薑黃素是薑黃中最重要營養成分，由於國際上有越來愈多實證薑黃素功效與好處的研究，現在走進屈臣氏、連鎖藥局逛一圈，都能發現不少薑黃、薑黃素相關的保健產品。
想補充薑黃但不清楚薑黃是什麼、不熟悉薑黃功效與薑黃素差異？或是不確定適不適合自己？今天就讓Zoe營養師幫你整理好以下重點，看完這篇一次輕鬆搞懂：
薑黃是什麼？為什麼薑黃功效備受關注？
薑黃(Turmeric)，是薑科薑黃屬植物，主要生長在南亞、印度一帶，常被當作色素、著色劑、香料、調味劑與中草藥使用，像是我們平時吃的咖哩就會使用到薑黃。
薑黃是近年來熱門的營養素，薑黃功效更是備受關注，但其實整個薑黃只有2～6%真正具活性，而這個具活性的成分就是「薑黃素」，也是功效討論的主角與本文章探討的重點。
薑黃跟薑黃素有什麼不同？一張圖快速了解差異
薑黃根莖會先經過乾燥磨成細小的薑黃粉，再經由多道提煉程序，萃取出珍貴的薑黃素。
為什麼不推薦直接吃薑黃？因為「薑黃素」是關鍵
天然薑黃植物中雖然含有薑黃素，但其含量非常少，既使將整條薑黃吃進肚、直接磨成薑黃粉入菜或泡水喝，基本上吃不到多少量。
再者，一般的薑黃不易溶於水、容易流失，在消化過中還需經歷多道程序才能被吸收，人體對其吸收率極低，真正能進到體內的量微乎其微，相對難累積到一定濃度發揮薑黃功效。 所以如果想透過薑黃做營養補給，建議可以直接補充提煉後的天然薑黃素保健食品，使保養更有效率。 Zoe 營養師推薦 ►專利萃取有效保留95 %活性薑黃素，好吸收利用率，養護更升級 薑黃素功效有哪些？3大薑黃功效一次了解
薑黃素的主要功效是幫助調節生理機能、促進新陳代謝，對於健康維持有正面積極的幫助，是現代具有高保健價值且安全的營養素成分。尤其在「高濃度」和「專利複方」的加乘下，薑黃素可以發揮更強大的功效。
薑黃功效1：調節生理機能
薑黃可以幫助人體對抗內外物質的侵害，協助調節生理機能，對平時工作時間長、壓力長期累積等負擔較大的族群來說，是很重要的營養補給。
薑黃功效2：促進新陳代謝
促進新陳代謝也是薑黃的重點功效之一，可以有效提升循環效率，幫助人體獲取充足養分，進而帶來滋補強身、提振精神的好處。
薑黃功效3：幫助養顏美容
綜合上述2點薑黃功效，可以發現薑黃在健康維持中扮演了重要角色，當身體保持在良好的體質狀態，也更容易維持青春美麗，因此愛美的人也很推薦補充薑黃。
若你想了解更詳細的薑黃素功效，歡迎加入VITABOX®官方LINE ，由專業營養師1對1為你解答。 Zoe 營養師推薦 ► 美國大廠SABINSA®天然薑黃素，搭配專利植萃黑胡椒＋牛樟芝，提升2000％吸收率 薑黃素有哪些種類？3種薑黃功效及珍貴程度不同
薑黃素其實可以細分成三大種類：
其中「薑黃素C3」的佔比最少，但對身體健康的功效最為顯著，經過多篇臨床研究證實可以調節生理機能、促進新陳代謝，對於健康維持有正面幫助，且要獲得高濃度C3必須經由特殊專利技術萃取，是很珍貴的養護精華。 Zoe 營養師推薦 ►美國 SABINSA® 專利植萃 C3 薑黃素，提供高濃度的超效營養 
我該補充薑黃素嗎？推薦補充薑黃素的6大族群
透過日常飲食，我們可以理解到要攝取到足量的薑黃素是比較困難的，但並非每個人都必須要特別補充薑黃素，那哪些族群或情況下，會推薦補充薑黃素呢？
吃薑黃素有禁忌與副作用嗎？哪些人不能吃？
薑黃現今已被廣泛使用，其所富含的活性成分薑黃素，更已被美國食品藥品管理局FDA認可為安心可食的保健成分。
根據臨床試驗指出，每日吃8克薑黃素連續3個月未有毒性反應，所以一般在建議劑量下使用並不用擔心會有不良副作用。 但若是太高劑量的補充，可能引起副作用，如：噁心想吐、拉肚子、過於敏感等不適反應，多少對身體造成負擔，所以建議適量食用即可。 另外因營養素的功效特性，以下6大特殊族群需要特別注意或避免食用（或服用前先諮詢醫生），以確保補充後與自身健康狀態不衝突：
如果是曾未使用過薑黃素產品的話，建議可以先少量做嘗試，或挑選專利好吸收薑黃素以降低不適感。 薑黃素怎麼吃？早上吃還是晚上吃好？
薑黃素屬於脂溶性物質，搭配油脂補充效果更佳，所以一般推薦在餐後食用薑黃素，在有食物油脂的環境下能更好被利用。
