高血糖不能吃什么食物表?

血糖高，不代表有什么食物是禁忌，一点都不能吃。相反，糖友什么都是可以吃的，饮食多样是控糖饮食的主要原则之一，只是需要注意摄入量。

所以糖友或血糖偏高的朋友，更应该学会如何健康饮食。

主食定量，粗细搭配，提倡低血糖生成指数主食

（1）主食定量，按需摄入

糖尿病患者主食摄入量因人而异，应综合考虑自己的生理状况、营养状况、体力活动强度、血糖控制水平、胰岛功能以及用药情况等因素，要在营养医师/营养师的专业指导下，进行个体化设计，制订定量的饮食治疗方案。

（2）全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的三分之一

全谷物是未经精细加工或虽经碾磨/粉碎/压片等方式处理后，仍保留了完整谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮等组成及其他天然营养成分的谷物。

杂豆类是富含淀粉的豆类食物，比如红小豆、绿豆、芸豆、花豆等，大豆是富含油脂的豆类，不属于杂豆。

全谷物和杂豆类较精制谷物含有更多的膳食纤维、B族维生素、植物化学物及较低的血糖生成指数（GI），因此营养更丰富，对血糖的影响更小。

（3）提倡选择低GI主食

糖尿病患者在选择主食时，可参考血糖指数（glycemic index，GI）与血糖负荷（glycemic load，GL）*两个参数。

提倡选择低 GI 的主食。

高GI的食物或膳食，进入胃肠后消化快，吸收更多，葡萄糖迅速进入血液。而低GI 的食物在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，可减少餐后血糖波动，有助于血糖控制。

需要提醒的是，糖尿病患者要关注摄入主食的量，不能因为低GI的主食升糖慢，就无节制地吃。要将碳水化合物的“质”和“量”结合起来，用GL值更能客观反映一餐食物对餐后血糖的影响。

*GL是这个食物的GI乘以摄入食物的实际碳水化合物的量。

多吃蔬菜，水果适量，种类、颜色要多样

（1）餐餐有新鲜蔬菜，烹调方法要得当

蔬菜能量密度低，膳食纤维含量高，矿物质含量丰富。增加蔬菜摄入量可以降低膳食的血糖生成指数。但要注意蔬菜烹调方式的选择，避免烹调油摄入过量。

（2）每日蔬菜摄入量 500g 左右，深色蔬菜占 1/2 以上

《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成年人每日蔬菜摄入量为300～500g，其中 1/2 应为黄绿色等深色蔬菜，糖尿病患者的每日蔬菜摄入量不应低于健康成年人，每日蔬菜摄入量不宜低于500g。

（3）两餐之间适量选择水果，以低GI水果为宜

糖尿病患者可选择GI较低的水果，注意合理安排食用水果的时间，可选择两餐中间或者运动前后吃水果，每次食用水果的数量不宜过多。

常吃鱼、禽，蛋类和畜肉类适量，限制加工肉类摄入

（1）鱼、禽、肉、蛋是优质蛋白的良好来源，也是糖代谢的重要调节因素，常吃鱼、禽，适量吃畜肉，减少肥肉摄入。

（2）少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品。

（3）每天不超过一只鸡蛋，吃鸡蛋时不扔蛋黄，吃全蛋。

奶类豆类天天有，零食加餐合理选择

（1）每日300ml液态奶或相当量奶制品

蛋白质是牛奶中含量最丰富的营养素，与其他动物来源蛋白质不同，牛奶及其制品可降低2型糖尿病发病风险。选择酸奶时应选择不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶。

（2）重视大豆及其制品的摄入

大豆及豆制品的蛋白质含量高达35%～40%，属于优质蛋白，其脂肪以不饱和脂肪酸为主，含有丰富的B族维生素、维生素E和钙、铁等，还含有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆卵磷脂等其他有益健康的成分。

（3）零食加餐可适量选择坚果

坚果营养丰富，脂肪含量高，以不饱和脂肪酸为主，还含有植物固醇、精氨酸、膳食纤维及钾、钙、镁等矿物质，适合作为零食加餐食用。

糖友将奶类、豆类、坚果类纳入到自己每日饮食中，每日摄入相当于液态奶250～300ml的奶及奶制品、大豆及坚果类30～50g。零食加餐可选择开心果、扁桃仁等坚果。

清淡饮食，足量饮水，限制饮酒

（1）烹调注意少油少盐

糖尿病患者应注意选择少油的烹调方式，每日烹调油使用量宜控制在30g以内。食盐用量每日不宜超过6g。同时，注意限制酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等含盐量较高的调味品或食物的摄入。

（2）足量饮用白开水，也可适量饮用淡茶或咖啡

水是膳食的重要组成部分，推荐饮用白开水，用水代替添加糖的饮料，也可以选择淡茶与咖啡。

（3）不推荐糖尿病患者饮酒

酒精也会增加口服磺脲类药物的糖尿病患者发生低血糖的风险。对于药物治疗的糖尿病患者应避免酗酒和空腹饮酒。酒精可能会掩盖低血糖症状，促进酮体生成。过量饮酒还会增加肝损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症发生的风险。因此，不推荐糖尿病患者饮酒。

