營養師揭密｜蝦紅素禁忌？蝦紅素的功效？蝦紅素什麼時候吃最有效？

蝦紅素是什麼？蝦紅素是素食嗎？

蝦紅素是什麼？

蝦紅素是類胡蘿蔔素的一種，不過蝦紅素的結構非常特殊，比胡蘿蔔素多出了兩個【酮基】&【羥基】，因此有更強、更好的抗氧化活性，也具備【調節生理機能、養顏美容、提升保護力達到健康維持】等多種保養功效，而蝦紅素主要存在於紅球藻類和海洋生物體內，不是蝦、蟹、魚類體內自行合成的，因此吃素的人和對蝦蟹過敏的人也可以安心補充

可惜的是，儘管蝦紅素具備許多功效，但人體並無法自行合成蝦紅素，因此只能夠透過飲食或從保健食品中額外補充

來源	主要萃取自雨生紅球藻
功效	抗氧化、調節生理機能
劑量	每日 4~6 mg

蝦紅素是素食嗎?

科學家最初是從『龍蝦』身上發現這種成分，因此才被命名為蝦紅素，但市面上的蝦紅素相關保健品，大多是萃取自【雨生紅球藻】(紅藻萃取物)，因此是屬於素食可食的成分

雖然蝦紅素本身屬於素食成分，但素食者選用時，應特別注意膠囊的成分，例如：明膠若為牛、豬等來源，也是不適合素食者食用的

蝦紅素、蝦青素、藻紅素跟葉黃素有什麼差別？

蝦紅素、蝦青素、藻紅素指的都是英文名為 Astaxanthin 的成分，只是稱呼上的不同

蝦紅素在結構上兼具有水溶性和親脂性，具有保護細胞膜內外氧化作用，因此抗氧化力更強，可以提供快速立即性的調節，有助提升葉黃素功效，讓葉黃素持續給予身體保護力，降低關鍵部位的不適感，兩者同時食用，更能有效兼顧長短期的保養效果

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4大蝦紅素功效：誰適合吃？

蝦紅素的功效包括『抗氧化、調節生理機能、增強體力、養顏美容、營養補給』，適合長時間使用手機電腦的3C族、想維持身體循環的中壯年人、想保持好氣色、養顏美容的女性使用。

蝦紅素要吃多少？

依照相關實驗，蝦紅素的建議保健劑量為每日 4~6 mg，而天然蝦紅素大部分存在於【雨生紅藻球、蝦蟹類、鮭魚】中，但天然食物裡的蝦紅素含量其實非常低，以鮭魚舉例(含量約為5~8ppm)，要吃到 4mg 的有效建議攝取量，相當於要每天吃掉將近1公斤的鮭魚，除了根本吃不下這麼多以外，也會有油脂、熱量攝取過多的問題，因此若想足量攝取，還是建議透過補充保健食品會比較有效率