另外因人體的代謝在白天較快，白天時段補充能讓薑黃素起到更好的作用，加上有部分體質的人在晚上或睡前食用，反而會有睡不著的狀況，因此推薦白天任一餐的餐後來做食用。 
營養師的薑黃推薦6大法則｜挑對優質薑黃素，確實做好身體保養
市售琳琅滿目的薑黃素品牌，有薑黃素粉、薑黃素錠，還有薑黃素膠囊，到底該買哪一種？以及挑選上有哪些需要注意的地方？Zoe營養師推薦挑選6大法則，掌握起來就對了！
薑黃推薦法則1：只有薑黃素還不夠，C1、C2、C3缺一不可
薑黃中具活性的成分為薑黃素C1(Curcumin)、薑黃素C2(Demethoxycurcumin, DMC)、薑黃素C3(Bisdemethoxycurcumin, BDMC)。
雖然C1薑黃素佔比 80% 最多，也是主要的活性來源，但是C2、C3也有其功效性，能夠幫助薑黃素成分更安定，是很重要的存在。 C1＋C2＋C3堪稱薑黃素原料的黃金三劍客，以國際專利大廠美國SABINSA原料來說，可萃取出 95 %高濃度的薑黃素，近乎完整保留薑黃的重點活性成分，比起來路不明的品牌能發揮更強的保健功效。 Zoe 營養師推薦 ► 美國95％高濃度薑黃素，高於一般薑黃素的2.2倍吸收率 薑黃推薦法則2：添加「1000毫克薑黃素」，足量才能發揮薑黃功效
針對高純度薑黃素萃取物的保健產品，會建議成人的每日攝取量約1000~1500毫克為佳，因此在挑選產品時不妨查看一下營養標示含量，想要有感保養的話，建議可以選擇含有約1000毫克薑黃素的產品。
Zoe 營養師推薦 ► 2粒足量1000mg高純度薑黃素，養護有感的高效配方 薑黃推薦法則3：搭配「黑胡椒萃取物（胡椒鹼）」加倍吸收，薑黃功效更全面
市售常見的薑黃素產品多是單一的純薑黃配方，但考量薑黃素本身不易被人體吸收利用、容易被代謝排出，所以搭配有效的複方能更好的被吸收。
特別是有加入黑胡椒萃取物（胡椒鹼）、油脂的配方，經2003年美國實驗證實黑胡椒萃取物（胡椒鹼）＋薑黃素兩者一起搭配能使生物利用率增加2000%，幫助提升體內薑黃素的濃度水平！ 選購時，記得看看是否有加入黑胡椒萃取物（胡椒鹼），更能提高薑黃素的吸收率。 Zoe 營養師推薦 ► 高濃度C3薑黃素＋專利天然黑胡椒鹼，提升2000％吸收的有效複方 薑黃推薦法則4：優先選擇「膠囊」劑型，減少化學添加
在錠劑的製程上，通常需要添加較多的化學合成物（如：硬脂酸鈣），粉包則為了增加食用的味道及口感，添加許多的糖、人工香料、甜味劑（如：蔗糖素、醋磺內酯鉀），因此建議優先選擇「膠囊」類型的薑黃素產品，避免補充保養的同時，卻額外吃進增加身體負擔的化學添加物。
薑黃推薦法則5：使用專利原料，薑黃功效才有保障
薑黃素的產品與種類都很多，在挑選時建議選擇有實驗文獻證實功效的原料，例如美國SABINSA 的C3薑黃，除書籍出版，亦受各大國際文獻與研究證實。
有些商家為了節省成本，使用較便宜的原料，因為沒有專利技術萃取，濃度、吸收率皆無法保證符合人體所需，因此要選擇有專利原料品牌授權使用的產品，更能確保其添加的劑量與品質，而不被魚目混珠，買到不實、效果差的產品。 Zoe 營養師推薦 ► SABINSA®薑黃素＋Bioperine®植萃黑胡椒鹼＋利得生技®牛樟芝實體，安心、有效的專利配方 薑黃推薦法則6：每批產品通過SGS測試，才能吃得安心
SGS食品安全測試是確保保健食品無食安風險的重要指標，但有些廠商並非「每批產品」都經過檢驗，甚至可能偽造不實檢驗報告，因此，選擇有將檢驗報告公開於SGS官網，且定期更新每批報告的品牌，才能確保拿到手邊的產品能夠吃得安心。
薑黃素推薦｜溫暖養護身心，活絡生理機能的有效保養
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薑黃素小學堂
看完文章後應該更了解薑黃素了，
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作者介紹 本文作者：VITABOX® 營養師 Zoe
本文參考資料 REFERENCE
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