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港鐵會展站B1出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
21386818
開飯介紹
米芝蓮二星餐廳L’Envol由法籍主廚Olivier Elzer執掌，以來自法國及亞洲的精選時令食材入饌，烹調創新的高級法國菜餚。Elzer擁有20多年的豐富從業經驗，被公認為香港頂尖法餐主廚之一。他才華洋溢，對美食充滿熱情，在味道、口感和烹飪技巧上不斷嘗試，為法式高級料理賦予新定義。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2020), 米芝蓮二星餐廳 (2021-24)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 00:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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#pb食在灣仔 #pbfinedining系列🍽️ 米芝蓮二星法國菜 - 灣仔St. Regis🇫🇷情人節又係食Fine Dining嘅時間啦🤪 今次就試左灣仔St. Regis酒店入面嘅法國菜 - L'Envol❤️ 佢係2021年開始就獲得米芝蓮二星 由擁有廿幾年豐富經驗的法籍主廚Olivier Elzer主理😍 店內以雲石佈置 裝修高級 有好多盞水晶吊燈 而且佢仲採用開放式廚房 環境好開揚👍🏻 不過店員成日走黎走去 感覺有少少騷擾 呢個位扣左少少分🥲.Dinner有兩個Menu選擇 恒常Menu - Signature Menu（6-courses Menu）價錢$2588一位 而另一款時令Menu - Menu D’Hiver (4-courses Menu) 價錢$1688一位🥰 價錢同平時嘅Fine Dining差唔多👍🏻✨Starter✨🔹Le Caviar Ocietre Perseus No.2🐚推介❤️ 第一道前菜係主廚Olivier Elzer嘅Signature Dish之一😍 佢用左來自法國Brittany嘅蟶子配上PERSEUS嘅No.2魚子醬😋 呢種魚子醬嘅海鮮味會比較重 唔係太濃、太鹹 加埋爽口嘅蟶子食味道好鮮甜👍🏻 🔹L’oursin D’hokkaido🐚第二道前菜嘅底層係阿根廷Gamberoni紅蝦刺身加上北海道海膽 調味純粹簡單用左少少茴香😋 食落味道好新鮮 味道濃郁👍🏻 不過佢嘅濃鮮味未必個個接受到🤪 🔹Le Caviar Perseus No.7 Amur Beluga 6 Mois Affiné🦐最後一道前菜會係烤紅蝦配上PERSEUS嘅No.7魚子醬😋 呢款魚子醬相對味道會比較濃 鹹香味重 配紅蝦食增加鮮味👍🏻 旁邊係用紅蝦製成嘅蝦膏 不過我覺得味道過於鹹 佢比較適合整意粉 齋食過份濃味🤪 .✨Main✨🔹Le Kinmedai🐟推介❤️ 鹽燒日本金目鯛加上黑松露、用白酒、菇煮成嘅高湯😋 佢為第一道主菜幾適合 味道唔會好濃👍🏻 金目鯛外皮香脆 如果肉質可以再嫩滑少少就好🤪 🔹Le Bœuf M9 Wagyu Mariné Et Grillé🐮炭燒澳洲M9和牛牛板腱配上法式咖喱粉😋 佢用左牛板腱 肉質細嫩 油脂豐富😍 佢仲特登再另上一款嫩牛肉 肉質更加淋 味道再濃郁d👍🏻 底層薯蓉綿密 索左牛肉汁食好正🥰 🔹L'agneau Des Pyrénées🐏
