爱丽舍宫，为法国总统亲自下厨，一手创造出之后名满全球的松露汤（soupe aux truffes）。此后，这个汤就在博古斯位于里昂的餐厅里，一直都有售，取名为Soupe V.G.E.，V.G.E.指的就是法国前前前前前前前前前总统

。

一个厨子，做到这样，也真的就可以了。

因为写过一篇法国ferrandi厨艺学校的文章，我对法国高等餐饮教育匆匆补过一番课，不仅看了很多法国学生的论坛，也问了问这个学校的老师。有三点要说明：首先，我个人感觉，蓝带在法国业界并没有知名度，一个从ferrandi毕业后来当了摄像师的人说：“你拿蓝带和ferrandi相比，如同把培训学校和正规大学相比。” 当然你也可以把他看成是一家之言。其次，博古斯厨艺学校（

）在培养高等厨师上在业界评价蛮好的，比如在论坛上，有些过来人安慰想考ferrandi的人说，“若考不上ferrandi，可以上博古斯么。” 再次，就是这个被称为厨艺界的哈佛大学的ferrandi，他们外国学生专业招人越来越多，但最强的专业是本科班（Bachelor），用法语授课。这是文章链接，里面也有考试及就业前景的东西：