姜

有没有比较好的提高人体免疫力的姜黄素？

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说起姜黄，这几年可以说很火爆。

日本有最著名的的Ukonno Chikara「姜黄之力」，星巴克曾在英国推出一款姜黄拿铁，许多明星达人的食谱里也常出现姜黄面包、姜黄咖啡、姜黄爆米花等。


姜黄及姜黄素有多热门？

2016年，Google发布的全球饮食趋势报告显示，姜黄在过去5年搜索量增长了300%。

2017年，姜黄成为外媒追捧的「十大超级食品」之一，并成功进军饮料界，一时风头无两。

2018年，姜黄的发展势头依然强劲，轻易上榜「年度全球最受关注食品原料配方」。

根据PubMed的数据，5年来关于姜黄素的科研论文有5581篇，2014年到2017年论文数量都在千篇以上，而且逐年增加。

图来自:PubMed数据库

很少有一种原料能够像姜黄素一样，受到不同国家的欢迎和追捧，在全世界被广泛研究。

在过去几年里，姜黄素的销售也经历了急剧增长，它广泛应用于包括膳食补充剂、饮料、化妆品和功能性食品等多样化领域。

时至今日，姜黄素仍有很大的发展空间和市场潜力，科学家、媒体、食品公司、明星达人都对其有着极大的兴趣。

什么是姜黄素？

说到姜黄，很多人就想到了生姜，两个都有一个“姜”字，那是不是同一种东西呢？

其实它们的区别还挺大。生姜，属姜科，多年生草本植物。是我们生活中常用的佐料之一，具有去腥、防寒等作用，其营养素主要来自姜辣素。

而姜黄，属姜黄科，外观与姜非常相似，颜色却比生姜更黄。

在中国，姜黄是一味传统中草药，早在《本草纲目》中就有记载：姜黄兼入脾，兼治气。

而在印度，姜黄是一种传统调味料，常用于食品之中，很多咖喱里面都有。

那姜黄素又是什么？姜黄素≠姜黄。

姜黄素（Curcumin）是科学家从姜黄中提取出具有抗炎抗氧化活性的有效成分。

1815年，姜黄素首次被西方科学家分离出来。

姜黄素Curcumin的化学结构

又过了近一个世纪，1910年它的化学结构才被最终确定。姜黄素是一种多酚物质，结构上属于二酮类化合物，分别以烯醇式及酮式存在于有机溶剂和水中。

姜黄素有哪些「奇效」？

在ClinicTrials.gov搜索，关于姜黄素治疗人体疾病方面，能找到100多项研究，很多都已经完成。

研究者用各种细胞试验和动物试验，报道了姜黄素的抗氧化、抗炎症、抗病毒，甚至抗癌等效果。

①抗癌

姜黄素的抗癌效果一直都是研究热点。

曾有英国医生在《BMJ CaseReports》上介绍了一个惊人的罕见临床案例：57岁的Ferguson女士在晚期癌症无药可治的时候，改吃保健品姜黄素（Curcumin），居然成功控制了癌症超过5年。

在PUDMED数据库查阅关键词“姜黄素+癌症”，能找到超过几千篇相关文献。

实验室和动物研究都显示姜黄素防癌，但对于姜黄素是否能预防人类癌症，缺乏强有力证据。

②抗炎

抗炎症最有效的药是甾体激素，比如可的松，地塞米松之类。但是长期使用这类激素，会产生一系列副作用，最常见的就是会导致体内水、盐、糖、蛋白质及脂肪代谢紊乱，代表性的表现为向心性肥胖（库欣综合征），出现满月脸、水牛背、痤疮、多毛、高血钠和低血钾、高血压、水肿、高血脂。

而实验发现，姜黄素的抗炎效用甚至可以比肩一些甾体激素。

例如，前列腺素是由一种叫做花生四烯酸的化合物变化而来。而这种转变必须要有一种酶来催化，这个酶叫作环氧化酶（COX-2）。

姜黄素可以有效地抑制环氧化酶的活性。一旦阻止了环氧化酶的催化，花生四烯酸就不能有效转变为前列腺素，因此也就阻断了炎症反应的产生，这就是姜黄素抗炎作用的原理之一。

来自澳大利亚的科学家Adrian L Lopresti总结了16个对于姜黄素在消化道内抗炎、免疫调节和抗氧化作用的研究，这些研究涉及了和炎症、抗氧化作用和氧化应激作用相关的多种标志物，如T细胞含量、过氧化物酶活性、还原型谷胱甘肽浓度、促炎细胞因子（IL-23p19，IFN-γ，TNF-α，IL-6，MCP-1）的表达等等。

