日、韩、越都是比较稳定的经济体，为什么不使用面值小的货币呢？

简单说，一个国家的货币币值的变化对国内购买力没有任何影响。但会对人购买心理产生一定影响。你觉得几千块冰棍很贵，他们来了还会觉得中国的冰棍很便宜，为什么人民币不贬值？

国家的币值是长时间形成的，完全没有必要为了仅仅是小数点前后问题耗费大力气进行币值改革。

对外来说，现在的货币主要是市场机制调节汇率，如果一个国家强行提升本币价值（行政手段）100倍，那么他的汇率也下降100倍。

这里需要注意，币值改革和更多发行货币是不一样的。前者仅仅是数学上的游戏，后者则是对社会财富进行了重新分配。

——————————————以下反驳@张成栋 的答案——————————————

首先第一段所提到的担保（我不知道你意思是打比方还是作为一种事实叙述）实际就是金本位制，它在上世纪70年代已经消失了。如果是打比方，也容易引起歧义。

第二，金本位制度崩坏后，币值主要由各国政府信用做担保。多说一句，事实上目前没有任何制度保证政府不会对铸币税产生兴趣而进行货币超发。这是通货膨胀的罪魁祸首，不可避免。有兴趣的同学请参考一个“可能伟大”的开源项目bitcoin

朝鲜的例子，你的了解不全面。（尽管透露到外界的信息也比较少）朝鲜除了调整货币面值以外，规定每户限兑30万旧币，政策的目的比较明显了，就不多说了。但是这个政策不成功，有报道政策设计者已经被枪毙了。

現在的「面值大」是多年通貨膨脹的結果，淺顯點也可以說就是發行的貨幣太多了（通脹的原因太多了）。

要改小面值就等於要重新發行新貨幣。如果沒有劇烈的國體變化幾乎是沒有國傢願意冒這個險的。

補充資料可以看新臺幣的歷史 http://bbs.tiexue.net/post_3681376_1.html

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（對應樓下的反駁意見）

韓國在45年的時候官價匯率兌美元15：1，到51年已經貶值到6000：1。日元也主要是因爲二戰而貶值通脹的。貨幣的面值當然也和對外貨幣政策和匯率有關。