菜價浮動傷荷包? 營養師教你這麼省 | 聰明飲食 | 運動養生 | 元氣網
親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

菜價浮動傷荷包? 營養師教你這麼省

2017-06-07 08:53聯合報 記者黃安琪╱即時報導

梅雨後緊接颱風季,夏季降雨帶來充沛雨量,菜價浮動荷包恐失血。營養師建議,夏季買菜...
梅雨後緊接颱風季,夏季降雨帶來充沛雨量,菜價浮動荷包恐失血。營養師建議,夏季買菜能備些黑木耳、香菇或海帶等乾貨,以「混搭法」和海鮮、肉類烹調營養滿分又省荷包。 記者陳立凱╱攝影
梅雨後緊接颱風季,夏季降雨帶來充沛雨量,菜價浮動荷包恐失血。營養師建議,夏季買菜能備些黑木耳、香菇或海帶等乾貨,根莖類蔬菜紅、白蘿蔔也易保存,或溫室水耕蔬菜、冷凍蔬菜較不受天災影響,價格穩定,以「混搭法」和海鮮、肉類烹調營養滿分又省荷包。

部立基隆醫院營養室組長許秋萍表示,葉菜類蔬菜容易受到天災影響,價格變化大,相對而言,根莖類蔬菜如紅、白蘿蔔和洋蔥,或是高棚架種植的溫室水耕蔬菜,如芽菜、A菜或水蓮,甚至國外進口的蔬菜,包含西洋芹、紫洋蔥等,價格較穩定,是家庭煮夫、煮婦夏季買菜的另一項選擇。

現代人蔬菜攝取不足,影響健康,菜價浮動時選擇雖變少,但稍微更改烹調方式,就能增加膳食纖維攝取量。台灣癌症基金會癌友關懷教育中心營養師鄭欣宜建議,蔬菜乾貨如海帶、木耳、香菇或新鮮菜類,烹煮時別單一種類,可和肉類、海鮮一起烹調,如海帶可以滷肉、菇類可拌炒花枝、九層塔炒海帶能能增添香氣。

鄭欣宜說,夏日買菜時備些乾貨,在颱風天、天災時以備不時之需,像乾香菇、黑木耳、金針、乾海帶等,同樣富含膳食纖維,營養價值高,含黏多醣體的菇類能增加免疫力,海帶的豐富膳食纖維助腸胃蠕動,黑木耳與菇類具相似營養價值,而真空包裝的金針菇、雪白菇等也是不錯的選擇。

此外,不少民眾以為,蔬菜經過冷凍保存後,會流失營養素,但許秋萍解釋,冷凍蔬菜雖經汆燙再冷凍,會流失少許維生素C,不過植化素、膳食纖維依然豐富,並不輸新鮮蔬菜。冷凍三色豆、青花菜解凍後加蒜清炒、涼拌或拌入炒飯、燴飯混搭料理,也能成為經濟實惠的一餐。

編輯推薦

黑木耳
海帶
膳食纖維
芽菜

延伸閱讀

同類文章

不是檸檬!營養師曝「維他命C水果排行」 網驚:第一名好意外

燕麥奶並非「奶」更像豆漿 高纖低脂成時下減重新寵兒

蟹肉棒塑膠膜到底拆不拆? 食藥署揭正確吃法

難吃便當菜「電話線」海茸有大功效!研究發現可望解決化療併發症

果糖和蔗糖什麼糖最健康?最新研究曝驚人事實

不用就會喪失!專家教你一事訓練味覺防大腦老化

台灣愛去IKEA吃飯是世界第一!但你知道年銷10億顆的IKEA肉丸為何會搭果醬嗎?

喝茶降血壓!冷的還是熱的有效?研究告訴你正解

吃鮭魚好處到底有哪些?專家曝2大鮭魚營養成分

不願吃有苦味蔬菜?專家教你用祕密武器去除苦味

鮭魚護眼、護心又護腦 營養師:掌握一周份量更健康

洋芋片含丙烯醯胺,吃了會致癌?專家教「避癌吃法」:做菜也要注意

研究:吃垃圾食物心血管疾病增46% 吃對蔬菜水果降發炎

麥當勞早餐熱量表曝光 美女營養師:這款吃完註定水腫

毒性是氰化物的1250倍!河豚的毒素在哪裡?