法式燉羊肩肉配印度香料粉😋 呢款主菜相對唔太驚喜 羊肩肉唔太濃味 甚至羊羶味🥲 所以整體一般般🤪 .✨Dessert✨🔹Soleil A Nice🌼Vanilla Rice Pudding 推介❤️ 好有驚喜、好靚嘅甜品😍 扑開個甜品中間就係雲尼拿米布甸、茉莉花Sorbet、新鮮柚子😋 食落酸酸甜甜 作為第一道甜好開胃👍🏻 最驚喜係有一款Hidden Ingredient（我唔開估啦🤪）我一直都特登問Staff係咪加左呢種材料 然後佢話係，呢種就係佢地唔會同客人講 要客人自己發現 真係好surprise🥰
🔹Le Soufflé Au Grand Marnier🥧
推介❤️ 望落好似蛋撻咁嘅梳乎厘🤪 佢落左Grand Marnier 法國柑曼怡香橙甜酒 中間會食到微微橙酒香 口感好滑😋🔹Petit Four🧁最後嘅Petit Four有幾款朱古力選擇 仲有柚子Madeline😋 新鮮出爐嘅Madeline口感鬆脆 食落有微微嘅柚子酸 作為最後嘅Refreshing👍🏻.整體✨ 呢間位於灣仔St. Regis嘅法國菜由2021年開始就獲得米芝蓮二星 店內裝修高級 採用開放式廚房 環境好開揚😍 主菜味道 一般 但甜品好有驚喜👍🏻 有機會都會想再去🥰L'Envol（灣仔）灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店3樓
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𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻 𝟮-𝙎𝘁𝗮𝗿𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁🌟🌟𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸：𝙎𝙩𝙖𝙧𝙩𝙚𝙨1. 𝐿'𝐸𝑛𝑣𝑜𝑙 𝑖𝑛𝑑𝑢𝑙𝑔𝑒𝑛𝑡 𝑏𝑙𝑎𝑐𝑘 𝑡𝑟𝑢𝑓𝑓𝑙𝑒 𝑠𝑎𝑙𝑎𝑑法國黑松露沙律🥗2. 𝐵𝑜𝑡𝑡𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝐺𝑎𝑚𝑏𝑒𝑟𝑜𝑛𝑖 𝑝𝑟𝑎𝑤𝑛, 𝑐𝑟𝑢𝑛𝑐ℎ𝑦 𝑏𝑎𝑏𝑦 𝑎𝑟𝑡𝑖𝑐ℎ𝑜𝑘𝑒 & 𝑝𝑖𝑠𝑡𝑎𝑐ℎ𝑖𝑜意大利生紅蝦配烏魚子，雅枝竹及開心果🦐3. 𝑃𝑎𝑛-𝑠𝑒𝑎𝑟𝑒𝑑 𝑁𝑜𝑟𝑚𝑎𝑛𝑑𝑦 𝑠𝑐𝑎𝑙𝑙𝑜𝑝, 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑖𝑡 𝑠𝑐𝑎𝑙𝑙𝑜𝑝 𝑟𝑜𝑒 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑟𝑜𝑎𝑠𝑡𝑒𝑑 𝑠𝑐𝑎𝑙𝑙𝑖𝑜𝑛 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑢𝑡é香煎諾曼第海扇貝配成烤青葱蓉湯🍲𝑴𝒂𝒊𝒏 𝑪𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆1. 𝐺𝑟𝑖𝑙𝑙𝑒𝑑 𝑀𝑒𝑑𝑖𝑡𝑒𝑟𝑟𝑎𝑛𝑒𝑎𝑛 𝑜𝑐𝑡𝑜𝑝𝑢𝑠, 𝑠𝑝𝑖𝑐𝑒𝑑 𝑐𝑜𝑛𝑑𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡, 𝑐𝑒𝑙𝑡𝑢𝑐𝑒 & 𝑠𝑒𝑎𝑤𝑒𝑒𝑑炙燒法國八爪魚配海藻椰汁及萵筍🐙2. 𝐵𝑖𝑔𝑜𝑟𝑟𝑒 𝑏𝑙𝑎𝑐𝑘 𝑝𝑜𝑟𝑘 𝑐𝑜𝑎𝑡𝑒𝑑 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑓𝑒𝑛𝑛𝑒𝑙 & 𝑝𝑜𝑝𝑝𝑦 𝑠𝑒𝑒𝑑, 𝑃𝑢𝑦 𝑙𝑒𝑛𝑡𝑖𝑙𝑠 "𝑎 𝑙𝑎 𝐹𝑟𝑎𝑛ç𝑎𝑖𝑠𝑒" & 𝑝𝑎𝑟𝑠𝑛𝑖𝑝 𝑟𝑖𝑏𝑏𝑜𝑛𝑠法國黑毛豬配蘿蔔及蘭度豆🐖𝑺𝒘𝒆𝒆𝒕 𝑫𝒆𝒍𝒊𝒄𝒂𝒄𝒊𝒆𝒔 1. 