杭州奎元樓以蝦爆鱔麵聞名,吃過之後覺得不怎麼樣。朱鴻興的蝦爆鱔麵卻令人驚艷,非常美味,就是價格偏高,一晚要價68元人民幣了。
杭州奎元樓以蝦爆鱔麵聞名,吃過之後覺得不怎麼樣。朱鴻興的蝦爆鱔麵卻令人驚艷,非常美味,就是價格偏高,一晚要價68元人民幣了。
吃的是總店,味道很一般,還不如路邊小店家,湯頭有點中藥味,吃不出鮮甜味,悶肉麵很肥,跟上海的不能比,價格還不便宜,失算
麵館位於觀前街,晚上開到八點,在麵館裡算是關的比較晚的。麵還是很不錯的,典型的蘇州口味,澆頭也挺好的。就是服務一般般。
這回是第二次來蘇州,其實多少也包含是好久沒來的那種開心成份,二方面是除了來到著名園林之外,大慨就屬體驗這里特有的美食最令人興奮了,真心說道點心這次真沒吃到,不過我想也因為自己不是特別愛甜食,所以即便沒吃到感覺倒也還好亦也不失望,不過最主要的目的應該是想吃吃這里特有的麵食. 凡說到蘇州當地不能不提到的應該是二大品牌,一是報導無數...的同X興,另一個就是也相當具有知名度的朱鴻興,那種非嘗不可的程度,大慨就跟去到瀋陽的四X或是老X季一樣,真的要說那家好的話,可能也是各有千秋. 不過真心相信應該是價格會更有感覺,因為老X季的價格顯得比較吸引我,而且當地人吃的也比較多,不過當你是個遊客時,心態應該是先吃最有名的那一家,因為時間有限能夠選擇出名的當然會比較好. 我多少我覺得來到這里玩,若是時間不多的朋友,若只能在這二家之中選擇一家來吃的話,那麼二家都吃過的我,還是覺得吃同x興會比這家好些,由於這次來到蘇州有二天的時間,所以一到蘇州這一天,我選擇先吃位於觀前街的這家朱鴻興麵館. 一早從杭州搭車來到蘇州,盡管是睡眠時間不多,我多少覺得去完留園之後,該有那麼點時間可以坐下來好好的吃點東西,當天一到酒店好在有房可以提早把行李送到房間,我個人覺得接下來的時間真的可以好好的安排,不然多少也會因為要辨理入住耗時間在往來的交通上,更別說參觀和吃飯的時間也會跟著一起壓縮. 所以這天雖然來之前有點辛苦,不過好在算是一個可以接受的結果,因為把之前所擔心的問題全都解決了,接下來是專注在行程和吃方面的問題上. 這天遊畢留園後就搭上地鐵去到觀前街站下車,即便有普通的巴士,但我還是選擇了快速的地鐵,主要是因為巴士和地鐵的價格其實是差不多的,地鐵在於它的快速和簡單價格不貴. 真心覺得現在有方便地鐵的蘇州確實是便利不少,雖然地鐵所及的景點不算很多,但至少你可以用比較簡單的方式去認識這個地方,雖然最方便的還是巴士,不過是比之前來時真的方便了許多. 那天在臨近觀前街的出口出來後,再往前走就會來到觀前街,一來時我都忘了之前自己怎麼來到這的,中午過後蘇州市區正下著雨,雨中的觀前街人很少,也因為朱鴻興在觀前街這里有一家店,我找了好陣子才好不容易看到了它們的店門. 雖然這麼有名不過觀前街這家店並不大,它跟普通的店差不多大小,不仔細看看店門上的招牌還真不知道它就是朱鴻興,因為也只是普通的一塊招牌,所以只能憑著店外那牌上寫的字來認,即便天氣下雨甚覺得有些涼,一過了中午它們的來客也不多,雖然外面看起來這店感覺普通,但實際進來用餐環境非常的明亮整潔,有別於其它好似老店般的陳舊. 一進來不是先找位子坐下來,而是先在櫃台買單,取好號後再找位子坐下來,若不是什麼特別多人或是用餐的尖峰,我相信真的不怕沒位子坐,比較值得多考慮的是自己想吃什麼的問題. 它們的點餐方式很簡單,主要是看想吃什麼,從最簡單的素交麵(也就是一般的陽春湯麵)到有澆頭(主料)的都有,所以不想多吃什麼的或是不想吃麵的,同樣也有飯類等等的選擇,不過它們是以麵聞名,所以第一次來通常還是建議點麵來吃看看. 