葉酸功能是甚麼？孕婦要多補充？婦產科醫生一文解答葉酸食物問題

葉酸是維他命B群的其中一種，又稱為維他命B9。身體需要葉酸製造DNA和RNA以幫助細胞正常運作，身體亦需要葉酸以促進細胞分裂，同時，葉酸是製造紅血球重要元素之一。葉酸是一種水溶性維生素，身體無法自行製造或儲存，必須由日常飲食或從營養補充品中攝取。

Folate：是食物中天然存在的葉酸，例如是深綠色蔬菜、豆類和水果等。

Folic acid：是人工合成的葉酸，常用於營養補充劑和經過強化的食品（fortified foods），如麵包、穀物和麵食等。

由於葉酸是製造紅血球重要元素之一，若葉酸攝取不足，身體便無法製造正常數量的紅血球，因而造成貧血。貧血患者的臉色會較蒼白，他們亦較容易感到疲勞、暈眩、心悸，嚴重時更會出現呼吸困難的現象。

葉酸對於胎兒的正常發育極為重要，懷孕期間缺乏葉酸可影響胎兒神經系統的發育。因此，女士在懷孕前三個月至懷孕12周，應攝取足夠的葉酸，以減低胎兒患上神經管缺陷的風險。神經管缺陷是影響胎兒大腦、顱骨和脊椎發育的一系列嚴重先天心性缺陷，包括顱骨缺陷、腦部發育不全、脊柱裂等，嚴重的神經管缺陷會導致癱瘓，甚至胎死腹中或出生後夭折。

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-豆類：黑豆、扁豆、紅腰豆、綠豆、鷹嘴豆等

-堅果類：杏仁、開心果、核桃等

-水果：牛油果，士多啤梨、橙、木瓜、奇異果等

-深綠色蔬菜：菠菜、西蘭花、蘆筍、芥蘭、羽衣甘藍等

-雞蛋

-動物的內臟，如豬肝、雞肝等含有豐富的葉酸，但由於內臟類食物膽固醇較高，同時也含有大量維生素A，所以不宜過量進食。此外，由於葉酸是水溶性維生素，高溫烹調容易讓葉酸流失，所以煮食時應簡化烹調方式及避免烹煮過度。