台湾有哪些美食值得一试？

身為一個台灣人，當然要以在地人的身份來告訴各位什麼好吃。

我住台北，所以我就介紹一下台北有什麼我想得到的：

1.麻辣鴨血不錯，喜歡吃辣的人請一定給去試一下。最好配著臭豆腐跟大腸，順便加個王子麵吃。

公館（台灣大學旁邊）有一家叫做得記，隨便問個像台大學生的都會知道

2.宜蘭蔥餅！雖然這是宜蘭名產但是台北的比較好吃（我私心認為）

這也在公館夜市，看人最多的地方八成就是賣這個的，宜蘭蔥餅特點就是蔥特別香。皮酥內香完全會讓你想吃很多個！

3. 牛肉麵 ：個人不吃牛肉所以我還真不知道哪裡好吃，我只是知道台灣牛肉麵不錯。

4. 如果要當個盡責的觀光客，去一下台北的度小月吧！這裡有好吃的台南小吃，雖然貴了一點，但是也能夠嚐到美味。

這家店裡有台南一些美食，擔仔麵、魚湯、鯊魚煙、滷肉飯....等等。如果你去台南的話就一定不要吃這家了，因為台南太多更好吃的攤販了！！！！這家就是個有名的店，像是俏江南有名但是不一定都好吃，但是一定貴:P

5.滷味：滷味算是台灣人平常的雜食，下午沒事就去買來吃，點一些豆皮啊雞翅什麼的，順便買個珍珠奶茶，把自己越養越胖。

一盤滷味大概RMB 20左右，看你點的量。蔥蒜辣椒基本上是不用錢的。

6.居酒屋：不知道各位喝不喝酒？在台北居酒屋特火，到處都是居酒屋！原本很日本味的居酒屋久了久了在台灣開出了一套台灣味的居酒屋。 不管在 永康街、師大、台大、東區，這種店都有非常多，裡面賣生啤、燒肉、燒酒、湯，平均一個人有喝點酒的話大概RMB0就很夠了。

台灣目前最有名的一家叫做 乾杯。噢這家大概就會要RMB200 up 了

乾杯有乾杯、老乾杯、乾杯bar、乾杯小酒館、乾杯炭燒牛舌這幾家店，滿好玩的可以去擠一擠嘗個鮮。

大致上就這樣，等有什麼回音我再介紹？感謝大家囉:DDD希望大家喜歡台灣

到台湾，绝对不能去高级餐厅吃东西，他们的上海菜不像上海菜，广东菜不像广东菜，总之没有一间是正宗的。至于日本料理，更是气死人，台湾朋友以为好大面子地请我去，指着一块粉红色的鱼，大叫：「Toro！Toro！」其实那并不是金枪鱼的肚腩部份，是一种旗鱼Kajiki Maguro的次等鱼，钓到了，旗鱼飞跃，血倒流，白肉变成粉红色罢了。但是尝试解释给他们听，他们立刻发脾气，说你不识货乱讲！

较像样的还是他们的四川菜，这一点我承认香港一直没有好好发扬，香港吃得过去的四川菜馆不多，台湾每间都有点水准。湖南菜也不错，福州菜更好，香港根本就吃不到福州菜。

典型的福州菜包有红糟和醋溜。红糟鸡、猪、羊，颜色鲜美，吃进口中，一股酒味，肉松化，是他们至高的文化。如果你不是醉客，那叫他们的醋溜腰子好了。一个腰子切成四大片，整齐地割着花纹，把锅子中的油爆得冒烟时，将猪腰、海蜇皮头、油炸鬼块一齐扔进去，淋上糖醋，即起。腰子入口即化，海蜇头弹牙，油炸鬼吸汁，酸酸甜甜，可吃白饭三大碗。

谈到他们的白饭，是用一个个的小麻绳篓盛着米，隔水蒸熟。侍者把蒸熟白饭的篓子一挤，香喷喷的一团饭倒在你面前的空碗中，包你没吃过那么好的白饭。

喜欢吃面的话，福州海鲜面是一绝，用整只的膏蟹，加虾、鱼片、墨斗、蛏子等八九种海产熬了的汤，变成乳白色。在黄颜色的油面煨了一煨上桌，和白饭的水准一样，再次包你没有吃过那么好的面。

