只要一台美膳雅蒸氣式烤箱，烘焙、焗烤免預熱更省時！蒸氣清潔更省力！

本文由 April 手作廚房 撰寫

記得從4年前搬入新家，得到了我人生中第一台大烤箱，從此就變成了生活中很重要的一部分。但烤箱對我來說，大部份的用途都是在烘培上，因為用一台大烤箱來準備料理，所需的時間要拉長，除了必需預熱，烤製上的時間也不短。之前也考慮過是否該購入一台小烤箱，但似乎都不符合我需要可以控溫、空間夠大、等等需求。而剛巧美膳雅最近有一台不鏽鋼蒸氣式烤箱上市，標榜多功能而高效率的烘烤，甚至還有蒸氣烘烤這樣的功能，還能夠用蒸氣來清理整個烤箱內部，種種看起來超厲害的選項，真開心能讓我有這個機會來試用，體驗看看究竟它有多大能耐～

首先照慣例先看看外觀，外層是霧面拋光的質感，不會沾染指紋也很容易清潔，體積大約是一般小烤箱的兩倍，看似偏長的造型但內部空間的高度也很足夠。

液晶顯示面板及操作區域都在右方，選擇功能只需靠中間的旋鈕加按壓，是很直覺又清楚的設計，不需要來來回回按東按西的，就能非常方便地選定功能。

蒸氣清潔是我覺得最棒的設計！我之所以沒有很愛用烤箱烤食物，很大部份的原因就是出在烤完後的清潔，那些難清理的油漬到了這台烤箱中，只要一鍵清除！跑完行程用乾布擦乾即可，完全不需費力地擦洗實在太棒了～

烤箱右上方是儲水量非常充足的儲水槽，足夠提供兩個小時的蒸氣，提取時可輕鬆地單手托抬起。

烤箱的內部，配備有烤架可置放在四種不同的高度，烤盤和蒸煮/烘烤架，上下都有三個加熱管，溫度上可以均勻地施放。

底部的碎屑盤也是非常貼心的設計！烤吐司或麵包時有了這個底盤，只要抽出來倒掉碎屑即可，完全不用動用到抹布來擦拭清理，一點都不費事～

介紹完了外部及內部的構造細節後，當然是要來看看它的實戰成效囉！剛好我冰箱裡還有之前沒烤完的餅乾麵團，所以它的處女秀試水溫就是先來烤個餅乾～我用「熱對流烘烤」功能，設定了180度20分鐘的行程，天哪預熱才2分鐘就好了！而且放入烤盤後大約8分鐘就烤好了！（因為第一次使用，我直接待在烤箱旁觀察餅乾烤製的情況），平常我的大烤箱要預熱10分鐘，烤製的時間也需要約12-15分鐘左右，所以它的高效率烘烤真的不是說說而已～照片中餅乾的色澤也烤得十分美麗，剛剛好的金黃色，口感當然是非常鬆脆喔！

接著就是要善用碎屑盤的功能來烤個麵包，使用的是「烤吐司」的功能，可以選擇1-7的焦度，我選用了2來烤我的紅蔾麥軟法，只需要選定好焦度，烤製的溫度及時間都是烤箱調配好的喔！「叮叮叮」的聲音響起，看了一下成果，嗯～烤出來邊緣微焦而外酥內軟，配上我最愛的發酵奶油，一咬下去發出「喀桑」的聲音，就知道有多爽脆～

前面的小菜兩盤上完了！結果都非常滿意，再來要做的就是我的真愛烤雞翅，雖然是真愛卻不常做這道料理，就是因為烤完要擦烤箱讓人發懶～現在用美膳雅這台蒸氣式烤箱，只要用「蒸氣清潔」就能輕鬆處理掉烤箱內壁的油漬，而且我使用的行程是「高溫蒸氣燒烤」，不僅可以加速烤製的時間，烤出來的雞翅，也因為有蒸氣所以水分保留得很好，吃起來非常juicy～這個烤箱還有一個很棒的優點，就是可以隨時更改行程，所以最後的幾分鐘，還可以用「高溫燒烤」將表皮烤得更為香酥，也能讓上色更充足！微焦的色澤最讓人食指大動了是否～

做完了烤雞翅覺得烤雞腿也一定很優～所以用了義式的調理法，將一些烤製後湯汁鮮甜的蔬菜和雞腿排一起放入烤盤，隨意地撒上香料調味料，再淋上少許橄欖油，放入烤箱後，選定了「熱對流烘烤」、溫度及時間，就可以在沙發上滑手機等待出爐就好耶～烤出來的雞腿肉真的有夠多汁鮮嫩的～配著軟綿綿的大蒜，或是滋味濃縮的小番茄一起入口，人生無憾了捏哈哈哈～搭配著麵包來沾湯汁一起食用的話，一餐就非常簡單卻大大滿足地解決了！重點是都不用擦瓦斯爐，烤箱也可以用蒸氣輕鬆清潔喔～

除了電腦可以「煮土豆」外，烤箱也能拿來煲湯喔！因為美膳雅這台烤箱的蒸氣供應量十分充足，可以提供長時間的蒸煮，於是我決定來做道湯品。將排骨放入冷水煮滾，撈起沖洗掉雜質之後，放入可以進烤箱的鍋爐，加上水、蘿蔔、去腥的蔥薑，中火煮滾之後就可以蓋上鍋蓋（要注意把手是否能進烤箱），放入烤箱中，以「蒸煮」模式，選擇了90度讓湯可以一直處於接近沸騰的狀態，燉煮了大約80-90分鐘，煮出來的湯十分清澈，排骨和蘿蔔也都軟爛好入口，期間完全無需顧爐火，就能輕鬆省力的品嚐到清甜的蘿蔔排骨湯囉～

最後來一道快速的飯後甜點，看起來超厲害做起來卻超簡單的鐵鍋鬆餅！只要先將鐵鍋放入烤箱中加熱，加熱的同時，將蛋、牛奶、糖、鹽及麵粉攪拌均勻，就可以將奶油放入鐵鍋融化，倒入麵糊後等待15分鐘，可以好整以暇地在烤箱前欣賞鬆餅會長得多高，也可以利用時間收拾碗盤，出爐後加上喜歡的水果、鮮奶油或蜂蜜，再像施灑魔法般地篩下糖粉～這一盤端出來絕對讓眾人都驚呆了～哈哈哈！快速預熱的優點實在是太讚了！

所以經過各種測試，發現美膳雅這台蒸氣烤箱真的很不賴～比大烤箱效率高，不用漫長的預熱且烤時也能縮短，相對的電的用量也能減省許多喔！平時想要烤個麵包非常方便，烤餅乾甜點也難不倒它，除了做烤箱料理，還能用蒸氣功能來蒸煮湯品或飯，甚至是做麵包時需要的發酵溫度及濕氣，也能使用這個功能來完成呢！完成後直接更改成「烘培麵包」的行程就可以直接烤製了呢！許多貼心的設計如碎屑盤、蒸氣清潔及隨時更改行程，都很實用又兼具便利性，適中的大小非常推薦給小家庭，或家中空間比較不足的朋友，這台麻雀雖小五臟俱全的美膳雅專業不鏽鋼蒸氣烤箱！

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