2/28 :毒物權威林杰樑醫師遺孀 譚敦慈 女士主講:解讀食品安全新聞:自由入場無需報名,無強制性消費,鼓勵店內消費@好東西要和好朋友一起分享!|PChome 個人新聞台
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2/28 :毒物權威林杰樑醫師遺孀 譚敦慈 女士主講:解讀食品安全新聞:自由入場無需報名,無強制性消費,鼓勵店內消費

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2/28 
譚敦慈│護理師、《食管法》修法推動人之一 SPEECH



高果糖玉米糖漿(high fructose corn syrup, HFCS),簡稱玉米果糖。主要由基因改造玉米製造的,因此成本很低。玉米果糖已經上市40年了,由於價格便宜, 漸漸為廣大的食品及飲料業者採用來取代高價的蔗糖。目前市面上的烘焙的麵包、糕點、含糖飲料,可能有許多使用玉米果糖。最廣泛被使用的玉米果糖為HFCS 55及HFCS 42,HFCS 55 含55%果糖及42%葡萄糖,常用於飲料中。HFCS 42含42%果糖及53%葡萄糖,常用於烘焙的麵包、糕點、及穀類食物中⋯⋯

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**媒體之夜:解讀食品安全新聞對談講座**



【時間】2014年 02月 28日 (五) 19:30–21:30

【地點】Café Philo 慕哲咖啡館 地下沙龍

【主講】汪文豪│上下游新聞市集共同創辦人及資深記者
    譚敦慈│護理師、《食管法》修法推動人之一



(自由入場、無需報名;感謝【慕哲咖啡館】提供場地,無強制性消費,但是鼓勵大家在店內消費,支持咖啡館「無償提供」【哲學星期五】場地使用)。

【時間】 2014年 02月 28日 (五) 19:30–21:30

【地點】 Café Philo 慕哲咖啡館 地下沙龍

【地址】 台北市紹興北街 3 號 B1(捷運板南線,善導寺站 6 號出口)



在報導層出不窮的食安新聞時,媒體應該扮演何種角色?發展哪些主動性的作為?報導應該如何兼顧知識性及可讀性?讀者又應該如何解讀食品安全新聞?

http://www.indiemedia.tw/posts/1801

http://www.5philo.com/index.php/carousel/item/264-carousel-item-6






媒體之夜:解讀食品安全新聞

2013年,從「毒澱粉事件」、「富麗有機米含微量殺蟲劑」到「大統油品參雜棉籽油」,多起食品大廠的違法事件,引發社會輿論對台灣食品安全問題的高度關心,同時也讓民眾愈發重視食品安全的相關報導。

要阻止不法廠商使用非法食品添加物及過期食品,讓民眾「食的健康」,除了政府機關的深入調查與長期追蹤,新聞媒體也扮演著很重要的角色。媒體不僅能積極報導食安新聞事件,更可以藉著自身的影響力凝聚民眾的力量,促使政府正視社會與論對食品安全的關心,然而在這個過程中,是否台灣媒體常常陷入固定的新聞框架,報導內容流於形式,無法深入挖掘議題的核心,更遑論部分媒體為了吸引大眾的目光,迴避問題的焦點,刻意突出對食安的恐懼,藉此炒熱話題,而忽略新聞專業。



二月的最後一周【哲學星期五】邀請本屆卓越新聞獎調查報導獎得主、「上下游新聞市集」共同創辦人及資深記者汪文豪,以及 毒物權威林杰樑醫師遺孀,同時也是護理師並推動《食管法》修法的 譚敦慈 女士 一起來與談,從他們個別的角度,請他們分享:在報導層出不窮的食安新聞時,媒體應該扮演何種角色?發展哪些主動性的作為?報導應該如何兼顧知識性及可讀性?


(自由入場、無需報名;感謝【慕哲咖啡館】提供場地,無強制性消費,但是鼓勵大家在店內消費,支持咖啡館「無償提供」【哲學星期五】場地使用)。



【時間】 2014年 02月 28日 (五) 19:30–21:30

【地點】 Café Philo 慕哲咖啡館 地下沙龍

【地址】 台北市紹興北街 3 號 B1(捷運板南線,善導寺站 6 號出口)

【主持】 沈清楷 │比利時魯汶大學哲學博士

【主講】 汪文豪 │上下游新聞市集共同創辦人及資深記者

【主講】 譚敦慈 │護理師、《食管法》修法推動人之一

【主辦】 獨立媒體工作者協會、哲學星期五志工團、青平台、慕哲社會企業


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【哲學星期五@台北】解讀食品安全新聞 2014/02/28

 

【哲學星期五@台北】─「解讀食品安全新聞」2014 / 02 / 28 (五) 19:30 

2013年,從「毒澱粉事件」、「富麗有機米含微量殺蟲劑」到「大統油品參雜棉籽油」,多起食品大廠的違法事件,引發社會輿論對台灣食品安全問題的高度關心,同時也讓民眾愈發重視食品安全的相關報導。

要阻止不法廠商使用非法食品添加物及過期食品,讓民眾「食的健康」,除了政府機關的深入調查與長期追蹤,新聞媒體也扮演著很重要的角色。媒體不僅能積極報導食安新聞事件,更可以藉著自身的影響力凝聚民眾的力量,促使政府正視社會與論對食品安全的關心,然而在這個過程中,是否台灣媒體常常陷入固定的新聞框架,報導內容流於形式,無法深入挖掘議題的核心,更遑論部分媒體為了吸引大眾的目光,迴避問題的焦點,刻意突出對食安的恐懼,藉此炒熱話題,而忽略新聞專業。

二月的最後一周【哲學星期五】邀請本屆卓越新聞獎調查報導獎得主、「上下游新聞市集」共同創辦人及資深記者汪文豪,以及毒物權威林杰樑醫師遺孀,同時也是護理師並推動《食管法》修法的譚敦慈女士一起來與談,從他們個別的角度,請他們分享:在報導層出不窮的食安新聞時,媒體應該扮演何種角色?發展哪些主動性的作為?報導應該如何兼顧知識性及可讀性?

(自由入場、無需報名;感謝【慕哲咖啡館】提供場地,無強制性消費,但是鼓勵大家在店內消費,支持咖啡館「無償提供」【哲學星期五】場地使用)。

【時間】 2014年 02月 28日 (五) 19:30–21:30 
【地點】 Café Philo 慕哲咖啡館 地下沙龍 
【地址】 台北市紹興北街 3 號 B1
     (捷運板南線,善導寺站 6 號出口) 
【主持】 沈清楷 │比利時魯汶大學哲學博士
【主講】 汪文豪 │上下游新聞市集共同創辦人及資深記者
     譚敦慈 │護理師、《食管法》修法推動人之一

【主辦】 哲學星期五志工團、青平台,慕哲社會企業
【協辦】 獨立媒體工作者協會

【策劃行政】廖健苡、陳廷豪、洪崇晏、沈清楷【海報設計】徐清恬、楊郁婷【開場主持】廖品嵐【錄音】洪崇晏、丁宇徵【摘要】洪崇晏、蔡億穎【攝影】梁家瑜、楊依陵、黃謙賢【逐字稿】蕭景文、吳政諭、江博緯【網管】黃昭華【公關】陳思吟【行政協力】黃彥傑、汪業政、蔡億穎

【參考資料】
<林杰樑生前呼籲 :敦促食管法修法 圍堵毒物進入食物鍊>
https://www.newsmarket.com.tw/blog/45819/


<立法院會期明結束 食管法未進議程>
http://news.pts.org.tw/detail.php?NEENO=259826
<食管法下週立院臨會審 傳衛福部想翻案>
http://www.youtube.com/watch?v=stCmWBqk28o


<食管法相關修法 立院完成三讀>
http://www.youtube.com/watch?v=RhAzGsyeMMI
<可口可樂退出台灣?食管法重創經濟?>
http://talk.news.pts.org.tw/2014/01/blog-post_27.html


<揭開偽米粉真相系列調查報導>
http://goo.gl/huflNz 

【哲學星期五官網 】
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**當獨立媒體與哲學星期五相遇**

獨立媒體工作者協會與哲學星期五合作,從二月份開始定期於每月最後一周的星期五舉辦「媒體之夜」對談活動,下周2.28星期五晚上第一場活動就要登場摟!!