但是来到台湾吃甚么福州东西？最上乘的当然是光顾地道的台湾餐。你向朋友要求，他们即刻抓头皮，因为他们也没吃过台湾餐。台湾没有台湾餐，那不是开玩笑吗？的的确确，一般上只有「青叶」、「梅子」餐厅等台湾小吃，正式的台湾餐，要找到台湾老饕才能找到。

台湾餐份量很足，一席十个菜，十二个人也吃不完，要是人数少，可叫「半席」，那只有五味。

头盘的冷热荤是在一个大盘中盛着鲍鱼片，这是不经炮制，把罐头鲍鱼切片，就此而已。多春鱼的柳叶鱼是炸的，有十二尾。五香卷用猪肉、肉猪肝等以腐竹皮包了炸香切片。卤肉，猪的五花腩卤后切片。炸鱼片，当天有甚么新鲜鱼就用甚么鱼炸成一团团地，沾日本丘比婴儿牌的沙律酱吃。林林总总的花样中，最惹人注目的是中间摆的响螺肉，响螺在旧台湾很珍贵，几乎吃不到新鲜的，他们的响螺也不是香港的那么巨大，只是像在日本观光地烧着卖的嵘螺Sazae，拳头般大，弃其肠壳，只有颗栗子那么小的螺肉，装进小罐头中。上桌时，为表示货真价实，整罐罐头放在盘中，还可以看到未完全打开的铁盖上的锯子痕。

接下来的菜很特别，名堂叫不出，台湾等基本上是福建菜，汤水特别多。像蒸平鱼，潮州人是用碟子盛，他们的蒸平鱼可以说是「煮平鱼」，用咸酸菜，肥猪肉丝、香菇丝、中国芹菜加红辣椒丝等等蒸之，蒸时用了大量的汤，以大碗分盛后上桌。客人除了吃鱼肉和配菜之外，还用汤匙喝汤；酒徒不喜吃东西，只饮汤，特别合胃口。

有些菜干脆用整个锅上桌，锅中的东西有点像新界的盘菜，是一层层的。最下面用大粒的蛤蜊铺底，加一层芋头，芋头上铺的是：一层炸过的排骨、一层粉丝、一层白菜、一层猪杂、一层冬菇、一层鱼肉、一层韭菜黄再一层鸡肉、一层蛋卷等等，数之不清，整锅东西加了大量上汤炖个数小时，你说味道鲜不鲜甜？

海参的做法是用葱、姜、绍酒把海参发了之后，煮鸡汤、猪肉汤，把肉扔掉，留汤煨之；再将猪肚、猪舌、鸭肝、鸭肫、冬笋等爆后捞起，加莲子、切成小块的猪脑拌后炒之，味道错综复杂，绝非红烧海参或虾子海参那么简单。

上面四种只是副菜，主菜为台湾式的佛跳墙，单单是材料有：一、鱼翅。二、鱼唇。三、刺参。四：干贝。五、鲍鱼。六、鱼肚。七、火腿。八、猪蹄尖。九、猪蹄筋。十、猪肚。十、羊肘。十二、鸭。十三、鸡。十四、鸡肾。十五、鸡蛋。十六、冬菇。十七、冬笋。十八、红萝卜。十九、豉油。二十、酒。二十一、茴香。二十二、冰糖。二十三、桂皮。二十四、葱白。二十五、姜。二十六、猪油。炮制方法和时间不赘，已知是绝品。

最后有台湾炒面和炒米粉，其实只是这两样，已经饱腹。

台湾菜的师传已经卖少见少，能够享受一次，是福气。

到台湾如果吃不到台湾菜的话，那只好吃街边小吃，包括有：卤肉饭、排骨饭、牛肉面、苦瓜排骨汤、切仔面、蚝仔面线、烤香肠、杠丸汤、猪血汤、金菰鱿鱼羹、金不换炒羊肉等等，我的口水已经流个不止……

一次去台湾，为了谈生意，被人家请到「来来酒店」的沪菜厅。主人客气地问道：太太呢，怎么不一齐来？我黑口黑面地：「她去吃大排挡，她比我幸福。」