薑黃粉吃法
如果不方便飲食，無論對身體再怎麼好，也難以持之以恆。所以我推薦吃薑黃粉，這是最簡單且方便的辦法了。不僅攜帶方便，也易於保存，任何人都能輕鬆的長期服用。
吃法也十分簡單，將一茶匙（1到3公克）的薑黃粉倒入口中，再喝水即可。也可以在開水、牛奶、豆漿或優酪乳，甚至是咖啡中添加一茶匙薑黃粉再飲用。
將薑黃粉加進牛奶或優酪乳中，乳脂肪有助於吸收薑黃素。初次接觸薑黃的人，對薑黃苦澀辛辣的味道敬而遠之，但如果加在牛奶或優酪乳中飲用，苦澀味會被抵消掉。
薑黃粉跟油脂一起炒，更容易被吸收
薑黃不用單獨吃，煮飯、煎魚、或是煮肉時也可以添加薑黃粉。薑黃可以去除腥味，增添食物的風味。此外，它也具有防腐劑的功用，讓食物不易腐壞，得以長期保存。
雖然薑黃素對於預防及治療各種疾病，效果十分顯著，但是它體內吸收率低。為了提升薑黃素的吸收率，建議最好跟油一起吃。
就跟紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素為脂溶性，跟油脂一起炒，吸收率才會變高的道理一樣。薑黃跟油脂一起吃的話，薑黃素會更容易被體內吸收。亦可將胡椒撒在咖哩上，黑胡椒含有胡椒鹼，可提高薑黃素的體內吸收率。
薑黃吃多有副作用嗎？
不用太在意攝取量
不論藥物還是對身體有益的食材，只要吃過多，就可能會出現副作用。因此，必須注意攝取量。薑黃的諸多藥理功效，源自薑黃素，攝取薑黃素時一日攝取量最好控制在30毫克內。
從結論說起，透過薑黃攝取薑黃素，不用太擔心會服用過量。基本來說，薑黃跟生薑一樣，屬於味道與香氣濃烈的辛香料，人沒辦法一次吃太多。如果經由薑黃攝取薑黃素，而非直接吃健康機能產品薑黃素，對身體也不會有太大負擔。
如果擔心吃太多會有副作用，可參考印度人的攝取量。調查結果指出，印度人一天平均攝取100毫克薑黃素。薑黃的薑黃素含量通常是1到3％，以薑黃來說，相當於每天吃10到30公克（而咖哩含的薑黃比例更低，所以純粹透過咖哩來攝取薑黃素，你得大吃特吃）。許多研究已證實薑黃無毒，人一天攝取12公克也不會造成問題。
即使一次吃大量薑黃素，人體也不會有大礙，是因為薑黃素的體內吸收率低、排出速度快、且不易溶於水。
近來研究結果指出，薑黃素加熱後易溶於水，所以製作薑黃粉時，蒸過再晒乾的話，不僅苦味會溫和許多，亦可提高體內吸收率。
攝取薑黃要小心，以下這些人請注意！
吃薑黃時，基本上不用擔心薑黃的成分或用量。不過，根據使用者的健康狀態，會有一些需要注意的事項。只要謹記這些事項，就能更安全且方便的攝取薑黃了。
- 孕婦：
薑黃跟牛蒡一樣會造成宮縮，因此孕婦最好多加注意，尤其是胎盤形成前的懷孕初期，禁止食用薑黃。後期可以在食物中添加少許薑黃粉食用。 - 患有膽石的人：
膽石問題嚴重的情況下，應當注意薑黃的攝取。薑黃會促進膽汁分泌、刺激膽道，所以會引起疼痛感。如果只是簡單喝些茶就無傷大雅。 - 腎臟不好：
患有腎臟病的人如果吃太多薑黃，身體會水腫，因此腎臟不好的人吃薑黃時應減少用量。如果覺得吃了薑黃後手腳浮腫，請立即減少用量，如此一來，症狀馬上就會消失了。 - 腸胃不好：
許多人擔心薑黃會刺激腸胃，但是腸胃越不好的人，越需要吃薑黃。不過，一開始可以少量攝取，觀察身體的反應後，如果沒有異狀再慢慢增加。
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