【主題】解讀食品安全新聞
【時間】2014年 02月 28日 (五) 19:30–21:30
【地點】Café Philo 慕哲咖啡館 地下沙龍
【地址】台北市紹興北街 3 號 B1(捷運板南線,善導寺站 6 號出口)
【主持】沈清楷│比利時魯汶大學哲學博士
【主講】汪文豪│上下游新聞市集共同創辦人及資深記者
    譚敦慈│護理師、《食管法》修法推動人之一

由於食品安全事件層出不窮,大眾對於食安議題的關注日漸增加,究竟在報導層出不窮的食安新聞時,媒體應該扮演何種角色?發展哪些主動性的作為?報導應該如何兼顧知識性及可讀性?讀者又應該如何解讀食品安全新聞?

二月的最後一周我們邀請到本屆卓越新聞獎調查報導獎得主、「上下游新聞市集」共同創辦人及資深記者汪文豪,以及毒物權威林杰樑醫師遺孀,同時也是護理師並推動《食管法》修法的譚敦慈女士一起來和大家對談、討論。

(本場活動自由入場、無需報名)

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https://www.facebook.com/jalianglin?fref=ts


  1. 圓滿安心過一年
    明天就是元宵節了,傳統習俗上少不了一晚甜蜜美味的湯圓祈求家家都能團圓福滿。提醒您吃湯圓的健康小撇步:
    1. 老人小孩吃湯圓最好要有人陪伴。
    2. 吃湯圓要專心小口吃,儘量不要一邊看電視或是做其他事情一邊吃,以免增加噎住的危險
    3. 胃部疾病、糖尿病以及三高病人湯圓淺嚐就好(儘量勿超過兩顆包餡湯圓)並減少飯量,最好再加一碗青菜搭配。
    4. 包餡湯圓含磷量高,洗腎病患勿忘與結磷劑並食。
    5. 湯與湯圓分開煮(先用一大鍋水把湯圓煮熟撈起並將水倒掉,再煮另一鍋水加湯圓,)。
    6. 包餡湯圓湯勿再加糖。
    7. 鹹湯圓的湯儘量勿加油蔥或爆香,可多加青菜、金針菇等以增加纖維攝取。
    8. 小孩子儘量不要吃紅色湯圓。

    林氏湯圓湯
    1. 桂花(釀)加水煮開,或是桂圓白木耳湯,加入另外煮熟的小湯圓,吃時再加少許蜂蜜。
    2. 鹹湯圓材料:金針菇、茼蒿、肉絲、芹菜。
    a. 肉絲以少許醬油、地瓜粉略醃。
    b. 煮一鍋水,沸騰後加入肉絲、金針菇、茼蒿菜,煮好後放入另外煮熟的湯圓以及芹菜末。
  2. 庫滿為患—冰箱使用方法
    (林杰樑教授及譚敦慈護理師撰寫)

    據統計每次年節食物腐敗丟棄約20~30%,而家扶基金會更曾統計每年台灣浪費的食物總量約二七五萬多噸,足以讓台灣二十六萬低收入戶人口吃上二十年。身為世界公民的我們應思考節約糧食的重要性。

    其實食物適量、新鮮最好。
    冰箱保存食物,有一定的期限。並不是永遠能保存營養、新鮮。請務必注意:
    1. 冰箱僅能放置約70%滿,千萬不要將冰箱塞滿,保持適當氣流流通
    2. 冰箱只是靠低溫抑制細菌生長速度,不是代表能永久保鮮。
    3. 冰箱亦無保持營養素的功能,也不能阻止食物腐敗。
    4. 南北乾貨需放置於冷凍庫,但仍需在保存期限內食用完畢。
    5. 米、五穀雜糧、豆類、冬粉、米粉需密封好,放置冰箱以減少黃麴毒素污染。
    6. 生、熟食物要分層放置,熟食放上層(最好二天內吃完),熟時食用前確實加熱,生食放下層。
    7. 烹煮量多食物時(未食用前),應先取部分保存在冰箱,並儘快吃完
    8. 水果擦乾水分放入袋子中不封口,放置於蔬果專用區,並在五天內食用完畢。
    9. 蔬菜以廚房紙巾略包裹在以塑膠袋套住,莖部朝下直立放置,並在五天內食用完畢。
    10. 蛋的保存方式:蛋尖朝下、氣室朝上,兩星期內食用完畢。
    11. 魚、肉、蝦等小包裝密封再冷凍,若解凍則需馬上烹調完畢,勿重覆解凍。
    12. 罐頭打開(非玻璃裝)就必須換成家用密封罐或碗盤保存,並儘快食用完畢。
    13. 含油食物、食品不要使用保鮮膜包覆,以免塑化劑溶出。
    14. 在台灣購買食物、食品方便,建議不要一次購買大量。
    15. 每一到兩周將冰箱內部擦拭乾淨。

    再次提醒,攝取適量新鮮食物並且均衡飲食,是健康之鑰。
  3. 祝福大家新年快樂,健康平安。
    • 1,013則中的3則
    • 施太陽 感恩您們所付出的一切美好~^^
    • 蔡郁舜 用林醫生的名字祝福大家,我看了很心酸又很心痛
    • Cindy Chen 【主題】解讀食品安全新聞
      【時間】2014年 02月 28日 (五) 19:30–21:30
      【地點】Café Philo 慕哲咖啡館 地下沙龍
      【地址】台北市紹興北街 3 號 B1(捷運板南線,善導寺站 6 號出口)
      【主持】沈清楷│比利時魯汶大學哲學博士
      【主講】汪文豪│上下游新聞市集共同創辦人及資深記者
          譚敦慈│護理師、《食管法》修法推動人之一

      由於食品安全事件層出不窮,大眾對於食安議題的關注日漸增加,究竟在報導層出不窮的食安新聞時,媒體應該扮演何種角色?發展哪些主動性的作為?報導應該如何兼顧知識性及可讀性?讀者又應該如何解讀食品安全新聞?

      二月的最後一周我們邀請到本屆卓越新聞獎調查報導獎得主、「上下游新聞市集」共同創辦人及資深記者汪文豪,以及毒物權威林杰樑醫師遺孀,同時也是護理師並推動《食管法》修法的譚敦慈女士一起來和大家對談、討論。

      (本場活動自由入場、無需報名)
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        【哲學星期五@台北】─「解讀食品安全新聞」2014 / 02 / 28 (五) 19:30  2013年,從「毒澱粉事件」、「富麗有機米含微量殺蟲劑」到「大⋯⋯更多
    • Cindy Chen
  4. 長庚醫院臨床毒物實驗室 林中英博士撰寫
     
    從塑化劑、瘦肉精、毒澱粉到食用油等民生重大事件層出
    不窮之際,卻因食品安全的政策與法令有漏洞,讓每次的食安事件都突顯出了人民之無奈。
     
    維持食品之風味、色澤及增加保存期限之化學製品稱為食
    品添加物。並依特性分單方(如苯甲酸或維他命E作為防腐劑)、複方(如應用二種以上之單方-阿拉伯膠、乳化劑、食用棕櫚油、澱粉等所組成之起雲劑)及食用香料三類,都需依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」添加與管理。然而,自2000年取消「複方食品添加物⋯⋯
  5. 過年
    (林杰樑醫師 及 譚敦慈護理師 撰寫)

    期待過年更健康
    過年期間多遵守
    五多五少的原則
    1少吃高溫烹調、煙燻燒烤、炸食物
    2少吃長霉醃漬食品
    3少吃亞硝酸鹽食品
    4少吃動物內臟及大型魚⋯⋯
    更多
  6. 近日來有許多民眾反應有某些不肖直銷業者,擅自利用林杰樑醫師的談話進行推銷,並且虛構林杰樑醫師使用特定產品云云。在此提醒各位切勿受騙,並警告不肖業者切勿再濫用林醫師名義推銷產品,或是節取林醫師談話結合產品廣告,否則將採取法律行動。
  7. 臨床毒物科實驗室  林中英博士撰寫
     
