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低碳低熱量的”咖哩雜蔬豆腐炒飯”食譜來了！簡單易做又美味，趕緊學起來！
今天分享這道咖哩雜蔬豆腐炒飯超級入味，不管是豆腐還是蔬菜都有濃郁的咖哩味，帶點辛辣口感，和各種蔬菜的味道融合在一起，超級好吃！
by fish
Source/Unsplash、小紅書
咖哩含有豐富的營養價值，尤其是內含的薑黃素是一種強效的抗炎物，有助於保護身體、對抗炎性疾病，像是發炎性的腸道疾病、類風濕性關節炎等等，除此之外，薑黃還能夠提升身體的新陳代謝，幫助熱量燃燒，具有瘦身效果。
咖哩雜蔬豆腐炒飯 食譜
/食材清單/
板豆腐、咖哩粉、雞蛋、脫脂純牛奶、紅蔥頭、青蔥、毛豆、蘑菇、青辣椒、胡蘿蔔、小番茄、綠花椰菜、香菜、白胡椒粉、鹽
烹飪步驟：
1.準備自己喜歡的蔬菜切小塊，板豆腐用手捏碎，加入少許白胡椒粉和鹽拌勻。
2.碗裡倒入適量咖哩粉，打入一顆雞蛋，再加入適量脫脂純牛奶，攪勻備用。
3.鍋內不用倒油，直接倒入豆腐炒乾，然後倒入準備好的咖哩蛋奶汁翻炒均勻，炒乾後盛起備用。
4.鍋內倒入少許的油，炒香紅蔥頭和蔥白，先倒入毛豆翻炒片刻，再倒入除綠花椰菜以外的蔬菜炒軟，最後加入綠花椰菜、少量的咖哩粉和炒好的豆腐，翻炒到綠花椰菜熟透後試味加鹽，再放入少許蔥段和香菜提香，香噴噴的咖哩雜蔬豆腐炒飯就完成囉！
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