香港有哪些正宗的当地美食？

六、七十年代的香港，社會窮困，人民只有辛勤工作，遲睡早起，一個人打幾份工不出奇，吃早餐和宵夜的地方特別多。

彌敦道上有好幾家茶樓，開在大廈頂層，沒有冷氣，格子窗花，金黃的太陽隔窗射入，照在滾水和煙卷發出的霧上，成一道道的光，掛在牆角的鳥籠中發出的嗚聲，和點心妹叫賣混雜，成為黎明香江交響樂。

經濟起飛後就沒這隻歌仔唱了，大家多睡一點，很多人連晨曦也沒見過。吃早餐的地方逐漸減少，我們一面惋惜，一面也感到歡慰，大家已不必那麼辛苦。

我這種一到六點鐘就張開眼睛的人，要找餐廳填肚很不容易，不停尋覓之下，總有點心得，當今與同樣早起的朋友分享一下吃早餐的樂趣。

第一「流浮山」

最佳去處，應該是流浮山。

沿著三號幹線走，前往赤鱲角方向，在青衣大橋下，跟著指標，三、四十分鐘就能到達，反正大清早不塞車，路途沒有想像中那麼遙遠。

六、七點鐘的流浮山已是各路人馬麕集，從大陸來的漁船接踵而來，赤著上身，胳臂上充滿刺青的朋友們把一車車的活魚推到貨車，再轉載到市區。

你會發現有個現象，在流浮山販賣的海鮮並不亂提高價錢，豐儉由人，買一斤九蝦、一條海裡釣的黃腳鱲，再來一兩隻奄仔蟹，拿到「海灣酒家」去，老闆娘肥妹就會幫你蒸得完美。

最後把蒸魚汁澆在排骨飯上，羨慕死移民到外國的人。

地址：流浮山正大街44號

電話：2472 1011

註：要吃早餐，得先向店主肥姐預定。

第二「陸羽」

這家已有數十年歷史的茶樓，出品永遠是最穩陣最新鮮的。店內裝修充滿藝術氣氛，世界上再也找不到第二家。特色在於水滾茶靚，每星期印製不同的點心單，即叫即蒸，從不苟且，要求這麼高的地方，今天罕見。

當然有些人認為夥計的態度傲慢，但一次生兩次熟，去多了，總會交上一兩位相識的，「陸羽」，就變成了你家裡的早餐食堂。

地址：中環士丹利街24至26號

電話：2523 5464

第三「生記清湯牛腩麵家」

六點十五分就開門，聰明伶俐的阿芬打理著那間店，你叫甚麼她都會記得清清楚楚，絕對不會搞錯。

粥一大碗，有千變萬化的搭配，魚雲、魚腩、魚骨、鯪魚球、豬肉丸、粉腸、豬肚、豬膶、豬心、雞肉、牛肉和皮蛋。可叫一碟生魚片，淥入燙熱的粥中成為半生熟，如果你是熟客，阿芬會留一兩個魚卜給你。

老香港沒有一個不知道有這麼一間粥店，是完美的，吃過一定上癮。

地址：上環禧利街20－22號地下

電話：2541 8199

第四「蓮香樓」

是「陸羽」的平民化版本，裝修和食物都沒它精，但是點心有一定的水準，尤其是它的豬膶燒賣，做得並不比「陸羽」差，燒腩卷也很有特色。

至於懷舊點心金錢雞，早上已不賣了，要到中午夥計才拿出來獻客。

從前沏茶用茶盅，也叫為蓋碗的，名副其實是一個碗那麼大，米通瓷燒，非常精美。當今都已打爛，新用燒的很厚的茶盅代替，還是用普通茶壺沏茶算了。

地址：中環威靈頓街162號

電話：2544 4556

第五「彌敦粥麵家」

從第一次光顧至今，已有四十多年，這家店的特色是鮑魚粥，用的是最高級的墨西哥車輪牌鮑魚罐頭，一罐要賣到數百元。一大早也有麵吃，從七點半開始營業。

地址：油麻地西貢街11號

電話：2384 7355 / 2771 4285

第六「端記」

鄉村式的茶樓，往新界石崗方向走，在大帽山川龍村中可以找到。

除一般點心之外，「端記」最好吃的是當地蔬菜，像西洋菜蒸牛肉，好吃得不得了。在洗淨那些蔬菜的時候，一不小心就折斷，可見是那麼的新鮮爽脆。

地址：大帽山川龍村58號

電話：2490 5246

第七「金凰茶餐廳」

他們的奶茶做得最好。不是下冰塊，而是整桶放在雪櫃中冷凍起來，所以味道不會減薄，一喝之下，即知香濃潤滑無比，在別的地方永遠喝不到。

菠蘿油包也賣得多，一天賣好幾百個，一大早，門口已排了長龍。

地址：灣仔春園街41號

電話：2572 0526

第八「九龍城街市三樓熟食檔」

這裡沒有電話，但地方不難找，只要沿著衙前圍道走就看到街市大廈。

先到衙前塱道的「元合」買各類魚飯，有時也有剛蒸好的墨斗和白灼蝦，再去街市二樓的「榮記」斬剛燒好的燒肉，脆卜卜，叉燒也是全城做得最好。

把這些東西拿到三樓的熟食中心，向「陳記」叫杯鴛鴦、「德記」買碟腸粉、「馬仔」弄碗雲吞麵。

擺得滿桌，誰說早餐不能當成盛宴？

地址：九龍城九龍城街市3樓

说几个无敌的小店吧;-)

1.烧鸭汤河粉@避风塘兴记

曾在避风塘时代就创造过一天两千碗的记录，搬到尖沙咀后更成为九龙宵夜之王。

2.牛肉火锅@旺顺

旺角豉油街一家不起眼的小店，牛肉公认全港最好，要点白菜猪肺汤底和牛杂锅底双拼。

3叉烧@新贵香

柴湾一家小店，朋友说它是"柴湾之光"，我的评价是"原来我之前没吃过叉烧"。 一定要点偏肥一点的 焦边多一点的。

4 一乐烧鹅

一直在吃的一个小店，虽然今年才被评为米其林一星，但在香港美食圈内的地位早已超过这个评价。