葉的型態、功能與構造

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葉是維管束植物進行光合作用的主要部位，著生在莖的節上，壽命通常有限，新葉可替換枯黃老葉，例如：楓樹通常在秋末多出落葉，隔年再長出新葉。

-葉子的型態與構造-

雙子葉植物

單子葉植物

雙子葉植物典型葉之外形可分為葉片、葉柄和托葉三部分，但有些植物的葉缺少葉柄和托

葉；單子葉植物的葉柄多呈鞘狀包在莖上，稱為葉鞘，不具托葉。

葉柄和葉鞘連接莖和葉片，具支持與運輸功能，還可調整葉的角度與位置，以便獲得更多

日照的機會。而托葉則是在葉柄基部兩側的突起，功能不明顯。多數植物的托葉只在葉芽

剛伸長時可見，葉成熟時就脫落了。

葉片多為扁平狀，但其外形輪廓則呈多樣化。葉片完整的葉，稱為單葉；有些單葉的葉片

末端常裂成數片，但基部仍相連，又稱裂葉。有些葉片是由2枚以上分離的小葉所構成，稱

為複葉，例如：掌狀複葉是由數枚小葉著生同一處，與葉柄相接，而羽狀複葉則是葉片由

排列如羽毛狀的小葉所構成。雙子葉植物的葉可分為單葉及複葉兩大類，單子葉植物則多

為單葉。

葉脈是葉上常見的明顯特徵，通常有一條最大的主脈貫穿葉片中央。葉脈的分布方式有網

狀脈和平行脈，雙子葉植物通常為網狀脈，單子葉植物則多為平行脈。

葉在莖上著生的情形稱為葉序，適當的排列可使植物在生長過程中，每一片葉都能接受到

日照，不會被其他葉遮蔽。常見的葉序有互生、對生和輪生三種類型。每個節上只著生1枚

葉者，稱為互生；著生2枚葉者，稱為對生；著生3枚葉以上者，稱為輪生。
葉的構造由外而內包括表皮、葉肉和葉脈三個部分，此組成在雙子葉與單子葉植物間差異

不大。業的表皮通常只有一層細胞，可分為上表皮及下表皮，主要由表皮細胞和保衛細胞

構成。表皮有角質層覆蓋，可減少水分的蒸散，並保護葉肉。保衛細胞通常呈腎形，兩兩

成對，具有葉綠體，細胞壁厚薄不均勻，內側壁較厚而外側壁較薄，兩細胞間的小孔稱為

氣孔，是氣體進出門戶。此外，有些植物的葉表皮上有毛或蠟質覆蓋，具有保護的功能。
葉肉位於上、下表皮之間，由具葉綠體的薄壁細胞所構成，是行光合作用的主要場所。有

些植物的葉肉依細胞形狀和排列可分為兩型，其中一型的細胞呈長橢圓形，靠近上表皮且

與表皮細胞垂直，細胞排列較整齊，稱為柵狀組織；而另一型的細胞形狀不一，靠近下表

皮且排列不整齊，細胞間有許多空隙，稱為海綿組織。此外，在接近氣孔處，葉肉細胞常

圍出一個大型空腔稱為氣室，是氣體暫存與交換的空間。

葉脈即是分布於葉肉中的維管束，包含木質部和韌皮部，木質部靠近上表皮側，韌皮部靠

近下表皮側；具有支持平展的葉片及運輸水分和養分的功能。

-葉的變態-

有些植物的葉在型態或構造上不同於一般的葉，能適應特殊的生存環境。常見的變態葉包

括：仙人掌的「刺」可減少水分散失，並兼具防禦的作用；九重葛的苞葉顏色鮮艷，可吸

引昆蟲造訪，協助傳粉；豌豆葉的捲鬚可纏繞於接觸物上，協助植物體攀爬；捕蠅草的捕

蟲葉可藉由葉的閉合來困住小型昆蟲，並分泌酵素分解屍體，再吸收含氮養分。