在我前面點餐的就只點了素交麵,而我點的是比較貴有料的麵,我點的是鴨子,不過沒吃之前還真沒多想是熱還是冷的問題,原以為是有肉的那種,不過後來才知道是那種沒什麼肉單吃醬鴨上的皮和少許的肉而已,而且它還是吃冷的,這時我才突然發現自己點錯了,但點之前真是完全沒發現這一點,不過也算是有一次的經驗,這碗麵是25元,若是一般的素交麵那麼只要15元,整整差在澆頭上,但那感覺真的差很多. 買了單就直接找了個比較喜歡的位子坐下來,不得不說它們的用餐環境其實還不錯,至少很舒适,將買好單放桌上,這時你點的餐已在製作中,你只要耐心等一下就好,我點的這份鴨和麵及湯是分開的,有點象是在吃過橋的慨念. 它的澆頭不是放在麵上的,也因為它是冷的所以它們另外會呈裝好一個小盘給你,所以麵和澆頭一起上齊了,因為外面正在下著雨,所以我多少期待這湯是熱的,至於麵的話還好只要不是特別硬基本上都可以,主要是希望是有個熱湯這樣,因為看到冷的澆頭我已沒法期待它的美味於否,若是湯熱點多少吃澆頭還不會覺得差得太多. 首先說它們的麵,坦白說若是朱鴻興和同X興二者相較的話,我個人感覺前者它們的麵條,真的是比同X興來得好些,主要是口感確實不錯,至於其它湯或是澆頭那麼就差得遠了,雖然很明白它們的湯感覺可能也不太簡單,不過我倒覺得它們的湯不怎麼熱,雖然麵條不錯,但總覺得差很多,主要是外面涼能喝到一個熱一點的湯那種感覺多少會很不一樣,不能要求它多麼好喝,但我也不求其它了,很可惜我沒喝到這樣的感覺,所以我只把麵全部吃完湯倒是剩下了. 至於澆頭或許是自己欣賞不來,也覺得是點錯還是沒想清楚,因為我只選擇了一個價位沒考慮其它地方,因為它們的味道是我吃不習慣,還有就是我沒想到澆頭是冷的這一點,不過簡單的吃完後走出來,多少覺得該吃另一家看看. 這家店就在觀前街附近,倒不在主街上,所以來到觀前街時多少注意下,真的找不到的話,那麼觀前街上也有簡單快速的速食餐廳可以選擇,坦白說刻意找倒不一定就真的好吃,若只選擇一家吃的話,我不會刻意來吃這家,雖然我覺得肚子餓多少會覺得食物會變得比較好吃一點,不過老實說這家店很普通,因為就只是個名氣,若來這吃的話,那麼吃個普通的陽春湯麵(素交麵)就好.更多
燜肉面,鱔絲面,烤鴨面,香菇面,素交面等等,都吃過。其實比起澆頭,我更在意的是面和清湯。推薦菜 燜肉麵 蝦仁面 爆鱔面 爆魚麵 小籠 素交面 香菇面 燜蹄面
吃過同*興的面,朱鴻興就顯得比較普通了。面騎士口感還不錯,稍微硬了一點,燜肉非常鹹,爆魚倒是比較入味,上海的熏魚裡面肉都沒啥味道的,醬鴨味道不錯,偏甜,為什麼不是腐乳的。小籠包算是特色了吧,皮屬於比較厚的那種,湯汁也偏甜,個人挺喜歡的。餛飩無功無過吧。
湯頭獨特,跟台灣湯麵的味道不太一樣!麵條是黃色的細麵,不會軟爛,肉片煮的很入味,搭配起來很棒!這次去還點了餛飩湯,很好吃
辣醬澆頭很清爽,微辣,符合我的要求。還要了豬肚,現炒的,過橋澆頭。不知道是不是厨房師傅疏忽單子看反了,上了分豬肝。結果老闆二話不説,再給炒一份,說豬肝送給我們了。等來的豬肚味道真心不錯,豬肚煮的軟硬正好,勾芡味道利好。多送的那槃豬肝也濃油赤醬很美味。
這間店在本地人和遊客的評價迴異,但此店正正於旅遊熱店觀前街附近,如果你來蘇州一遊我認為絕對值得一試何謂蘇式湯面。 此店有各式面點,包羅萬象,蘇式湯面配料叫澆頭,面和配料分別上枱,可以直接倒上拌面,或分而食之,稱過橋,味道雅致。裡面的湯頭鮮美,出奇地嚐光亦不覺口乾舌燥,可証明味精較少,值得一試。店內只收現金。