    農曆新年即將到來,多採買些生鮮蔬果及應景的南北雜貨
    ,讓家人一起團圓圍爐外,享受豐足溫飽歡樂的年節假期。然而,不新鮮食材或為了延長食品的保存期限與色澤,可能添加過多之防腐成份,因此,對有疑慮的食材,提供消費者一些簡易檢測法,避免過多或不新鮮食材食入。
     
    1. 蛋品新鮮度:
     取10克食鹽加水配成100毫升的10%食鹽水溶液
    ,依序將雞蛋放入,新鮮雞蛋會沉於杯底,若是浮於杯面,觀察是否有腐壞的現象後,丟棄或盡早進行烹調。⋯⋯
  8. 近日有許多網友反映收不到本頁的最新貼文,
    由於FB官方政策的原因,
    可能會導致您無法及時地收到本專頁的最新健康資訊,
    為了及時收到,煩請您按以下步驟:
    1.將滑鼠移到專頁右上角的“讚”上
    2.選取“接收通知”以及“新增到興趣主題清單”
    這兩個步驟並不會影響您FB的正常使用,
    但是當本專頁有最新健康資訊發佈時您可以立即得到通知。
    再麻煩各位網友,
    祝福大家平安健康。
  9. 年節採購(南北乾貨篇)
    (林杰樑醫師 及 譚敦慈護理師 撰寫)

    又到了採購年貨的時候,南北乾貨更是年節必備。
    台灣採購方便建議採買適量就好
    採買時要應用眼鼻口想想食物的原貌原味
    注意商家信譽、產地、衛生條件、保存期限及包裝完整性
    並注意四太(太香、太甜、太鹹、太鮮豔)都要避免。

    眼 外觀完整、色澤鮮豔度、原始色澤。
    鼻 香味、酸味、油耗味、霉味、原始味道。
    口 甜味、鹹味、順口、原始味道。

    1、蝦米
    觸摸感覺乾燥
    色澤不要太鮮豔
    無酸味無臭味最好具有蝦子味
    放冰箱保存以防發霉
    使用前泡溫水60度30分鐘去除二氧化硫
    泡蝦米水丟棄不可再用

    2香菇
    觸摸感覺乾燥
    菇形完整少掉屑具光澤
    有自然香氣無霉味
    放冰箱保存以防發霉
    使用前泡溫水60度30分鐘去除二氧化硫
    泡香菇水丟棄不可再用

    3、金針
    觸摸感覺乾燥
    顏色不要太鮮豔
    具淡香味無刺鼻酸味
    放冰箱保存以防發霉
    使用前泡溫水60度30分鐘去除二氧化硫
    泡金針水丟棄不可再用

    4、干貝
    觸摸感覺乾燥
    形狀完整無裂開
    無腥臭味、酸味
    放冰箱保存以防發霉
    使用前泡溫水60度30分鐘
    泡干貝水丟棄不可再用

    5、烏魚子
    略乾燥輕壓無指痕,
    一般的烏魚子顏色亮橘黃有血管無血絲、黑斑
    有香氣無腥味
    放冰箱保存以防發霉
    搭配大蒜、水果如:梨、蘋果

    6、亞硝酸鹽
    紅色肉類 如:臘肉、火腿、板鴨、香腸、培根、熱狗
    以水先煮過再烹調可減少亞硝酸鹽,
    儘量不要烤炸高溫烹調減少亞硝胺形成
    不要與乳酸飲料及含胺類食物共食如:魷魚、蚵乾、魚乾、硬起司
    搭配青蒜、青菜、水果以減少傷害
    但是不可與蕃茄香蕉含次級胺水果併食

    7、花生堅果類:
    選擇帶殼完整
    鹽份低
    乾燥
    屬於高油脂、高熱量務必限量
    吃花生堅果類可搭配柑橘、芭樂等水果
  10. 即將結束的2013年是我們最傷痛的一年,
    也是大家食在不安的一年。
    祈願過往的傷痛與不安都能隨風而去,
    迎接全新的一年,
    並能安心的過每一天,
    祝福大家健康平安。
  11. 寒流一波波
    (林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)

    寒流一波波
    一鍋熱騰騰的火鍋是溫暖人最好的選擇。
    但是火鍋長時間多種食材熬煮也容易造成身體負擔。
    曾有研究証實有些火鍋煮到90分鐘左右亞硝酸鹽飆升近10倍,易增加中毒及致癌風險,且火鍋多種食材煮久後湯中易含高鈉、高磷、高普林、高油脂對腎臟病、痛風、代謝症候群及心血管疾病病人傷害大,所以吃火鍋務必遵守下列守則才能溫暖又健康。
    1、 火鍋料儘量選擇不加工的食物如新鮮魚、蝦、貝、肉,少食魚餃、蝦餃、花枝餃、丸子等再製品。
    2、 肉類要選擇瘦肉或去油脂不要選擇雪花及培根等。
    3、 儘量多吃新鮮蔬菜,較易含硝酸鹽的青菜,如:莧菜、青江菜、小白菜、小芥藍、白蘿蔔先以清水川燙過再放進火鍋。
    4、 採用鴛鴦鍋一邊放清水一邊放高湯可高湯煮熟後再以清水刷一下減少鹽份油脂攝取
    5、 煮食過程中加水不加高湯。
    6、 喝湯把握煮食前半小時(磷、鈉、亞硝酸鹽較低),喝湯勿超過一碗約300 ㏄。
    7、 沾醬加水稀釋
    8、 儘量不用醃製菜當湯底,如:泡菜、酸白菜、酸菜、榨菜。若用醃製菜則先燙過,可以減低亞硝酸鹽含量。
    9、 湯不是營養含量高,而是易累積毒素,所以儘量不要喝湯。
    10、當次吃完勿隔餐再吃。
    11、少用美耐皿餐具,以減少三聚氰胺的暴露。
    12、吃火鍋時搭配白開水及無糖茶,不要搭配含糖及碳酸飲料。
    13、進食中多吃芭樂、柑橘類水果減少亞硝酸鹽傷害。
    14、生熟食務必分開,食材務必煮熟。
    15、糖尿病、痛風、腎臟病、三高族群和心臟血管疾病以洋蔥湯或白水取代高湯。

    林氏高湯食譜
    高湯(一)
    香菜一把、芹菜葉一碗先燙過撈起後再加水熬煮

    高湯(二)
    黃豆芽、洋蔥、海帶、蕃茄、蘿蔔加水熬煮。

    高湯(三)
    洋蔥切絲燙過撈起加水熬煮至洋蔥溶解

    林氏醬料:
    1、 醬油半碗
    2、 蘿蔔泥一大匙
    3、 蔥花一大匙
    4、 水1-2碗
    5、 煮沸後再加2匙水果醋。

    醃肉法:選擇全瘦里肌肉片以蛋白及少許地瓜粉略醃

    自製健康丸子法:
    以雞胸肉、花枝、蝦打成漿,並加入少許高筋麵粉及地瓜粉
    以順時針方向攪拌至黏稠均勻。
  12. (臨床毒物科實驗室  林中英博士撰寫)
     
    台灣引以為傲的半導體產業,帶來了經濟奇蹟,也改善國
    人生活環境。然而,在台灣之光的背後,竟是以掩耳盜鈴的方式,將生產面板需進行清洗之有毒物質排放至民生環境裡,污染土地與河川。最諷刺的是它竟然還有外商公司所頒發的Green Partner證書,生產之代工品符合國際友善環境的證明。這種自掃門前雪的心態,諷刺之極。
     
    台灣半導體產業以積體電路晶圓製造(如台X電或聯X之
    IC晶圓設計與製造)、積體電路構裝(如日X光之晶圓封裝及測試)或互相結盟⋯⋯
  13. 粉墨登場(毒澱粉)
    (林杰樑醫師譚敦慈護理師、林中英博士撰寫)

    重新包裝的毒澱粉,再次捲土重來.
    廠商利益薰心罔顧全民健康令人髮指.
    期待政府努力把關,更期盼人心不再貪婪.

