鹼液
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鹼液（lye）是一種腐蝕性化學品，在傳統意義上是指通過浸出草木灰方法得到的鹼性金屬氫氧化物的混合液（主要成分為碳酸鉀），或者是強鹼高度溶於水後而產生的溶液。 儘管在學術上「鹼液」是指寬範圍的金屬氫氧化物的水溶液任何成員，但「鹼液」在通常情況下是指氫氧化鈉或氫氧化鉀水溶液的替代名稱，在通常狀況下（25℃、298K左右）鹼液的PH值一般都大於7。
目前，在商業上鹼液是通過使用膜電解飽和食鹽水（氯鹼工業）製造。 鹼液同時還具有不同的形態如：薄片狀、顆粒狀、珠狀、粉狀或溶液狀等 。
應用方面[編輯]
食品用途[編輯]
鹼液可以用來醃製許多種類的食物，如傳統的北歐鹼漬魚，醃製橄欖等，[1] 一定情況下還可以用來製作麵條。 在美國，食品級鹼液必須符合美國食品和藥品監督管理局 （FDA）[2]規定的食品化學法典 （FCC）[3]規定的相關法律要求。而不適合用於食物製備的較低等級的鹼液通常用作排水堵塞器和烘箱清潔劑。
肥皂工業[編輯]
製造肥皂可以使用氫氧化鈉和氫氧化鉀。與氫氧化鈉皂相比，氫氧化鉀皂更柔軟，更易溶於水。而且用氫氧化鈉和用氫氧化鉀來製造肥皂時所需的原料比例和產物的性能都不一樣。
家庭用途[編輯]
鹼液同時也具有較強的清潔去污功能。而氫氧化鈉通常是烤箱清潔劑中的主要成分，油污常常會將烤箱堵塞，且不易清洗，而鹼液可以通過其鹼性水解和溶解脂，產生易於通過沖洗而除去的水溶性殘餘物，從而得到清潔的目的。
組織腐蝕與水解[編輯]
通常稱為鹼性水解alkaline hydrolysis，即用氫氧化鈉或氫氧化鉀來水解腐蝕動物屍體，過程即將屍體放入密封器皿中，加入鹼液和水的混合物並加熱（加熱是用來催化加速這個過程）。幾個小時後，密封器皿中只會剩下類似咖啡的液體和殘餘下的磷酸鈣的骨殼，[4][5][6] 而殘餘下的固體只要有很小的外力就可以使之粉碎[7][8] 鹼液也可以用來分解處理路殺動物的屍體[5] 由於鹼液的成本較為低廉而且可用性較廣，所以常常會被罪犯用來處理犯罪現場，如義大利的連環殺手Leonarda Cianciulli用鹼液來銷毀屍體、[9] 在墨西哥，為卡特爾毒品集團工作的人承認已經用鹼液銷毀了300多具屍體[10]
化學鑑定（真菌鑑定）[編輯]
約3–10%的氫氧化鉀溶液會導致蘑菇中發生一些顏色變化，如：
- 在松茸系列中：將Agaricus xanthodermus加入氫氧化鉀溶液中會顯出黃色,而加入Agaricus subrutilescens則會變綠，而有一些則沒有顏色變化。
- 在Cortinarius和牛肝菌中種類會發生顯著的變化
可以參考：確定真菌的變種的化學方法
安全事項[編輯]
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急救建議[編輯]
與鹼液接觸後，建議立即脫除受污染的衣物，用自來水沖洗接觸到的皮膚區域 15-60 分鐘，並輕輕的擦去多殘留皮膚的檢液，並立即通知相關服務部門或救護單位。[11]
防護[編輯]
使用鹼液時要注意安全，有條件的話應該配備個人防護裝置，包括安全眼鏡，防化學腐蝕手套等工具，使用鹼液時最好在化學實驗室中進行使用。在加熱鹼液過快後會容易導致溶液造成噴濺。當靠近溶於開口容器中的鹼液時，建議使用防蒸氣面罩，防止吸入鹼液蒸汽。
存儲[編輯]
鹼液容易發生潮解，因為鹼液對水汽有很強的親和力。當鹼液暴露於空氣中時，會吸收空氣中的水蒸氣。因此，鹼液應該儲存在密封的塑料容器中，不採用玻璃容器盛放鹼液的原因是因為鹼液對玻璃有輕微的腐蝕作用。 類似於其他腐蝕物的情況，鹼液盛放的容器應貼上標籤，同時還需要存放於遠離兒童、寵物，隔絕高溫和水蒸氣的環境中。
有害反應[編輯]
鹼液具有強腐蝕性，它們對皮膚，肌肉或角膜等組織的潛在破壞性很大。當動物組織表面接觸到鹼液時，組織表面會被化學腐蝕、灼傷，有些情況甚至會對組織造成永久性損傷或留下疤痕、對眼睛會造成失明。如果不幸吞咽鹼液，則易造成咽喉腫痛。
在鹼液溶於水的時候是高度放熱的，如果不注意操作，則會容易造成肌肉燒傷甚至引起火災。 鹼液也可以與一些金屬發生反應（鋁、鎂、鋅、錫、鉻、黃銅或青銅），反應後放熱並釋放出氫氣。（註：不純的氫氣容易發生爆炸）
參考來源[編輯]
