现在的方言里保留了哪些古汉语中的用法？

关于南方方言存古的答案比较多了，特别是粤闽吴，网上很容易找到类似总结。官话区由于与普通话差异相对较小，存古往往被忽略，这里以自己家乡方言中原官话信蚌片信阳地区方言为例进行补充。PS：主要是信阳市潢川县方言为例，举例不包括新县、商城有独立入声调，去声分阴阳的八个乡镇。

中原官話信蚌片信陽方言（用繁體是因為方便補充音韻資料）：

1、拉、拽：【扽tən】《集韻》都困切，音頓。撼也。又《博雅》引也。

2、剖魚腸、刮鱗片：【胣tsʼɿ】《集韻》丑豸切，音褫。刳腸曰胣。《莊子·胠篋篇》昔者龍逢斬，比干剖，萇弘胣。《註》刳腸曰胣。

3、拔草：【薅xau】《唐韻》呼毛切，《說文》拔去田草也。《詩·周頌》以薅荼蓼。

4、扔：【拌pan】《揚子·方言》楚人凡揮棄物謂之拌。

5、頭髮鬆散散亂：【髼pʼən】《正韻》蒲紅切，音蓬。髼，髮亂貌。

6、潮濕環境或水汽浸漬衣服或皮膚：【湆tɕʼi】《說文》幽濕也。《徐曰》今人言浥湆也。

7、冬天水結成條或柱狀：【凌lin】《廣韻》冰凌。《風俗通》積冰曰凌。

8、手指紋：【腡luo】《玉篇》手理也。《廣韻》手指文也。

9、衣服口袋：【袔包kʼiɛ pʼau】袔《集韻》苦瓦切，小衫。又口個切，音坷。《通志·六書略》夾衣也。

10、以手或瓢狀物舀：【搲va】烏瓜切，手捉物也。又《類篇》烏瓦切。吳俗謂手爬物曰搲。又《集韻》烏化切。吳人謂牽挽曰搲。或作攨。

11、挑逗、戲弄：【嫽liau】《說文》女字。一曰相嫽戲也。

12、過濾固體倒出液體：【潷pi】《集韻》逼密切，音筆。《博雅》盝也。一曰去汁也。

13、蔬菜水果失去水分：【漮kʼaŋ】《說文》水虛也。《釋詁》曰。漮，虛也。虛，師古引作空。康者，穀皮中空之謂。

14、公牛：【牯ku】《集韻》《韻會》果五切，音古。《玉篇》牝牛。《集韻》牛名。

15、液體沸騰溢出：【潽pʼu】《說文》：“鬻，炊釜沸溢也。”段玉裁注：“今江蘇俗謂火盛水沸溢出為‘鋪’出，鬻之轉語也，正當作鬻字。”《廣韻》音“蒲沒切”。

16、母雞下蛋：【嬔fan】《說文解字注》：生子齊均也，謂生子多爾如一也。

17、母黃牛：【上面一個沙下面一個牛sa】《集韻》師加切，音沙。牛名。

18、小飲：【渳mi】《廣韻》綿婢切《集韻》《韻會》母婢切，音弭。《說文》也。一曰水貌。

19、用刀刺：【擃naŋ】《集韻》匿講切，撞也，刺也。

20、被熱氣燙到：【煆xa】《揚子·方言》煦煆，熱也。乾也。《廣韻》煆，火氣猛也。

21、皮膚皴皺：【皵tɕʼio】《韻會》七約切，音鵲。皮皴也。又木皮甲錯也。《鄒浩四柏賦》皮皴皵以龍驚。

22、吃相不佳：【噇tsʼuɑŋ】《玉篇》喫貌。《集韻》本作，食無廉也。

23、兩手指撐開間距【抯tsa】《類篇》莊加切，音渣。王筠《說文句讀》：吾鄉叉大指中指指以量物之長短謂之抯。

24、扣住紐扣的套：【襻pʼan】《集韻》普患切，扳去聲。《類篇》衣系曰襻。