    再次提醒腎臟功能不佳者
    務必小心不要吃到含毒澱粉食品
    可能會造成近端腎小管傷害⋯⋯
    更多
  14.  
    臨床毒物科實驗室 林中英博士 撰寫

     人類科技自古以來都在巨觀世界裡,由大做到小。當尺
    寸做到奈米(nanometer, nm)的層級時,利用這些微小顆粒具有易滲透、高表面積、體積均勻度之特性,結合金屬材質殺菌抗毒功能,成為使用抗生素外的另一新選擇。如:醫藥上的消炎與殺菌用藥、紡織工業生產具有透氣排汗與除臭抗菌產品、清潔用品之濾網或塗料,總能看見奈米科技所製成之商品。此外,還更進一步應用於女性貼身用品之衛生棉、護墊至護膚等保養品。
     
    目前對於奈米材料,尤其是奈米金屬⋯⋯
  15. 豆、牛知多少
    (長庚醫院毒物科林杰樑醫師、譚敦慈護理師撰寫)

    牛奶、豆漿都是早餐重要飲品,除了醫療限制之外都可隨個人習慣選用。
    但是可依下列方式選購,給自己的健康更多保障。

    選擇牛奶的方式
    1、空腹喝牛奶有助鈣吸收。
    2、每日不超過 2 杯(每杯約240 CC左右,不可當水喝)
    3、選擇純牛奶。 ⋯⋯
    更多
  16. 外食族的避險守則
    林杰樑醫師譚敦慈護理師撰寫

    隨著時代變遷外食族已達千萬人口,掌握一些原則還是可以吃得安全
    1.選擇原味五穀飯、糙米飯、白飯注意是否有霉味。
    2.米飯儘量不要淋湯汁。
    3.選擇湯麵(米粉、粄條)比乾麵(米粉、粄條)好,減少油脂熱量攝取。
    4.不勾芡比勾芡好以減少油脂熱量攝取。
    5.吃肉吃麵時避免或少喝湯以減少油脂攝取及容器汙染。
    6.儘量選擇採用蒸、煮、滷、湯烹調的食物。
    7.儘量不選擇烤、炸、煙燻等高溫烹調食物。
    8.含硝酸鹽食物不要與魷魚、鹹魚等胺類食物及乳酸菌飲料並食,以避免產生亞硝胺。
    9.儘量自備餐具以減少免洗餐具的毒素。
    10.微波加熱時,務必開蓋且加溫即可。
    11.多喝水不喝含糖飲料以助毒素排除。
    12.每天吃足三碗青菜有助解毒。

    每週至少1天自行烹調高纖維、少油、少鹽、少糖、不高溫、燒烤、煙燻、煎炸的料理,讓肝腎腸胃得以休息。
  17. 民以食為天,米飯為中國人主食,謹慎挑選為重。

    挑選米的方式:
    1、注意產地。
    2、有效日期標示。
    3、真空包裝,但是有部分是透明包裝方便觀察。
    4、米粒大小均一完整少碎粒。
    5、米粒晶瑩有光澤、白淨無黑點。
    6、含粉量少。
    7、有認證
    8、生產製造及碾製日期(部份有標示)
    9、多選擇不同廠牌以分散風險

    洗米方式:以清水順時針方向淘米數次直到水變清,若買到的米多次清洗仍然混濁可能含粉量太多。
  18. 臨床毒物科實驗室   林中英博士 撰寫

     
          近期出問題強調有天然葉綠素的菠菜麵、抹茶口味的冰淇
    淋、乳酸菌飲料到標榜清爽健康且保有食材原味的橄欖油,竟添加非天然的食用色素「銅葉綠素」,讓國人又再一次承受因食安所帶來之健康恐懼與”食”之無所適從。那何謂「銅葉綠素」? 又該如何分別呢?

    ⋯⋯

2013年

  1. 油炸何其毒
    (長庚醫院毒物科林杰樑醫師、譚敦慈護理師撰寫)

    油脂問題尚未完全落幕
    美國FDA又公告超過120℃油炸的薯條、洋芋片會產生致癌物質丙烯醯胺。
    日本學者也證實以澱粉類油炸後餵食老鼠會讓老鼠食慾大增,增加肥胖風險並且加熱到180℃連續使用20小時的油會告造成肝損傷。由此可證實高溫油炸產生的毒素令人憂心。

    如何降低炸烤食物產生丙烯醯胺(AA)可能致癌物
    丙烯醯胺含量高的食物。
    如:薯條、洋芋片、油條、油炸玉米片、餅乾。
    1、 顏色越深丙烯醯胺越多,
    所以炸成金色、不要炸成褐色。

    2、 避免過度高溫烹調,選擇初炸不要重覆炸(或二次炸),
    因重覆再炸會增加丙烯醯胺。

    3、 避免於炸烤前於食品上沾上糖粉或糖漿。

    4、 避免使用銨粉(ammonia bicarbonate)膨鬆劑,
    可以選擇小蘇打粉(sodium bicarbonate)取代。

    5、 選擇低糖份的馬鈴薯,馬鈴薯避免儲藏於8℃環境下,
    最好是略高於8℃的陰涼儲藏處。

    6、 炸馬鈴薯溫度不要高於175℃;
    烤馬鈴薯傳統烤箱要小於200℃,
    炫風式烤箱要小於190℃。

    7、 油炸或烤馬鈴薯前最好先煮熟或切塊泡
    在水中讓糖分分解,再烤或炸。

    8、 每月不宜吃油炸物超過兩次。

    9、 吃油炸物可搭配芭樂、番茄、柑橘類等水果
    及非油炸蔬菜。

    10、儘量不要選擇裹粉油炸物,
    炸油儘量不要連續及重覆使用。
  2. 林杰樑醫師關懷健康協會宗旨
    身處在這樣一個難以冀求零污染、零添加的世代,便利的生活更讓各種毒物不知不覺地環繞在我們四周,成為剝奪健康的影子殺手,為了幫助更多人免於毒物的侵害,林杰樑醫師潛心鑽研毒物學,在過往各項食品安全議題中,林醫師有所言,必有所本,堅持以科學專業的公正立場來守護民眾健康。雖然記憶中那穿著白袍的身影已化為清風,但林醫師留下的每一篇研究,每一份手稿,每一次叮嚀,都是對你我溫暖而堅定的守護。林杰樑醫師關懷健康協會,是譚敦慈女士為紀念與緬懷夫婿所設立,希望延續林醫師一生的信念與對民眾健康的關懷,謹守公正與客觀,集結專業力量於食品安全、環境毒物學等領域,繼續努力前行,透過食品安全衛生教育、相關檢測研究及法令建議等,從最貼近日常生活之處,持續關懷照護民眾健康。

    林杰樑醫師關懷健康協會目前正式籌備,但是尚未開始募款及招募志工,一切活動公告以本網站為主。
  3. 此協會圖像為銘傳大學商業設計系畢業的陳威成先生設計
    特此感謝
    設計理念:
    本協會承繼林杰樑醫師之醫者大愛,持續關懷照護民眾健康,因此LOGO以雙手上揚之人形期盼人民都能健康快樂,而置於柔軟線條的J與剛硬線條的L之間,象徵以人民為中心中立客觀的立場,持續致力關懷民眾健康的精神
    相片:此協會圖像為銘傳大學商業設計系畢業的陳威成先生設計特此感謝設計理念:本協會承繼林杰樑醫師之醫者大愛,持續關懷照護民眾健康,因此LOGO以雙手上揚之人形期盼人民都能健康快樂,而置於柔軟線條的J與剛硬線條的L之間,象徵以人民為中心中立客觀的立場,持續致力關懷民眾健康的精神
  4. 吃魚好健康
    (林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰稿)