吃發霉水果罹肝癌?營養師:未必!但一關鍵問題別犯

改名大吃生鮭魚 但寄生蟲怕怕?教你一招斷絕感染

愛吃蛋害膽固醇飆高?營養師曝真正高膽固醇食物

100%純果汁沒你想像健康!研究:果汁中的果糖害免疫力變差,腫瘤長更快

飲食如常體重卻仍往上飆升?8種食物加速新陳代謝

台灣香蕉農藥超標 醫師建議:應洗過再吃

吃鳳梨挺台灣 醫師籲應適量避免腸胃不適

葵瓜子跟橄欖油哪個維生素E含量高?營養師:搭配這東西抗氧化能力更好

減重抑制食慾、減少吸收、促進代謝 醫師:喝這4種飲品

天天吃鳳梨恐傷身?營養師:這3種人要注意

40萬人研究:多吃「油性魚」防糖尿病!營養師:用油脂區分魚類差別

壽命延長13%!美國心臟協會揭最佳的飲食組合

懶得煮,吃調理包好方便!營養師教選購3秘訣健康吃

明明麵包用炸的 台式「營養三明治」真的營養嗎?

朱慧芳/菜園裡的黑金老菜脯

猜你喜歡

不是檸檬!營養師曝「維他命C水果排行」 網驚:第一名好意外

半小時比一小時更有成效 研究揭減肥最佳運動時段

老後最適合住在什麼地方?80歲退休教師黃育清:搬到安養院當作住旅館

喝茶降血壓!冷的還是熱的有效?研究告訴你正解

果糖和蔗糖什麼糖最健康?最新研究曝驚人事實

你都怎麼站和怎麼坐?心理學研究顯示:改變「姿勢」就能提升自信

吃鮭魚好處到底有哪些?專家曝2大鮭魚營養成分

減重失敗都是澱粉的錯?吃澱粉的最佳時機,減重專家告訴你

想運動、想做事但總少了一點動力?心理學家:對自己說出「4 個字」,就能克服你的拖延症

難吃便當菜「電話線」海茸有大功效!研究發現可望解決化療併發症

「春分」重在養陽氣!立蛋習俗招好運,2料理助養肝

創造力有助解決問題!保持「創意腦」的 5 個生活習慣,還有驚人紓壓效果

愛吃蛋害膽固醇飆高?營養師曝真正高膽固醇食物

不願吃有苦味蔬菜?專家教你用祕密武器去除苦味

台灣愛去IKEA吃飯是世界第一!但你知道年銷10億顆的IKEA肉丸為何會搭果醬嗎?

鮭魚護眼、護心又護腦 營養師:掌握一周份量更健康

72歲單身的豐富!陳淑麗:盡情快樂助人,走時最好像插頭一樣一拔就離開

麥當勞早餐熱量表曝光 美女營養師:這款吃完註定水腫

100%純果汁沒你想像健康!研究:果汁中的果糖害免疫力變差,腫瘤長更快

歌后詹雅雯確診/「你這麼好的人,怎會得這種病!」…若你遇見「巴金森氏症」,這些話別說!

飲食如常體重卻仍往上飆升?8種食物加速新陳代謝

洋芋片含丙烯醯胺,吃了會致癌?專家教「避癌吃法」:做菜也要注意

最早變老的部位是這裡!器官變老有時間表,醫師教這樣逆轉

吃香蕉後喝水會導致腹瀉,嚴重休克暈厥? 黃皮、綠皮香蕉功能大不同!

燕麥奶並非「奶」更像豆漿 高纖低脂成時下減重新寵兒

有無肌少症,用自己雙手測量小腿圍可知!增肌2招必知

有運動卻不長肌肉,問題出在哪?專家曝3大原因

蟹肉棒塑膠膜到底拆不拆? 食藥署揭正確吃法

研究:吃垃圾食物心血管疾病增46% 吃對蔬菜水果降發炎

想回春,只要開始都不晚!《小李飛刀》衛子雲5個凍齡秘訣,75歲竟像40歲壯年人

不用就會喪失!專家教你一事訓練味覺防大腦老化

贊助廣告

留言