文青在佛寺開素食Cafe 推廣社區資源共享

位於屯門清涼法苑內的「清山塾」，內有素食cafe外，也有書店及展覽活動空間，洋溢文青氣息。鄰居來到這裏，可剪走園中的龍骨花帶回家，也可捐出遺棄在家裏一角的杯碗，甚至交換家鄉食譜，共享資源。

▲ 清山塾的入口處是中式圓拱門，滿是古意。（黃建輝攝）

清涼法苑毗鄰嶺南大學與疊茵庭，約建於1912年。寺內曾有幼稚園，名為佛教見修幼稚園，如今則轉化成藝文空間清山塾。

清山塾創辦人之一胡敏儀（Wendy）從事視覺藝術的行政工作，早於兩年前已知道有這片清幽淨土。

直至文學雜誌《字花》前行政總監洪永起離開《字花》後，有意經營食肆，與Wendy商討下，一個綜合型的藝文空間才漸漸成形。

▲ 素食餐廳內有銷售書籍的空間。（黃建輝攝）

現在這裏開業差不多半年，除了有素食餐廳外，還有展覽場地，以及有書籍發售。阿起說︰

這裏不完全是食肆，也不完全是書店，總的來說就是個綜合型的地方，有東西吃、有展覽看，也可買東西，是個令你放鬆的地方。

▲ 清山塾的庭園內，擺放了本地藝術家岑愷怡的裝置作品《彩虹系列II》。（黃建輝攝）

清山塾的簡介中，形容這裏是大家的新界西後院，可見十分看重街坊和客人的參與。這裏供應的甜品便是出自街坊之手。阿起說：

我們很早便有這個想法，希望有一部分能讓街坊參與，所以才以合作形式售賣街坊製作的甜品。例如有位住在兆康的伯伯，提供不同款式的甜品。前兩天也有位住在疊茵庭的姐姐過來，說有興趣來試一試。

▲ 庭園內生長得十分茂盛的龍骨花，訪客可剪走部分帶回家栽種。（黃建輝攝）

這裏也辦過收集杯和碗的計劃，可把家裏擱在一旁沒用的杯碗帶來清山塾，它們便能大派用場，來到客人手中。

餐具背後也往往有些不為人知的人情味小故事，這裏也收集了不少，現正在《多雙筷》展覽中展出，Wendy說︰

如果客人願意，我們會邀請他錄音，談談為甚麼會帶這個杯或碗來，以及背後的來歷。

▲ 有訪客在《多雙筷》展覽寫下食譜，與眾人分享。（黃建輝攝）

你甚至可以來到這個展覽交換食譜，寫下家鄉菜式的做法，阿起說︰

我們有一道signature菜式叫彩虹雜菜批，很受歡迎。我們公開這個食譜，與客人作交換，而他們的食譜也有可能變成這裏期間限定的菜式，當然必須是素食。

▲ 青山塾內的大樹菠蘿樹，樹幹也結滿果實。（黃建輝攝）

清山塾的庭園內種有荔枝樹、大樹菠蘿樹和荷花玉蘭樹等，另還種有番茄、檸檬、苦瓜和不同的香草和豆等等。這裏生長得異常茂盛的龍骨花，更可任客人剪走部分拿回家栽種。而這裏洗手間內使用的肥皂，是熟客製作的手工皂。

Wendy說︰

你不需要吃完立刻走，還可想想怎樣運用這個空間。你可以在這裏聊天，或者彈結他，甚或純粹走出來曬太陽，可以有很多可能。

▲ 清山塾內的展覽空間。（黃建輝攝）

現正進行中的展覽《多雙筷》分為3部分，其中一部分展示了台灣和本地單位製作的器具，包括有來自台灣的果然氏和丹陶瓷，以及來自本地的梨木製陶所、MUDwork和木匠林池師傅。

▲ 本地木匠林池師傅手造的木鯊魚裝置，小巧精美。（黃建輝攝）

林池師傅的手工扎實精美，且富有創意，以散木製作小巧的鯊魚裝飾，又以廢棄木地板製作入榫的木櫈。MUDwork則是一對夫婦組合，展出了二人分別教家人手造的木製匙羹。

清山塾

地址：屯門屯富路清涼法苑內

開放時間︰星期二至日 12:00-9:00pm（周末私房菜時段6:30-9:00pm，須預約）

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