    近來有吃深海魚導致汞中毒的案例報告讓大家對於食安恐懼又加深了,其實吃海魚能有效降低得到乳癌、前列腺癌、胰臟癌及大腸直腸癌的機率,同時也有助於心臟血管疾病、氣喘、腎臟病的防治,只要正確的吃魚是健康的。

    吃魚的注意事項
    1、 選擇巴掌大的小型魚(放在盤子看到頭尾)。
    2、 不吃魚頭及內臟。
    3、 生魚片最好每周不要超過六片。
    4、 魚以清蒸為佳。⋯⋯
    更多
  5. 油品及醬油問題沸沸揚揚很多網友詢問少油及半煮炒方法
    在此提供化學醬油去除單氯丙二醇方法及林氏食譜分享。

    再次提醒網友保障自身飲食安全。
    1、儘量自己烹調三餐。
    2、多吃當季盛產的蔬果,儘量不要吃加工再製品。⋯⋯更多
    相片:油品及醬油問題沸沸揚揚很多網友詢問少油及半煮炒方法在此提供化學醬油去除單氯丙二醇方法及林氏食譜分享。再次提醒網友保障自身飲食安全。1、儘量自己烹調三餐。2、多吃當季盛產的蔬果,儘量不要吃加工再製品。3、多吃深綠色蔬菜、豆類、五穀雜糧等含高纖維素食物有助於排除脂溶性毒素、黃麴毒素及棉酚。4、每天至少吃三碗的蔬菜,才是足夠的蔬菜攝取量。5、大腸癌、乳癌、前列腺癌、脂肪肝、糖尿病及心臟血管疾病病患儘量不要選擇氫化植物油及飽和脂肪酸高之油品。6、油加熱到冒煙就會產生化學變化,不當烹調好油也會容易變壞油。化學醬油單氯丙二醇去除方法:醬油加水(1:1)煮沸煮沸後加少許檸檬汁或醋林氏低油食譜—半煮炒青菜—(選擇冒煙點低的油,如:橄欖油、菜仔油、葵花油)(1)	油1/2匙加入鍋子。(2)	將蒜放在鍋子中間。(3)	放入青菜。(4)	倒入1 或1/2 碗水。(5)   此時才開火。(6)	煮至沸騰加鹽。(7)	撈起青菜、湯汁不要(湯汁不要可去除農藥、硝酸鹽)。林氏麻油雞—(1)	冷鍋放入一湯匙苦茶油或葡萄籽油(冒煙點高的油)。(2)	加入薑片略炒。(3)	加入雞肉及麻油炒香。(4)	加水、加米酒煮熟。林氏低溫少油煎魚法—(1)	一湯匙油(冒煙點高的油如葡萄籽油)。(2)	放入蔥薑蒜。(3)	將魚放在蔥薑蒜上。(4)	加水半碗。(5)    此時才開火。(6)	煮至水收乾即可。
  6. 油夠危險---用油守則 (林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)

    一少 (少用油)
    三不 (不調和、不氫化、不精製)
    三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油)
    吃到黑心油品無需恐慌只要多吃深綠色蔬菜及高纖維素食物。
    柴米油鹽醬醋茶開門七件事:
    本是人生中最簡單的一件事,但在現今社會卻令大家無所適從。
    誠摯希望:
    政府嚴格把關
    廠商真正誠信
    消費者正視消費權利
    還給大家”食”的安全

    (1)、依照烹調方式備不同種油品,如:煎魚選擇冒煙點高的油。
    (2)、放置陰涼處避光、避高溫(可以鋁箔紙包覆油罐)。
    (3)、各種廠牌輪流使用以分散風險。
    (4)、不要選擇香味太濃郁持久的油品
    (5)、有油耗味就不要使用。
    (6)、儘量不選擇調和油。
    (7)、儘量不選擇精製油
    (8)、不選擇氫化植物油
    (9)、花生油注意黃麴毒素汙染。
    (10)、烹調方式採用半煮炒。
    (11)、炒菜儘量不爆香以冷鍋冷油烹調。
    (12)、自己調製三餐才能確實規避有毒物質。

    依照美國國家衛生研究院及心臟醫學會建議:
    油脂、糖、鹽越少越好,從2歲開始宜降低總油脂量攝取,
    每人每天只需兩小湯匙的油脂就夠身體所需了。
  7. 塑化劑對雄性大白鼠生殖器官之影響

    (臨床毒物科林中英博士撰寫)

    喧騰一時之塑化劑事件,在11月17日的法院判決書裡針對塑化劑對人體健康傷害提出其見解與引用來源。然而,對於塑化劑DEHP對動物的生殖毒性,引用美國北卡羅萊來納州大在2009年發表的研究報告指出,連續餵食白老鼠低劑量(11 ppm, 11 mg/kg/day)與高劑量(300 ppm, 300 mg/kg/day) DEHP塑化劑分別觀察33天與78天後,影響生殖系統甚巨,甚至還有白鼠出現雌雄同體的狀⋯⋯更多
    相片:塑化劑對雄性大白鼠生殖器官之影響(臨床毒物科林中英博士撰寫)     喧騰一時之塑化劑事件,在11月17日的法院判決書裡針對塑化劑對人體健康傷害提出其見解與引用來源。然而,對於塑化劑DEHP對動物的生殖毒性,引用美國北卡羅萊來納州大在2009年發表的研究報告指出,連續餵食白老鼠低劑量(11 ppm, 11 mg/kg/day)與高劑量(300 ppm, 300 mg/kg/day) DEHP塑化劑分別觀察33天與78天後,影響生殖系統甚巨,甚至還有白鼠出現雌雄同體的狀況。      人要喝多少塑化劑之劑量才會影響到器官的功能或誘發出疾病的徵狀尚未清楚,而且,經生物體代謝完成後,累積在體內的殘餘量或代謝副產物之生物毒性所產生之慢性疾病或種類則急需時間去提供數據來證實,將來,此議題可能也是未來國人健康之一大挑戰。在此將引用我們尊敬的老師-林杰樑醫師對社會大眾的建議:白開水是最好的飲料少吃人工合成的食品,多吃天然食物,避免這些不該出現在日常飲食中所出現的毒化物質傷害我們的健康。
  8. 消費者的無奈:

    (林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰稿)

    塑化劑訴訟案件的判決讓各界嘩然,衛福部安定民心的文宣是導致判決結果的重要因素,這樣的因與果讓消費者充滿無奈,在政府確實把關,廠商真正誠信之前,倒不如先自我保護,慎重選擇入口的食物少吃加工食品。(塑化劑的問題請參考網誌)
  9. 選擇糖果的方法:
    (林杰樑教授及譚敦慈護理師撰寫)

    時光匆匆又近歲末,近年來我們也開始過起西洋節慶,
    從萬聖節到聖誕節學校及家長都會給孩子一些糖果,其實給孩子零食獎勵並不恰當,但是無可避免下提醒您買糖果要特別注意:
    1、保存期限。
    2、添加物標示越詳細越好。
    3、不要選擇香味太濃郁及顏色太鮮豔的糖果。
    4、選擇天然色素。
    如:茄紅素、胡蘿蔔素、梔子黃、紅花黃⋯⋯
    更多
  10.   
    (臨床毒物科林中英博士撰寫)

     

    市售不會釋出塑化劑,也具備耐熱耐酸鹼等功能之容器,
    多以聚乳酸,一種熱塑性聚酯高分子來取代聚乙烯膜當作紙杯內部材質。聚乳酸材質具有絕佳的生物分解功能,又有生產商品所需的無毒、耐熱性、機械與加工性能,因此廣泛應用於醫療器材、保養品、服裝領域之不織布可分解纖維及食品包裝容器與器具,成為以添加塑化劑為來源的高分子製品或聚醣類製品外最佳的取代材質。在塑膠編號是以7為代碼。⋯⋯
  11. 鍋具的選擇—儘量選擇有信譽的品牌。
    (林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)
    不沾鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋如何選擇及安全應用。
    1、 不沾鍋有使用期限。
    A、 冷鍋、冷油(不乾燒、不大火)。
    B、 食物若粘鍋、燒焦則不能再使用。
    C、 不油炸、不爆炒、不使用酸性調味料。

    2、 鋁鍋選擇銀白光為鋁錳合金較穩定安全。
    A、 不加酸鹼調味料⋯⋯
    更多
  12. 咖啡因會中毒? 

