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薑黃素是什麼?薑黃粉、薑黃錠、薑黃飲品有哪些?我又該怎麼選?近幾年薑黃成為討論度非常高的食品。但是薑黃產品百百種,從最常見的薑黃粉、薑黃錠,到可以直接飲用的薑黃飲品,都讓人挑花了眼。
本文將帶你薑黃背景,並整理出 Ptt、Dcard、Mobile01、Costco 好市多臉書社團裡的 12 大熱門薑黃產品,推薦給有興趣嘗試薑黃製品的朋友。
12 大薑黃粉、薑黃錠、薑黃飲品推薦
薑黃粉推薦:料理族最愛
12 | 【ITOH井藤】100%秋薑黃粉NT$ 545 |
不含食品添加物,而且告訴你精準用量的薑黃粉! 井藤的秋薑黃粉採用 100% 的印度產紅薑黃,堅持不添加色素和人造化學素,而且製程嚴謹,有著嚴格的品質把關,讓你放心食用。廠商很貼心地在包裝上標示了每日的適合用量,總共可以入菜 66 日份,如果你是想以薑黃粉入菜增添營養,卻又不知道該抓多少量的人,此商品可以給你一個明確的參考標準。資料來源:ITOH井藤 | |
種類:薑黃粉 重量:薑黃粉 200 公克 / 包 薑黃素含量:5060 mg / 包 |
11 | 【豐滿生技】台灣博士紅薑黃NT$ 1,258 |
台灣在地製造,薑黃素含量粉類最高! 如果你想以薑黃粉入菜,卻又非常在意薑黃素含量,那麼這瓶 MIT 的台灣博士紅薑黃粉,可以說是料理首選!主打 8000 mg 的高薑黃素含量,且製造過程中保留了鈣、鐵、鋅等 15 種微量元素和膳食纖維。此商品通過 SGS 檢驗合格,無添加重金屬、農藥、人工色素等化學成份,讓你吃得更安心。 資訊來源:豐滿生技 | |
種類:薑黃粉 重量:120 公克 / 瓶 薑黃素含量:8000 mg / 瓶 |
10 | 【Kirkland Signature】科克蘭薑黃粉NT$ 129 |
Costco 好市多熱銷薑黃粉,便宜又大碗! 柯克蘭的薑黃粉採用印度產薑黃,雖然沒有標示薑黃素含量,但憑著 340 克的大份量,還是在 Facebook 臉書的好市多社團裡有很熱門的討論度。許多網友分享自己會拿來泡杏仁茶,或者加入米飯中一起烹煮。如果你追求經濟實惠,而且薑黃粉的使用量大,那麼說不定可以參考看看這罐好市多薑黃粉! 資料來源:好市多購物網 | |
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09 | 【台塑生醫】薑黃丹參複方粉末NT$ 750 |
小份量易攜帶包裝,直接吃的薑黃粉! 台塑生醫推出的薑黃丹參複方粉末,和前 3 個薑黃粉較不同。這款主打 30 包易攜小包裝,可以直接食用。產品取得美日 8 大專利和臨床實驗,品質有把關。薑黃粉中加入了丹參、牛磺酸、朝鮮薊等活力草本元素,不過可能是因為要讓粉末更好入口,所以可以看到蔗糖素、橘子油等成分標示,添加物較多。資料來源:台塑生醫 | |
種類:薑黃粉 重量:3 g / 包*30 薑黃素含量:112 mg / 包(3360 mg / 盒) |
薑黃錠推薦:忙碌上班族首選
08 | 【葡萄王】夜極薑黃NT$ 615 |
薑黃素 x 葡萄葉 x 紅豆皮! 老品牌葡萄王也有推出薑黃錠!這款薑黃錠號稱添加了比市面上高 30 倍的 95% 高濃度薑黃素,並加入紅葡萄葉和紅豆種皮等營養元素。此外,成份裡還額外添加專利乳酸菌、兒茶素和穀維素,如果你時常外食,或常常蔬果攝取不均衡,可以參考看看這瓶薑黃錠的產品資訊。 資料來源:葡萄王 | |
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07 | 【新紅薑黃先生】加強版NT$ 798 |
