為了進一步推動低碳餐飲的發展,全電煮食不僅能節能減排,還能改善廚房的工作環境,烹飪出美味又有的菜餚!為此,中電於8月23日成功舉辦了首屆「傳承低碳.全電煮食專業大賽」。共有27位中西餐廚師成功入圍比賽,新晉青年廚師與資深廚師分級同場競技,與星級專業評判團隊進行交流,傳承中西廚藝,推動餐飲業的可持續發展。
🥢中式烹調 - 專業組
金獎
陳嘉文(九龍香格里拉 - 香宮)
銀獎
陳潤成(亞洲國際博覽館)
銅獎
鍾栢熙(香港康得思酒店 - 明閣)
新型低碳電廚獎
陳志新(香港國際廚藝交流協會)
🍽️西式烹調 - 25歲以下 學徒/初級廚師組
金獎
蔡銘熙(國際廚藝學院)
銀獎
裴仲賢(國際廚藝學院)
銅獎
吳芷嫻(亞洲國際博覽館)
新型低碳電廚獎
朱家彥(香港國際廚藝交流協會)
麥錦駒, 世界廚師會資深A級評審
張錦祥, The Food Story, 行政總廚
祈積奇, Jacques n Grill, 餐飲管理顧問
梁義忠, 國際廚藝學院, 課程經理 (西式廚藝)
梁雅琳, 飲食品牌創意廚師
譚以健, JC Group集團, 行政總廚
梁輝雄, 香港中廚師協會, 榮譽會長
陳國強, 香港國際廚藝交流協會, 會長
許美德, 百樂潮州酒家, 行政總廚
黎偉鴻, 阿鴻小館, 總廚
馬榮德, 六國酒店, 中菜行政總廚
蕭秀香(三姐), 青山灣漁港, 出品總監