    (林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)

    法國政府:建議懷孕和哺乳期間的婦女,以及有心血管疾
    病、精神或神經系統疾病的人,甚至腎功能衰竭或嚴重肝臟疾病的人,不要飲用能量飲料。這些能量飲料的特色就是含有咖啡因,含咖啡因飲料要如何正確飲用? 
    ⋯⋯
  13. (林杰樑醫師與譚敦慈撰稿)
     
    林醫師的挑米秘笈
     
    孩子的一句話,老爸煮的飯是全世界最好吃的,讓林醫師
    28年來無論多麼忙,多麼累,回家第一件事就是衝進廚房洗米煮飯,無怨無悔。現在老爸的味道令孩子懷念深深
     ⋯⋯
  14. (本文由林杰樑及譚敦慈撰稿)

    鉛除了與不孕症相關更與腎臟病、痛風、心臟血管疾病及
    兒童智商、過動有關。但是大家不需要恐慌,只要避免暴露都能改善,不一定要接受螯合治療,也再次提醒大家重金屬檢測需要精密的儀器,目前只有幾家醫學中心及大型病理中心有檢測能力,而且檢測項目以尿液、血液為主,其他毛髮、指甲檢測尚未被正規醫學接受。
     

    減少鉛暴露的注意事項:

    1、不要讓孩童在道路兩側玩耍,尤其是交通流量大的道
    路。
    ⋯⋯
  15.  
    今年中秋節對我們來說不再圓了,但是請大家珍惜身邊親
    友,過個在聚不在吃的快樂中秋節。 

    林杰樑教授及譚敦慈撰寫 

    中秋節烤肉是聯繫家庭感情的重要活動,但要如何兼顧健
    康和歡樂。 ⋯⋯
  16. 食品添加物與孩童注意力不集中及過動


    林口長庚臨床毒物科教授 林杰樑

    ⋯⋯
  17. 近日有關於飲料中糖漿的問題
    請各位可參考置頂的網誌
    “少吃玉米果糖,減少健康的傷害”一文
    此為林醫師於今年3月15日所上傳的文章
  18. 此為林杰樑醫師生前手稿


    人工香料以及人工色素都是常被使用在食品中的人工添加
    物。人工香料只需要一點點,就能產生濃郁且持久的香氣,若被過量添加於食物中,可能會引起過敏反應,或是造成肝腎負擔。而人工色素也有可能對身體產生傷害。如人工色素中的黃色四號、黃色五號、紅色六號、紅色四十號,可能會加重兒童過動症以及注意力不集中。不同的人工色素可能對身體產生的傷害都不盡相同。目前日本已經禁用人工色素。因此應該要小心食用太香、太鮮艷、口感太特別的加工食品,宜多食用當季盛產的天然食物。在此也呼籲廠商應該明確標示添加於食品中的人工添加物,讓消費者有判讀、選擇的權利。
  19. 近來大家擔心我們頓失家庭經濟支柱生活會出現困難
    我們生活一向簡單且我的母親持續有工作
    我父親的兄弟姐妹也給予我們很大的協助
    非常感謝大家的關心
    另目前預計成立的"林杰樑醫師關懷健康協會"
    本著我父親腳踏實地以及維持中立不接受財團和政府資助的信念
    力求在有限的資源中能夠產生最大的力量進行食品安全衛教的推廣
    協會的細節尚在籌備中並未開始對外募款
    請各位不要受騙
    協會的一切事項請以本粉絲專頁的公佈為準
    再次感謝各位的熱心關懷
  20. 魂歸故里
    我父親的骨灰已安座在嘉義縣朴子市立公墓懷恩堂中
    至此我父親的後事一切圓滿
    自我父親突然發病到今日
    各位給我父親及我們家的支持、安慰
    真的帶給我們很大的力量
    由衷的感謝各位
  21. 謝謝各位今日來參加我父親的告別式
    我相信今日送別的只是我父親的肉體
    他的精神將繼續傳承下去
    今日告別式圓滿
    祝福各位平安健康
  22. 為了延續我父親為民眾食品安全把關的精神
    經過長考
    我們決定將這個粉絲團延續
    並且將會整理林杰樑醫師生前的衛教文章不定時地發表
    如遇到突發的食品安全問題
    或是各位平時有關的健康問題
    我父親的學生們以及我的母親
    也將會做出回應以及回答
    另為緬懷我的父親
    並且延續他的精神
    目前粉絲團的名稱將不會改變
  23. 此為林口長庚腎臟科教授、臨床毒物科主任 林杰樑 生前所寫的文章