𝑃𝑟𝑜𝑣𝑒𝑛ç𝑎𝑙 𝑎𝑙𝑚𝑜𝑛𝑑 𝑝𝑎𝑟𝑓𝑎𝑖𝑡, 𝑐𝑖𝑡𝑟𝑢𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑜𝑠𝑖𝑡𝑖𝑜𝑛 & ℎ𝑒𝑟𝑏 𝑠𝑜𝑟𝑏𝑒𝑡柑桔檸檬杏仁芝士蛋糕配香草雪葩🍰2. 𝑆𝑜𝑢𝑓𝑓𝑙é "𝐺𝑟𝑎𝑛𝑑 𝑀𝑎𝑟𝑛𝑖𝑒𝑟" & 𝑟𝑜𝑎𝑠𝑡𝑒𝑑 𝑣𝑎𝑛𝑖𝑙𝑙𝑎 𝑖𝑐𝑒-𝑐𝑟𝑒𝑎𝑚干邑橙酒梳乎厘配烤香草雪糕🍨🔱É𝒍é𝒈𝒂𝒏𝒄𝒆 𝑳𝒖𝒏𝒄𝒉 𝑴𝒆𝒏𝒖⚜️💫3 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒𝑠 𝐻𝐾𝐷 788+✨4 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒𝑠 𝐻𝐾𝐷 988+🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：$1200
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L‘ENVOL - 被這家法餐驚艷到了🤩每一道菜都充滿驚喜，色香味俱全，食材新鮮搭配出豐富口感🤤🤤自家制麵包更是一絕💯，甜品開心果疏乎厘亦帶來滿滿的幸福感💖🐚 Hand dived Hokkaido scallops with haddock emulsion & No.2 Caviar🦞Lobster with brandy ”blanc manger“,”No.5 Royal Osciètre“ Caviar🧅Sweet onion with roasted scallion velouté & black truffle🦐Grilled red prawn ”Carabineros“,”bavarois onctueuse“ & No.7 caviar🥩Beef tenderloin with grilled mushroom, truffle vinaigrette🍮Pistachio soufflé, caramelized pistachios & Gouloise ice-cream💸6 Courses 1,888.-🍾Wine Experience 6 Glasses 1,088.-準備再revisit😎😎～
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試試restaurant week的lunch menu，麵包同頭盤都唔錯，但未覺太大驚喜。主菜的香烤雞胸肉配迷你胡蘿蔔及黑胡椒，食第一舊時覺得雞肉烤得剛好，剛剛熟，唔多亦唔少，口感嫩滑，但食第二舊發現帶點生，唔知係咪正常呢。最後待應會問需唔需要茶/咖啡，留意係要另外加錢的。
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又係堅離地嘅時候啦 今次就黎到位於瑞吉嘅L’Envol 法餐可能最多人印象就係細細份 大大碟 貴貴價如果簡單咁睇 又真係如此🔸Élégance Lunch Menu 4 Courses ($988)即使係兩星餐廳 午餐超過1000一位 價錢相當離地 但都需要再加錢先可以食到招牌嘅Hokkaido sea urchin 味道係ok 但講真勝價比真係唔高 成餐缺乏wow factor 好難令人番轉頭 實在有少少失望好味指數 🍊🍊🍊🍊🍊🍊
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