日本研發,添加黃金比例胡椒鹼 這瓶新紅薑黃先生,在 Ptt 和各大論壇裡有很高的網友討論度。商品採用了 100% 日本栽種的新鮮紅薑黃,在製造過程中保留了薑黃精油,並加入了黃金比例的胡椒鹼。想嘗試日本製薑黃錠的網友,可以參考這罐看看。 資料來源:新紅薑黃先生 | |
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06 | 【達摩本草】古印度專利薑黃素複方NT$ 615 |
印度大廠的專利技術,品質有保障 這款達摩本草的薑黃錠和印度最大的薑黃素製造商合作,讓薑黃的來源更加有保障。另外,廠商也和營養師合作,在薑黃錠裡加入朝鮮薊、肝精和五味子等元素,讓消費者可以吸收到除了薑黃素以外的營養成分。另外,如果注重攜帶方便,這種夾鏈袋包裝的薑黃錠應該可以滿足你的需求哦! 資料來源:達摩本草 | |
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05 | 【日本 DHC】濃縮薑黃錠NT$ 380 |
超高 C/P 值,一顆不到 10 元的薑黃錠! 日本知名藥妝品牌 DHC 推出的這款濃縮薑黃錠,結合了春薑黃、秋薑黃、紫薑黃 3 種薑黃成分,經過 110 倍濃縮後製作而成。這款不僅品牌知名,在各大藥妝店都買得到,而且以價格和顆數換算下來,是全文最經濟實惠的薑黃錠,一顆不到 10 元!缺點是沒有標示薑黃素含量,可能比較適合想試試薑黃錠,卻又不想一開始就花高價購買的人。 資料來源:日本 DHC | |
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薑黃飲品推薦:不用吞的薑黃飲
04 | 【House 好侍】薑黃之力飲NT$ 469 |
好入口的薑黃飲,清新爽口不苦澀 這款好侍的薑黃之力飲,在日本有著熱銷 NO.1 的高歡迎度。如果你想閒時就來補充薑黃素,但又希望喝得幸福快樂,說不定可以嘗試這款薑黃飲。不過要注意的是,因為要讓薑黃飲順口又好喝,所以不免會加入糖份和添加物,在意的人可能要考慮一下。 資料來源:House 好侍 | |
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03 | 【虎泰】水溶薑黃飲EXNT$ 599 |
濃縮成小分子精華,應酬必備好幫手 虎泰的水溶薑黃飲使用獨家的 MCE 微膠囊包覆技術,將薑黃的營養濃縮成小分子精華,讓你可以像喝雞精一樣快速喝完,卻同樣有好的薑黃素吸收效果。這款水溶薑黃飲雖然和上一款一樣,打開就可以直接飲用,不過比較適合在大餐或飲酒後,覺得身體負擔有點重時補充。 資料來源:虎泰 | |
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02 | 【葡萄王】薑黃精粹飲NT$ 990 |
低糖低卡無香料,運動前喝更有感! 想找大品牌的薑黃飲嗎?這款葡萄王的薑黃精粹飲,適合喜愛運動的中老年人。薑黃飲內添加胡椒鹼和專利藤黃果,還有綠茶多酚和獨家益生菌,主打運動前來一瓶,能提供飽足感,給你足夠的運動能量。1 瓶只有 9.7 卡的熱量,解決了薑黃飲高糖問題,可惜的是,這款沒有標示薑黃素含量,在意的人可能要多加考慮。 資料來源:葡萄王 | |
種類:薑黃飲品 毫升:60 ml / 瓶*8 薑黃素含量:- |
01 | 【琉球王朝】發酵薑黃茶NT$ 990 |
發酵薑黃茶,適合送給喜歡泡茶的養身長輩! 這款來自日本的人氣發酵薑黃茶,採用純天然發酵沖繩薑黃製作,保證無農藥栽培。廠商使用獨家的「乳酸發酵」專利技術,提高發酵後薑黃的礦物質含量,不僅增加可攝取的營養成份,還可以品嘗到濃郁的薑黃香氣。如果家裡有喜歡薑香味或常常泡茶的長輩,這款會是送禮好選擇。 資料來源:琉球王朝 | |
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薑黃、薑黃粉、薑黃素有甚麼差別?