由三硝基苯磺酸诱导的患肠道炎症的大鼠模型表明，0.1%的姜黄素摄入量（持续10周）能抑制促炎细胞因子IL-1β mRNA的表达，增加结肠粘膜中白细胞介素IL-10 mRNA的表达。结果显示，姜黄素的摄入与抑制70%肠道肿瘤的形成有关。

③抗氧化

许多研究调查了姜黄素的抗氧化活性，发现它可以增强酶（如超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）等酶的活性）。美国知名期刊(J. Am. Chem. Soc.)研究指出，天然姜黄素的抗氧化能力是生物类黄酮的2.33倍，维生素E的1.6倍及维生素C的2.75倍。

研究实验中，给大鼠口服姜黄素（200mg/kg）20天，降低了肠道和心脏组织中丙二醛的浓度，同时增加了肠道和肺组织中超氧化物歧化酶的活性。

④预防神经性疾病，抑郁、自闭、老年痴呆...

加州大学洛杉矶分校研究人员进行了一项研究，结果表明：日常饮用某些形式的姜黄素可改善轻度，上年纪的人记忆力和情绪相关的记忆丧失，这一研究结果也在线发表在美国老年精神病学杂志上。

美国杜克大学的动物实验也显示，咖喱中的姜黄素不仅能使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。研究人员指出，

这是因为姜黄素可以抑制β类淀粉蛋白的聚合颗粒沉积在脑神经突触的间隙，从而能预防阿兹海默症所造成的老人痴呆症状。

关于姜黄素这些强大作用的研究，被人们普遍关注和接受。但目前没有证据能完全证明，姜黄素像被吹捧的一样，能够治疗多种疾病。

姜黄素的问题？

①化学稳定性差

姜黄素在强酸或强碱的情况下很不稳定，容易反应为其它物质。

我们的胃会分泌大量的胃液，而胃液的PH为0.9-1.5，属于强酸。姜黄素一旦进入胃里面，大部分都会被转化为其它物质，失去它原本的作用。因此，通过吃姜黄，或口服姜黄素的方式，很难达到患者预期的效果。

②水溶性差，吸收率利用率低

普通姜黄素的水中溶解度只有13.76μg/ml。

World Environment Day曾发布过一项研究，给大鼠口服400mg姜黄素，结果在服药后在血液中最多只测得5mg，吸收率最多只有1.25 ％。

假设我们人体的吸收率也是如此，按照很多保健品的推荐剂量8g，最后只有0.1g可以进入人体被吸收。

这也是普通姜黄素一直没有被大量应用于临床治疗的原因之一。

姜黄素是否值得期待？

许多研究人员对姜黄素依然乐观，认为值得进一步研究。

世界各地的实验室也都在争先研究如何对姜黄素分子进行微调，从而开发出高吸收率的姜黄素产品。

一款由UCLA加州大学研发的longvida姜黄素，就解决了姜黄素容易被氧化、不易吸收的弊端。

而作为普通姜黄素的升级版，MitoQ+姜黄素胶囊所蕴含的Longvida®脂溶性姜黄素重点在于解决姜黄素吸收利用率低的问题，利用SLCP™ 科技制剂方法有效提升生物利用度至少65倍，最高至100倍。

专利抗氧化成分MitoQ分子直达线粒体帮助修复细胞，抗氧化功效是普通辅酶Q10的百余倍。方位守护免疫系统、改善肠道活力。

而且MitoQ+姜黄素胶囊不仅可以强化免疫系统，对抗氧化，用于日常美肤，还能舒缓胃部不适，改善消化，加速伤口愈合，改善抑郁症状等作用。

目前MitoQ已有超过350篇交叉实验报告与学术论文发表，并入选美国国立卫生局(NIH)抗衰老研究计划。

哪些人可以尝试姜黄素？

在美国，姜黄素是畅销的保健品之一。和绝大多数保健品一样，姜黄素的体外试验，动物试验结果很好，中老年人或经常加班熬夜的年轻人，可以尝试姜黄素的抗氧化、抗衰老的保健作用。

但至今没有人能拿出过硬的大规模临床数据，证明姜黄素能治疗人类疾病，包括癌症。所以目前阶段，姜黄素只是保健品，而不要把它当做药品看待。

从食物和传统制药中提取有效成分，进一步研究，是临床医学研究的新热点。屠呦呦的青蒿素就是最好的代表，当然还有从茶叶里提取出的茶多酚等等。我们期待更多的此类药物被验证，并且造福患者。

参考文献：

[1] online.liebertpub.com/d

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[10] doi.org/10.1016/j.jad.2

[11] journals.sagepub.com/do

1、姜黄素本身并不能明确提高免疫能力。

2、姜黄素的最大问题是人体吸收度很差，即便是吃很多也无法进入人体，按我们的话来讲，是生物利用度差。