生平
早年生涯
胡百全在1910年1月3日出生於香港，祖籍三水，父亲胡禧堂绅士为香港富商，曾任太古买办，与何东爵士合办内河船运业务，亦曾任华商总会总理，於1930年代购入青洲英泥和香港大酒店等股票致富，惟於1932年与次子胡百禄一同被其外甥陈霖福离奇枪杀。胡百禄身後遗下大批遗产，时值700万港元，其遗产按胡禧堂临终前的意愿，一直以基金形式滚存，截止2004年时，基金估计滚存至35亿港元，其中胡百全占十分之一，即约可分3.5亿元。
胡禧堂有六子五女，胡百全为父亲的二妾所出，其中有一弟为胡百富太平绅士（1911年－1976年），任职医生，亦曾自1956年至1969年任市政局民选议员，其子胡维健医生为公民党党魁、大律师余若薇议员的丈夫；而胡百全之姊胡紫霞则是李国宝及李国章的母亲，胡百全亦为他们的舅父。
胡百全早年於1924年入读圣约瑟书院，1928年毕业後在胡恒锦律师事务所实习，未几前往英国，艾礼斯律师事务所深造，并入读伦敦大学，先在1937年取得法学士学位，到1939年以《英国及中国家属法之比较》论文取得法科哲学博士学位，同年在英国取得执业律师资格，是首位取得法学博士学位的香港人。胡百全在1940年返港执业，後於1945年10月创立胡百全律师事务所，担任合夥人，同时获港府奉委为兼任租务法庭法官。在1951年，他继而取得认可国际公证人资格。胡百全的律师楼最初只有七位员工，到2008年的时候，员工拥有100名员工及13名合夥人，成为香港主要的律师事务所之一。