薑黃(Curcuma longa)又稱寶鼎香,是薑科薑黃屬植物,主要生長於南亞、印度等地。它是生薑(Ginger)的遠房親戚,但辣度比生薑低上許多。薑黃粉是薑黃的根莖所磨成的深黃色粉末,聞起來帶有淡淡的薑味,味道微苦且辛辣,且帶點土味。
這種粉末是香料的一種,常常用於咖哩中,是天然的染色劑。薑黃粉中的薑黃素(Curcumin)只佔了薑黃粉的 1~3% 左右,需經過提煉程序才能完全攝取,而文章媒體裡常常提到的薑黃功效,也大多來自這少少的薑黃素。
薑黃功效有哪些?6 點功效告訴你
薑黃功效 1:抑制發炎反應
薑黃素可以透過抑制特定酵素的活性,來降低發炎細胞產生的發炎反應。美國國家生物技術中心(NBCI)的「Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health」研究顯示,薑黃素對頭痛、氣喘、鼻子過敏(過敏性鼻炎)和牙周病(牙周組織發炎)等發炎症狀,有不錯的緩解功效。
薑黃功效 2:減緩肌肉痠痛
肌肉痠痛通常是由於肌肉中的微血管損傷或發炎。在「Curcuma Extract Beneficial for Muscle Damage」的研究中,薑黃素被證實對於肌肉與血管中的微損傷與發炎反應,有不錯的緩和與修復效果。
薑黃功效 3:抗氧化、抗自由基
過量的自由基會對人體的 DNA 進行攻擊,讓老化或疾病加速產生。研究發現薑黃素有抗氧化、抗自由基的能力,可以透過多種不同的機制,例如中和活性、抑制生產,來減少並清除體內自由基。
薑黃功效 4:為肝臟提供保護
你喜歡喝酒嗎?在「Curcumin in Liver Diseases」的研究中,發現薑黃素對抑制細胞分子的氧化作用,通常有不錯的防護機制。如同上一點所說,如果你想要好好保護肝臟,薑黃會是一個很好的選擇。
薑黃功效 5:改善消化系統疾病
薑黃素在「Therapeutic potential of curcumin in digestive diseases」的研究中,被證實對有輕度腸道發炎、胃脹氣、胃食道逆流症狀的人,有不錯的舒緩與防護作用。雖然薑黃對消化系統的完整治療方法仍在研究階段,但對時常被腸道發炎困擾的人來說,仍然是可以考慮的日常保健品。
薑黃功效 6:治療癌症的潛力
在一些細胞實驗中,發現薑黃素可以促進動物及人類癌症細胞株死亡,部分人體實驗中,發現薑黃素對癌症預防與治療,可能具有發展潛力,因此科學家也持續以薑黃投入對阿茲海默症、糖尿病和癌症方面的研究,期望它的功效能減緩甚至改善這些疾病。
不過,雖然許多研究顯示薑黃素有以上功效,但食藥署也曾在 2017 年說明,相關的作用仍待更多科學研究,建議購買前詢問醫師,且食用時保持謹慎。
食藥署|正確使用薑黃素 聰明食用免傷身
薑黃怎麼選?3 個挑選要點一次看
1. 依使用情境挑選薑黃粉、薑黃錠、薑黃飲品
.若你是料理族:主要想在料理時放入薑黃,增添料理顏色或飯菜的風味,同時追求一點點健康的話,我們建議你購買薑黃粉。
.若你是上班族:主要追求薑黃素帶來的健體功效,且平常較為忙碌的話,我們建議你選購薑黃錠 。
.若你不喜歡吞嚥藥丸,也無心料理:我們建議你可以考慮薑黃飲品。隨手來杯薑黃飲或薑黃茶,其實是不錯的選擇!另外,害怕強烈氣味的人也可以考慮入手,因為飲品類的口味通常都經過調整,喝起來會順口一些。
2. 注意萃取的濃度、純度標示與吸收率
上面說到,薑黃裡主要發揮功效的成分是薑黃素,而依據類型,薑黃分為「紅薑黃(秋薑黃)」、「黃薑黃(春薑黃)」、「紫薑黃」 3 種,其中「紅薑黃」的薑黃素含量較高(約 3 %),建議挑選產品時可以選擇紅薑黃。另外,在選擇薑黃素品牌時,建議比較它的萃取純度與濃度,才能吃得有感。
以國際專利大廠的研發技術來說,目前可以萃取的最高濃度為 95 %,可以完整保留薑黃的活性成分,達到更好的發揮功效。最後,由於薑黃是脂溶性,不容易被人體吸收利用,因此建議與脂肪或黑胡椒鹼一起攝取,才能提高薑黃利用率。
3. 選擇有實驗認證或專利認證的薑黃素產品
在挑選薑黃素產品時,建議可以確認產品是否取得實驗認證或國內外食品認證等標章,才能吃得安心。若是台灣產品,大家可以檢查是否有獲得衛生福利部核准的「健康食品認證」,也就是俗稱的「小綠人標章」哦。
薑黃粉推薦:綜合比較表
薑黃錠推薦:綜合比較表
薑黃飲品推薦:綜合比較表
薑黃常見問題 FAQ
一天該攝取多少薑黃?
攝取薑黃可以活血健體,但食用過多卻可能造成體內氣血運行過快、滋補過度的狀況,建議衡量自身情況酌量食用。根據世界衛生組織(WHO)的研究建議,薑黃素一天攝取量可以用「每公斤體重 x 0~3mg」計算,且為了避免攝取過多,不得超過 200 mg。另外,雖然有研究指出薑黃毒性低,但因整體的安全性並沒有被充足的證據證明,因此還是不建議長期攝取過高劑量的薑黃素。如果不確定自己的體質,或有長期服用薑黃素的習慣,建議可於看診時諮詢醫師的建議。
薑黃何時吃比較好?
普遍來說,薑黃在食用上沒有特別時段限制,不過可以盡量選擇在飯後吃,因為薑黃素屬於脂溶性營養素,若讓薑黃與油脂一起攝取,吸收率較好。另外在部分研究中,有些人睡前吃薑黃精神會變好,導致不好入睡,建議如果服用薑黃後不好入睡,可以視情況調整食用時間。
不知道怎麼做薑黃料理嗎?薑黃食譜推薦
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