    1.  少吃輪番採收的蔬菜如長豆,小黃瓜等,因為此
    類蔬菜需多次噴灑農藥。
    2.  只吃當季盛產及最便宜的蔬果;當季盛產的蔬果
    最便宜,當季盛產的蔬果營養價質最高,病蟲害最少,使用的農藥最少。
    3.  少吃搶收及搶種的蔬菜,因為常忽略了噴灑農藥
    後的安全採收期,農藥殘留多。颱風及大雨前後,宜多食用根莖類蔬菜,或冷藏蔬菜。⋯⋯
  24. 林杰樑醫師告別式公祭時間
    訂於8/23日星期五上午8:30分於台北市第二殯儀館景仰廳舉行
    讓我們一起送林杰樑醫師最後一程
  25. 今晚19:57民視新聞臺(ch53)臺灣演義將播出林杰樑醫師的專集
  26. 這兩天有許多民眾欲前來靈堂弔唁
    卻無法如願
    我們家屬深感感激以及抱歉
    礙於地方狹小以及家屬情緒混亂
    敬請見諒
    煩請先至林口長庚醫院復健大樓一樓追思區向林醫師致敬
    或於8/23上午於臺北市第二殯儀館參加告別式
    我們一起送林醫師最後一程
  27. 我的父親林杰樑
    於12:42離開了我們
    在滄海一聲笑的歌聲中
    我們的好爸爸好醫師好老師社會的良心
    我母親的好老公
    永遠的俠客
    離開了我們
    真的好心痛
    蒼生笑 不再寂寥
    真的是我父親一生的寫照
    直到最後
    他仍心繫於民眾的健康
  28. 願大家的願力讓我們見證奇跡發生在我父親的身上
    真的很謝謝大家的集氣
    讓我們繼續當我父親最堅強的後盾
    非常感謝
  29. 謝謝大家幫我父親的加油打氣
    目前林醫師的狀況已驅穩定
    請大家繼續為我父親祈禱加油
    我們全家人也都會持續陪伴在我父親身旁一起陪他渡過難關
    另外請一些有心人士莫再消費林醫師
    明明和我家並無私交
    卻在媒體上大談我父親的隱私
    我的父親一直以來身體都很健康
    控制的也都很好
    平日每天必運動1小時⋯⋯
    更多
  30. 請大家一起為我的父親祈禱
    祈禱我的父親趕快好起來
    我的家庭需要他這個好父親
    我們的社會需要他這個良心
    請大家當我們的後盾一起祈禱
  31. 本人將於7/8~7/12於吃喝玩樂蘋果花Facebook專頁(https://www.facebook.com/apple.supplement)
    分享如何避開黑心食物地雷,
    且會在7/10(三)、7/12(五)兩天的12:00~13:00義務駐站,
    歡迎網友詢問相關問題。
    吃喝玩樂、好康敗家、包山包海, 蘋果副刊只為你服務!
    媒體/新聞/出版業: 47,935 人說讚
  32. 謹向兩位犧牲的英雄
    彭祥億小隊長陳奕睿小隊長致上最高的敬意以及最深的哀悼
    相片:謹向兩位犧牲的英雄彭祥億小隊長陳奕睿小隊長致上最高的敬意以及最深的哀悼
  33. 本人將於六月二十七日下午六點到七點於蘋果生活八爪魚Facebook專頁義務駐站,歡迎網友詢問相關問題。
  34.         毒醬油事件席捲了全台的夜市,致使許多民眾逛夜市,都不敢吃滷味,甚至沾醬油。因為毒醬油含有超量的有毒物質單氯丙二醇(3-monochloro-1,2-propandiol, 3-MCPD)高達0.8-0.9ppm, 約WHO及我國國家標準 0.4ppm的兩倍。歐盟標準 0.02ppm的40-45倍。凡是以速釀法或混合法所製成之醬油,製程中使用鹽酸水解黃豆蛋白調製,可能產生具基因致癌性物質之單氯丙二醇。單氯丙二醇屬於氯丙二醇有毒物質。氯丙二醇是一種在食物(醬油)製⋯⋯
  35. 近日有許多廠商來質疑本人對牛樟芝的發言,各位若對實驗劑量內容有疑慮,請洽經濟部或葡萄王,因為二者都使用大劑量。順帶一提,此次經濟部生技中心的實驗報告,本人根據媒體提供之原始文件對於該報告做出說明,不解為何有心人士要扭曲成為本人做的研究?本人一再強調目前牛樟芝研究正反雙方的結果都曾被發表,衛生署也核准了三家廠商之健康食品標章,但是臨床上也有服用牛樟芝尿毒升高之患者,因此為了維護國民健康,應該要進一步之研究釐清其是否有毒性。並且,經濟部此次委託學者研究子實體實驗所用的劑量和之前葡萄王研究菌絲體所使用之劑量相同,此為全世界所採用的毒物學試驗之標準流程,很多廠商針對劑量這點對本人做出攻擊,實是完全不知道所謂毒物學試驗。馬偕醫院曾經發表”馬偕二號”研究,針對牛樟芝之中的抗癌成分做出萃取,從一公斤的牛樟芝中只能提取出一毫克的抗癌有效成分。文獻上細胞學及動物研究,都是使用萃取的有效成份進行的。當時馬偕醫院創新育成中心主任陳醫師於媒體上強調,「馬偕二號」在牛樟芝中的含量不到萬分之一,就算吃上一公斤的天然牛樟芝,活性成分也不到一毫克,想要得到抑制癌細胞的功效,還是得仰賴實驗室純化萃取,並非直接食用就有療效。廠商們在本粉絲專業留言時不斷強調自身產品的功效,試問產品中的有效成分含量為何?是否有明確標示?有些廠商以抹黑本人替特定廠商辯護這種子虛烏有的事情,甚至以漫罵的方式,指責本人的專業甚至作出人身攻擊,因此,本人即日起不再對此事件做出回應,並且關閉留言以及訊息功能,以維護本網其它網友的權益,並呼籲各位廠商多進行研究以證實您產品的療效與功效,並請勿再做出攻擊抹黑之行為。
  36.     順丁烯二酸是工業用的黏著劑、樹脂原料油漆、殺蟲劑之穩定劑、及潤滑油之保存劑。順丁烯二酸是美國食品藥物管理局明令不得添加於食品中。有毒的工業原料竟然出現在食品(食用修飾澱粉)中,這簡直就是塑化劑風暴重現!許多主食類米製品、粉製品、魚漿製品、甚至有些麵粉製品,都含有修飾澱粉,以增加口感及美味。目前已知有些芋圓、粉圓、黑輪、粄條、和涼肉圓,都受到污染。
     
        在急性毒性的動物實驗中,狗狗每公斤體重餵食九毫
    克,只要吃一次,就足以造成腎小管壞死;若多次或更大量餵食,更會導⋯⋯
  37.       輻射在生活中無所不在,舉凡大自然中、食物、醫療、國際航程等,人皆會接觸到低劑量的輻射。台灣天然的背景輻射量每年約2毫西弗,國際上認為除天然的背景輻射量,每人每年輻射暴露劑量1年不要超過1毫西弗。照一胸部X光,暴露在0.02毫西弗。每天抽1包菸並持續1年,等同暴露在10毫西弗的輻射劑量。另外,基於游離輻射引起癌症並沒有所謂安全劑量而言,一般人應避免各種非必要的輻射暴露,少量輻射暴露也無需恐慌。福島核災至今超過2年,部分放射線物質半衰期長如銫137、鍶90,至今仍恐殘⋯⋯
  38. 近日於臉書上常有網友分享一篇關於林醫師十點健康吃法的文章
    但此文章實為一位自然醫學支持者
    將本人受訪內容截取再以自己的觀點解釋
    並非本人觀點
    且諸多內容皆與本人觀點大相徑庭
    請各位網友勿再分享
    如您的朋友仍在轉貼此文章
    也麻煩您轉告
    以正視聽
    謝謝
  39. 在此聲明:本人的文章是為衛教大眾,且從未代言或參與任何商業行為,也請各位勿將本人文章用於任何形式的商業用途。謝謝配合
  40. 高果糖玉米糖漿(high fructose corn syrup, HFCS),簡稱玉米果糖。主要由基因改造玉米製造的,因此成本很低。玉米果糖已經上市40年了,由於價格便宜, 漸漸為廣大的食品及飲料業者採用來取代高價的蔗糖。目前市面上的烘焙的麵包、糕點、含糖飲料,可能有許多使用玉米果糖。最廣泛被使用的玉米果糖為HFCS 55及HFCS 42,HFCS 55 含55%果糖及42%葡萄糖,常用於飲料中。HFCS 42含42%果糖及53%葡萄糖,常用於烘焙的麵包、糕點、及穀類食物中⋯⋯
  41. 祝福各位新年快樂

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【幫免疫力加分!5類超強食物】

明明沒有做什麼事情,可是就是覺得一個月可以小感冒好幾次,或是稍微著涼就生病了,身體的免疫力似乎難以發揮作用,甚至感冒生病了也要很長一段時間才能復原。

其實,這可能是身體免疫系統不夠有力的關係,生活中可見許多增強免疫力的食物,平日多補充,能改善身體免疫力。

1. 生薑、辣椒、大蒜
辛香料大多都能促進身體新陳代謝,像辣椒中的辣椒素,會使人體分泌神經傳導物質腦內啡,而腦內啡具有提高免疫力的作用;而生薑所含有的姜酮醇有促進血液循環、提升免疫力功效,因此在快感冒時煮薑湯來喝,就能祛寒、避免感冒。
另外,大蒜中的硫化合物可以提高T細胞及巨噬細胞的活性,同時也會增加體內防禦細胞的活性,不論生吃或熟食,每天吃2~3顆大蒜,都能達到殺菌、預防感染甚至抗癌的效果。

2. 蕈類食物
蕈類的多醣體可促進身體的抗病菌細胞增生,因此能達到消滅腫瘤的功用,金針菇含有的特殊蛋白,可以刺激身體產生更多能幫助抑制過敏反應的細胞激素,因此對哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症都有預防能力。

3. 優酪乳、優格
優酪乳主要功能可調整、改善胃腸道健康,而過去研究也發現優格中的乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素(gamma interfer),進一步增加抗體生成,增加身體免疫力。每天只要喝3盎司(約180毫升)的優酪乳,就可能預防感冒及腹瀉。也可以選擇在早上空腹喝1 瓶優酪乳,能刺激腸子蠕動使排便順暢。

4. 地瓜、地瓜葉
地瓜中的穀胱甘肽因為有抗氧化效果而能提升免疫力,含有的黏蛋白,還可保護心血管避免動脈硬化,並能抗老、防便秘。而地瓜葉也是營養價值高的蔬菜,每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足1個人1天的維生素A、C、E及鐵的需求。