25、用水噴射：【滮piau】《集韻》皮虬切《說文》水流貌。

26、嘔吐：【噦yɛ】《說文》气啎也。啎，逆也。通俗文曰。氣逆曰噦。《正字通》有聲無物曰噦。

27、毒殺：【癆lau】《說文》朝鮮謂藥毒曰癆。《揚子·方言》凡飲藥傳藥而毒。

28、用細絲拴住：【糸mi】《說文》細絲也。

29、塵土飛揚：【埲pʼən】《廣韻》《集韻》蒲蠓切，音菶。塵起貌。

30、眼睛細微略過：【䀫sa】《廣韻》古洽切《集韻》訖洽切，音夾。細暗。又眇也。一曰目睫動。

31、高溫烤、油煎：【炕kʼaŋ】《傳》炕火曰炙。《疏》炕，舉也。謂以物貫之而舉於火上以炙之。

32、凝固：【冱xu】《集韻》胡故切，音護。寒凝也。《張衡·西京賦》涸隂冱寒。

33、蹲下：【踞ku】《集韻》居御切，音據。《說文》蹲也。

34、躲藏：【囥tɕʼiaŋ】《集韻》口浪切，音亢。藏也。

35、遮掩、按住、壓滅：【揞ən】《正韻》藏也。手覆也。《揚子·方言》滅也。荆楚曰揞。

36、腳摩擦、滑動：【跐tsʼɿ】《博雅》履也，蹋也。《釋名》跐，弭也。足踐之使弭服也。

37、撓癢：【擓kʼuai】《唐韻》苦淮切《集韻》枯懷切，音匯。揩摩也。又抆拭也。

新增補充（借鑒了@李鵬程回答，表示感謝）：

1、找：【覓mi】

2、小睡：【寐mi】

3、太陽：【日頭zɿ tʼou】

4、香菜：【芫荽ian ɕi】

5、宅：【囚tɕʼiou】

6、掰：【擗pʼi】

7、蜻蜓：【虰虰tin tin】

8、小孩：【伢ia/ŋa】

9、沒有眼色：【白覕pɛ miɛ】

10、哪裡：【哪許na xɐ】

11、垃圾：【糞掃fən sau】

12、拖鞋：【靸鞋sa ɕiɛ】

13、中飯：【晌飯saŋ fan】

14、吃完：【吃罷tsʼɿ pa】

15、包嬰兒的襟毯：【裓tɕiɛ】

16、粉筆：【白墨pɛ mɛ】

17、肚臍眼：【肚脖臍tou mo tɕʼi】

18、吝嗇：【慳tɕian】、【嗇sɛ】、【瞉kʼou】

19、折斷、掰斷：【撧tɕyɛ/tɕʼyɛ】【搣miɛ】

20、一二百块：【一两百文i liaŋ pɛ vər】

鄰縣固始存古略舉例（和本縣口音略有差異，暫不注音。信陽地區光山、羅山、新縣、羅山等縣方言與潢川差異較明顯，不太了解，且缺乏資料，暫不舉例。）：

天亮：【天光】

天晴：【好天】

女兒：【囡】

槍：【銃】

牌子：【字號】

廚房：【灶下、灶間】

地方：【所在】

跳蚤：【虼蚤】

下雪：【落雪】

暴论预警

北京话“操行”，除正常语体外有一读法作càoxing。

操、行二字：

操，七到切，所守也，持念也。《汉书张汤传》：汤客田甲有贤操。《后汉书张熹传》：熹少有节操；

行，下孟切，迹也。《周礼》载“敏德以为行本”，注曰：“德行内外，在心为德，施之为行”。

故考韵书中名词用法皆为去声。

存古就是一种正常现象，不应该赋予任何价值判断。如果硬觉得存古便好，以至于出言不逊攻击其他方言，不如好好照镜子看看自己是什么操行。