定时定量，细嚼慢咽；注意进餐顺序

（1）定时定量进餐，餐次安排视病情而定

定时定量进餐，有助于糖尿病患者寻找自身餐后血糖变化规律，以及餐后血糖与饮食之间的关系，有利于医生对糖尿病患者的药物剂量进行调整。

预防餐后高血糖及餐间低血糖的发生，建议少吃多餐；如果需要减重限制能量摄入，建议一日两餐。因此，糖友的餐次安排应综合考虑患者的病情、运动情况、饮食习惯等因素进行个体化的安排。

（2）细嚼慢咽可能有助于减少进食量

建议糖友控制进餐速度，细嚼慢咽，每口饭咀嚼40下

（3）调整进餐顺序

养成先吃蔬菜、最后吃主食的习惯，按照蔬菜-肉类-主食的顺序进餐，有利于糖友短期和长期血糖控制。

注重自我管理，定期接受个体化营养指导

（1）定期监测血糖

根据需要有目的地进行血糖监测，可以帮助了解饮食、运动和药物对血糖的影响，从而有针对性地调整治疗方案。

（2）定期进行个体化营养指导

根据实际情况，糖友应主动寻求个体化营养指导，以便更科普地进行营养控糖治疗。

“新四高”饮食指南系列

「高血糖饮食指南」

一、

高血糖不能吃什么

1、

直接影响血糖的食品

白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖

蜂蜜、巧克力、奶汁、水果糖、蜜饯

水果罐头、汽水、各种市售果汁

甜饮料、冰淇淋、甜饼干、蛋糕

果酱、甜面包以及糖制的各种糕点等

这类食物吃下去后会使血糖突然上升

2、

忌含大量淀粉的食物

这类食品对血糖有很大影响

如土豆、甘薯、藕粉、芋头等

除此之外，还包括主食类

都是以碳水化合物为主的食物

对于这类食物，务必控制食量

尤其是精细加工的主食

更是会让血糖快速上升

3、

不能吃的水果

血糖过高不能吃含糖量特别高的水果

如橙子、哈密瓜、香蕉、榴莲、红枣等

4、

不能吃的干果

红枣、蜜枣、杏干、柿饼

葡萄干、桂圆等不要吃

花生、瓜子、核桃、杏仁

松子、榛子可适量吃

但要控制好量

5、

对血脂有影响的食物

糖友血糖控制不好时

常引起脂质代谢紊乱

糖友预防血脂升高

防止心脏和血管病变

需严格限制的食品有

肥肉、牛油、羊油、猪油、奶油

黄油、肥肉、猪脑、羊脑、牛脑

鸡蛋黄、松花蛋、猪肝、鸡肝、猪肾

牛肾以及其它部分动物内脏

6、

戒烟限酒

烟草会损伤高血糖人群的血管壁

过量饮酒易诱发低血糖，所以要限酒

女性每次＜15克，每周≤2次 ↓

男性每次＜25克，每周≤2次 ↓

7

含有甜味的补药

糖友因身体虚弱，往往希望进补

而进补对糖友来说实属必要

但很多补药中都是甜味的

如带有蜂王浆、胶类等的都不宜服用

如需进补，可在医生指导下科学选择

二、

高血糖人群的饮食原则

主要是重点选血糖反应低的食物

a、

主食以全谷物、豆类、薯类

代替精米白面，有助控血糖

b、

一般建议在两餐之间吃水果

对血糖的影响会比较小

一天200克左右的量较适宜

c、

多吃富含膳食纤维的食物

膳食纤维也有助于降低血糖

建议每人每天膳食纤维摄入量为25~30g

杂豆类：

黄豆、绿豆、红豆、芸豆等

建议每日摄入量50~150g(约等一把黄豆)

蔬菜类：

芹菜、白菜、茄子、菠菜、角瓜、甘蓝等

建议每日摄入量300~500g(约等一颗菠菜)

水果类：

柚子、火龙果、苹果、猕猴桃等

建议每日摄入量200~350g(约等一个多苹果)

d、

六大控血糖蔬菜推荐

洋葱

味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。

苦瓜

苦瓜的粗提取物有类似胰岛素作用

能降血糖，对糖尿病有良好防治作用

南瓜

南瓜能促进胰岛素的分泌从而降血糖

麦麸

用麦麸、面粉按6：4的比例

拌和鸡蛋，做成糕饼

可作糖友正餐或加餐食品

紫菜

含丰富紫菜多糖，能显著降低血糖

糖友可于饭前食用紫菜以降低血糖

魔芋

一种低热能、高纤维素食物

能延缓葡萄糖的吸收

有效降低餐后血糖升高

且热能低，还能增加饱腹感

附饮食指南：