5. 綠茶
綠茶所含有的兒茶素是很強的抗氧化劑,且也有殺菌、抗癌的效果,對於抑制腸胃道中害菌增長,具有提升免疫力的效果,除了直接飲用,也可以將綠茶粉灑在食物上,或是加入其他食物中食用。

https://www.facebook.com/ntuhhint


相片:【幫免疫力加分!5類超強食物】

明明沒有做什麼事情,可是就是覺得一個月可以小感冒好幾次,或是稍微著涼就生病了,身體的免疫力似乎難以發揮作用,甚至感冒生病了也要很長一段時間才能復原。

其實,這可能是身體免疫系統不夠有力的關係,生活中可見許多增強免疫力的食物,平日多補充,能改善身體免疫力。
 
1. 生薑、辣椒、大蒜
辛香料大多都能促進身體新陳代謝,像辣椒中的辣椒素,會使人體分泌神經傳導物質腦內啡,而腦內啡具有提高免疫力的作用;而生薑所含有的姜酮醇有促進血液循環、提升免疫力功效,因此在快感冒時煮薑湯來喝,就能祛寒、避免感冒。
另外,大蒜中的硫化合物可以提高T細胞及巨噬細胞的活性,同時也會增加體內防禦細胞的活性,不論生吃或熟食,每天吃2~3顆大蒜,都能達到殺菌、預防感染甚至抗癌的效果。

2. 蕈類食物
蕈類的多醣體可促進身體的抗病菌細胞增生,因此能達到消滅腫瘤的功用,金針菇含有的特殊蛋白,可以刺激身體產生更多能幫助抑制過敏反應的細胞激素,因此對哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症都有預防能力。

3. 優酪乳、優格
優酪乳主要功能可調整、改善胃腸道健康,而過去研究也發現優格中的乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素(gamma interfer),進一步增加抗體生成,增加身體免疫力。每天只要喝3盎司(約180毫升)的優酪乳,就可能預防感冒及腹瀉。也可以選擇在早上空腹喝1瓶優酪乳,能刺激腸子蠕動使排便順暢。

4. 地瓜、地瓜葉
地瓜中的穀胱甘肽因為有抗氧化效果而能提升免疫力,含有的黏蛋白,還可保護心血管避免動脈硬化,並能抗老、防便秘。而地瓜葉也是營養價值高的蔬菜,每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足1個人1天的維生素A、C、E及鐵的需求。

5. 綠茶
綠茶所含有的兒茶素是很強的抗氧化劑,且也有殺菌、抗癌的效果,對於抑制腸胃道中害菌增長,具有提升免疫力的效果,除了直接飲用,也可以將綠茶粉灑在食物上,或是加入其他食物中食用。









大家關心"環保" 環教 / 「臺 大公共論壇」有 齊柏林 導演演講 +陳文茜 演講 + 李鴻源 演講 & ....:

下列共 6 個影音檔 6 VIDEOS 中文和英文 如下 :

<Taiwan: Movies on the Move 2014> 看見台灣 = 好美~我們的台灣!這些就是 "環境教育" (環教) 的一種 :

A). 從空中看見台灣令人疼惜的一面: Po-lin Chi (齊柏林) at TEDxTaipei part two video-2 :

TED VIDEO -1 : http://www.youtube.com/watch?v=3aYUpzgXSCQ&feature=share

video : http://www.youtube.com/watch?v=G9YXfVHXGqM

發佈時間:5/31/2012
在台灣的小小島嶼上,我們總是慣於向外張望,對外面的世界充滿好奇,並且迫不及待的去­探索,但對我們自己腳下的土地卻很陌生,甚至漠然。

過去20多年,齊柏林在空中飛行攝影,用鏡頭詳盡記錄台灣之美,也記錄了台灣山林、河­海和土地的變貌。

換個高度、視角,可以看的更高、更遠也更清楚。於是島嶼的美一覽無遺,土地的傷痕也無­所遁形。

齊柏林為這個蘊釀十年的夢想,正邁開行動的第一步,為台灣拍攝第一部空拍電影。

「飛閱台灣」將改變對自然的態度,讓我們共同支持做一件事,讓改變看的見,讓台灣更美­麗。

我是齊柏林,現在正飛閱台灣的上空。

In our small island, Taiwan, we are used to looking around and can't wait to explore the outside world. However, we are unfamiliar with the land we live on.

Mr. Chi has been an aerial photographer for more than 20 years. He catches the beauty of Taiwan and raises public awareness on Taiwan's environmental changes. We can see the whole beauty of this island through flying higher, but uncover the scars of our land at the same time.

Mr. Chi is working on the first aerial photography movie for Taiwan, a dream he has thought about for a decade. The movie will change our attitude toward Mother Nature, let us support one faith together, create visible changes, and make Taiwan more beautiful.

I am Po-lin Chi. I am writing our new story.

<Taiwan: Movies on the Move 2014> 看見台灣=好美~我們的台灣!

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B). 4/6/2011 : 齊柏林 導演演講 : TED Video - 1 part one :

台灣空拍家園: Po-lin Chi (齊柏林) at TEDxTaipei 2011 :

5/6/2011 ted more than 1000 hours of flight, snapping more than 200 thousand images of Taiwan's varying landscapes. He is the recipient of the inaugural Johnnie Walker "Keep Walking" award.

famous good man. Mr. Po-lin Chi at TED X TAIWAN VIDEO PART ONE :

<Taiwan: Movies on the Move 2014> 看見台灣=好美~我們的台灣!

TED VIDEO -1 : http://www.youtube.com/watch?v=3aYUpzgXSCQ&feature=share

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C). 中廣氣象達人- 空拍攝影師 齊柏林 Part - 1

VIDEO : http://www.youtube.com/watch?v=sX0acRg85TQ

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D). YOURTUBE 上 超過 16 頁 的 齊伯林 videos on yourtube: http://www.youtube.com/results?search_query=齊伯林&page=3

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E). Dr. Hong-yuan Lee (李鴻源) at TEDxTaipei 2011 :

上傳日期:2011年04月06日
Former Deputy Mayor of Taipei County, Dr. Lee specializes in environmental fluid mechanics and river engineering. Commissioned by UN-Water, Dr. Lee consulted developing countries extensively about their water issues. He is also passionate about sustainable development.

VIDEO : http://www.youtube.com/watch?v=-c_iwk1pca0&feature=share

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F). 2/24/2014 in Taipei, Taiwan, R.O.C. ;

「臺 大公共論壇」【走出哀愁.美麗長存—環品會預告森林無路倡議】有 齊柏林 導演演講 +陳文茜 演講 + 李鴻源 演講 & ....: 2月24日舉辦的「臺大公共論壇」,為台灣環境行動的經驗,並從法律的觀點試解國土的複雜問題。2 photos: 台大公共論壇 齊柏林演講

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140224002183-260405

<Taiwan: Movies on the Move 2014> 看見台灣=好美~我們的台灣!

a). 2/24 台國土破壞 李鴻源:需跨部會整合改善 http://www.epochtimes.com/b5/14/2/24/n4091233.htm

b). 「看見台灣,守護美麗」公共論壇

新頭殼 newtalk2014.02.24 柯昱安/綜合報導

http://news.msn.com.tw/news3581289.aspx

c).台大看見台灣 邀齊柏林開通識課

http://tw.news.yahoo.com/台大看見台灣-邀齊柏林開通識課-071758070.html

d). 2 photos: 台大公共論壇 齊柏林演講

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140224002183-260405

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=260503204116906&set=a.118257568341471.23821.111289515704943&type=1&theater

http://www.eqpf.org/news.aspx?NwsMsgDBID=664

RE: 以上 2/24/2014 演講內容

大家一起來看見臺灣土地的美麗與哀愁,我們要持續”看見臺灣”的感動與發酵,大家一起來”守護臺灣”。1%的台灣森林土地是由臺大代管,因而臺大也在扮演守護台灣的角色,期望我們的台灣母親抹去哀愁,美麗長存。

齊柏林導演演講

引言人- 張慶瑞副校長.森林系主任袁孝維教授
開場- 楊泮池校長

發言人 環境品質文教基金會 謝英士 董事長
李鴻源 部長 (政府官員)

楊平世 教授 (學者專家、前SWAN保育團體理事長)
陳宏宇 教授 (學者專家)
陳文茜 小姐 (文化及新聞界專業人士

台長: CHRISTINA CHEN
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