虫草花真的有营养价值吗?
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别被骗了。冬虫夏草作用没那么大。传统中医中,它首次出现于清朝时候。而且它只能做辅助的药。不能抗癌,补肾,也只适合肾功能轻微不行的人。。。至于为什么这么火,有炒作,也有上层的放任不管。因为冬虫夏草产于藏区,不炒个东西起来,人家怎么温饱?
虫草花不同,属于研发品种。虫草花的作用是受到现在中医认可的。而且煲汤很好。
冬虫夏草因其药用价值高、滋补功效好而家喻户晓。然而,野生冬虫夏草产量低、价格高,常令老百姓望而生畏。虫草花不仅功效可以与冬虫夏草相媲美,且价格低廉,是备受青睐的药膳新宠。那么,名字十分相似的虫草花与冬虫夏草有什么关系?虫草花又有哪些功效?
虫草花与冬虫夏草
说到虫草花,很多人凭第一感觉认为它是冬虫夏草开花之后采摘下来的花体,然而实际上并非如此。
虫草花是北虫草、蛹虫草、子实体、孢子头的总称。它是人工培养的虫草子实体,是将虫草菌接种至不同的培养基上进行生长繁殖而成,属于真菌类。虫草花外观上最大的特点是没有“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。
冬虫夏草别名虫草,它是由虫草菌的真菌孢子成熟后寄生于蝠蛾的幼虫身体内,吸收其营养,使其身躯僵化而死,这就是“冬虫”。来年春末夏初,虫子的头部长出一根紫红色的小草,这就是“夏草”。
所以虫草花并不是冬虫夏草的花。
价格便宜 营养丰富
虫草花价格虽然便宜,营养价值可不低。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸、虫草酸、虫草素、甘露醇、超氧化物歧化酶(SOD)、多糖类等成分。其中,虫草酸和虫草素能够综合调理机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
虫草花中所含的虫草素作为一种新型的广谱抗生素,经鉴定,其对多种恶性肿瘤有很强的抑制作用,将其作为一种用途广泛的新药来开发是必然的趋势。
药膳新宠 滋补佳品
虫草花是一种颇受欢迎的食材,多用于做汤料和药膳,有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于眩晕耳鸣、健忘失眠、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
1. 虫草花炖雪梨:虫草花洗净浸泡10分钟;梨去皮切块,把梨块放入炖盅;虫草花连水一起倒入,盖上盖子,放入锅中,隔水炖;先大火炖开,炖开后继续炖10分钟;然后加适量冰糖,转小火炖1个小时即可。此汤有强身润燥、调节免疫力的作用。
2. 虫草花龙骨汤:将龙骨(猪脊骨)洗净、焯水,捞出备用;虫草花泡15分钟后清洗干净,用开水烫几分钟捞出;锅中加清水、八角、姜片、料酒加热;放入龙骨,大火烧开,撇去浮沫后小火煮至软烂;放入虫草花煮10分钟,加盐出锅食用。此汤有补肾抗衰的作用。
小贴士
1. 虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用,但婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者等特殊人群不宜食用。
2. 虫草花虽好,一次也不应食用过多,建议每人每天食用量不超过2克。
3. 目前市场上销售的虫草花品质参差不齐,选购时要注意辨别,一般以颜色橙黄透白、干爽、虫草味浓者为佳。
图片来源于医食参考商城
作者:晨溪
文章内容来源:《医食参考》
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