- ^ Pumpkin Dessert. 3 February 2011 [2018-01-30]. （原始內容存檔於2017-08-25）.
- ^ FD&C Act Chapter IV: Food. US Food and Drug Administration. [2018-02-05]. （原始內容存檔於2018-01-25）.
- ^ Food Chemicals Codex. [2018-02-05]. （原始內容存檔於2018-02-06）.
- ^ Ayres, Chris, Clean green finish that sends a loved one down the drain, Times Online, 27 February 2010 [2013-02-20], （原始內容存檔於2013-12-16）
- ^ 5.0 5.1 Thacker, H. Leon; Kastner, Justin, Chapter 6, Carcass Disposal: A Comprehensive Review (PDF), National Agricultural Biosecurity Center, Kansas State University, August 2004 [2010-03-08], （原始內容 (PDF)存檔於2009-02-06）
- ^ Saqib Mukhtar, Ph.D; Frederick O. Boadu, Ph.D., J.D. (Law); Yanhong H. Jin, Ph.D; Won-Bo Shim, Ph.D; Tom A.Vestal, Ph.D; Cody L. Wilson, Ph.D. Managing Contaminated Animal and Plant Materials Field Guide on Best Practices (pdf). Texas A&M Agrilife Extension Service: 233–259. 17 July 2009 [2 November 2014]. （原始內容存檔 (PDF)於2017-01-22）.
- ^ Wilson, Joseph H. The History of Alkaline Hydrolysis (PDF). Joseph H. Wilson. [2 November 2014]. （原始內容 (PDF)存檔於2014年11月2日）.
- ^ Roach, Mary. Stiff: The Curious Lives of Human Cadavers. New York: W.W. Norton & Company. 2004. ISBN 0-393-32482-6.
- ^ Sodium: Getting rid of dirt - and murder victims. BBC News. 3 May 2014 [2018-01-30]. （原始內容存檔於2017-11-29）.
- ^ Booth, William. 'Stewmaker' Stirs Horror in Mexico. Washington Post. January 27, 2009 [2019-01-15]. （原始內容存檔於2019-07-14）.
- ^ Canadian Centre for Occupational Health and Safety. CCOHS. [2018-01-30]. （原始內容存檔於2018-11-26）.
深入閱讀了解[編輯]
- McDaniel, Robert. The Elegant Art of Handmade Soap: Making, Scenting, Coloring, and Shaping. Iola, WI: Krause Publications. 1997. ISBN 0-87341-832-8.
外部連結[編輯]
- Federal Food, Drug, and Cosmetic Act. 美國食品和藥品管理局. [2018-01-30]. （原始內容存檔於2009-05-12）.
- Food Chemicals Codex. 美國藥典United States Pharmacopeia. [2018-01-30]. （原始內容存檔於2012-02-01）.